吃方面大多數人不知道的事

回師父教堂上的博友：說吃方面大多數人不知道的事

營養學方面資料是看過了一些，可最重要是我在吃方面有大多數人在吃方面不知道的一大塊真理，那是因為我有大多數人在吃方面沒有的經歷、和高水平的享受，我將食全素經歷了十幾年體會與博友分享：

吃飯最主要目的：是維持生命，支持生命的延續，然后另一個目的是通過吃美味，來享受生活、享受生命。為什么說病從口入，是因為吃者不懂得吃，不知道吃什么，對生命有益，忘記了吃最重要目的，同時不知道還有一種吃法，兩個目的都很兼顧，吃現代素食。

我食幾十年肉，那會兒因工作性質，經常到全國各地出差，有火車全國年票，那會兒基本走到哪，人家請客請到哪，那會兒吃肉太兇狠了，也能吃，一般人比不了。（不怕您笑，插隊時，肚子沒油，一頓吃過2斤月餅）。

可從我知道我恩師名字那天起，就再沒吃過一次肉、一個蛋。且終身食素。想想我師父多棒。（我是受戒律管著得，我不會打妄語）。

這里只和博客朋友分享一下食素帶給我和家人一個全新美妙的生活。

報上總有些什么專家一邊說要多吃素，吃素對身體如何、如何好，但下面又開始轉說不能吃全素，那會影響健康。我媽早期也總拿報上專家的話說事。（這會兒已不說，開始聽我說了，因為事實證明我和夫人吃素十幾年身體狀況比同齡親友及低齡親友中任何一個人都好得不是一個數量級）專家最大的漏，是不了解什么是現代的素食，整個還停留在幾十年前豆腐白菜、或吃糠咽菜舊社會的食品觀上呢。面對社會發展、現代科學，營養素食真實狀況，我們只能給這些各類“營養專家”打上引號，因為他（她）們的營養知識真得差了好幾輩子了，真得應該好好掃掃盲，才有資格出來談論食素真正是咋回事。

先說吃得那個最重要目的，是吃什么東西后能真正保證身體好，別病從口中入。長年吃全素我們是這塊最大的受益者。長年吃現代素食好處太多了。血質特別好，（夫人單位1700多人檢查身體、各項指標最好的，其中極好的血指標讓大夫都吃驚）皮膚特別好，（不是一般好，這塊食肉者真沒法比，也是吃全素女人最自豪的一大本錢）巨能鈣推銷商在我們小區推廣他們的產品，免費通過電腦和測量儀器為大家測量是否缺鈣，我們家三口人是當時測試的幾十人中唯一不缺鈣者，（讓在場所有人震驚，當場有人問我們，您家吃什么了，吃素，我們搶著回答）且從不便秘，十幾年我們沒有任何大病。而同齡的親友、同事，朋友因吃肉，各個都有各種的病。這會兒見面都說我們也在努力吃素。

病從口中入。人的表面正常體溫在36度以上，肚子里溫度肯定在37度以上。在夏天當溫度30度以上就很熱了，36度以上就是高溫了，我們都知道如果我們把肉食品放36度以上的冰箱外，肉食品在很短時間就會腐爛，變質，變味，發酵。細想一下吧，肉食品在36度以上高溫中的我們腸子里那是咋個景，我們的腸子天天面對腐爛，發酵的尸肉，我們肚子里工作環境多么惡劣。若一天大便一次，腐肉在肚中一呆就是幾十個小時，對人的身體各部位傷害太大了。特別對直腸傷害最大。食素就相對好很多，素食容易消化，在腸中停留時間短。一般常年食素人，食完飯后四、五個小時就排便，這點食肉者根本比不過我們素食者。

這就是為什么專家統計過得，當某地區剛擺脫貧困，人們開始大量吃肉，那地區各種癌癥患者直線上升的重要原因。

再說吃的另一個目的，現代素食同樣美味讓各位同樣享受生命

要知梨子是什么味，您得先親口嘗嘗，才有資格品頭論足。現在的素食百花齊放。要營養有營養，又高蛋白，又低脂肪，有魚味、蝦味、牛、羊豬、雞各種味道，統稱為仿葷素食，連木須肉中的雞蛋和肉全能仿的如真的一樣。色、香、味、形，全占了。反正葷菜有的，仿葷素食都能仿。全不是真得、全是假冒的，但絕不是偽劣的，是吃上的絕活。

京城長年吃純素的人都知道齊善素食，齊善素食是最早進入京城的仿葷素食。齊善素食創始人于紹德那是素食奇才，大陸最早做仿葷素食的高手全是他的徒弟。那回他帶著仿葷素食的半成品在京城當時唯一的傳統素菜館功德林，給功德林各位傳統素菜高手露了一手，一人做了幾桌高水平的素食，讓大家品嘗。從沒見過、吃過這么美妙素食大場面令所有在場的人震撼，于老師還沒做完，功德林的各位素菜大師們就全掄起手中鐵勺，搶著去品鍋中燒著得美味。那天于老師做得一條的魚，不知怎么著，轉著轉就失蹤了，于老師又重做了幾條。京城那會兒幾位傳統素食大廚都是去上海功德林專門陪訓過的，他們是當時京城唯一有資格給外國貴賓做素宴會的高手，那會兒全被于老師的素食征服過。

我和我朋友那會兒開得素菜館，曾特邀請過全京城所有五星級、四星級著名大飯店的總主廚集體免費到我們開的餐廳品嘗哥幾個素食手藝。一次一個專門負責配訓國內最高水準的著名廚師學校的負責人吃完我們的素食后，連說這活絕了，在他們那也夠得上級。

吃講究回味，那會兒朋友做的素食能讓您吃完很久，那美味還實實在在回蕩嘴中，走出飯店很遠了，還咂摸著嘴中剛享受過的美味。很榮幸本人這事都曾親身感受過。

葷食需要是經屠殺后各種動物身上肉體，來做各種菜。而現代的仿葷素菜已有了各種仿形、仿味的半成品，剩下的就是廚藝了。

再說個和吃有關系的重要話題，吃能吃出人的品德、品行來，你信不信、這事都實實在在這世上發生著。

食素者人心地都特善良，他對任何有血有肉的生命都不忍去傷害，他又能傷害到誰呢！對任何國家、政府來說食素者是最大善民，沒多大爭斗心。有朋友統計一人吃素一生等于救1700多條有血有肉的生命，救人一命勝似七級佛圖，救1700多條眾生的生命，是多大個大慈大悲啊！您的慈悲，上天都一筆筆給您記著呢！值啊！

這年頭有信仰的人很多，人都開始珍惜人活著的日子，珍惜得落在點上。在佛教上行菩薩道者才主動要求食全素，不再傷害任何眾生的生命。算是開始實實在在去修理，改變一下自己。能做到改變自己惡習慣的人，被稱為圣人。

我家族中出了10個清華大學畢業的大學生、研究生，博士，還有2個清華教授，還有很多原因使我太了解清華大學這幫中華民族精英了。精英懂理，懂科學，知道要珍惜自己身體這個理，聰明人都愛吃，愛科學的吃，有品味的吃。我們在清華照欄院市場那次推銷素食，是我見過得素食銷售史上最輝煌一次，十幾個朋友同時賣，都忙不過來收錢，一個多小時我們賣4.50箱素食。我早就說：誰能在清華大學開素食館、準火。清華大學畢業的研究生一南將天廚妙香，開在清華東門的清華科技園，太火了，晚上去晚點，就得排隊拿號，包括許多外國人都老老實實地拿著號在素食店門外等著。精英都明白過來，健康美味的素食真值得去享受。這回新選的中央領導幾乎所有都是清華畢業，據說溫總理就愛吃素，是明白人。真希望能在吃上面有個明白。

這回聯合國秘書長潘基文專門為了救人類的環境，提出讓人們多吃素。吃素真是利國利民、利已的大好事。

俗話說：有什么別有病，沒什么別沒錢，病從口入，傷害別人就是傷害自己。食肉傷害眾生、同樣會傷害自己。善有善報、惡有惡報，不是不報、時候沒到，時候一到，善惡全報。食素肯定會得善報，沒辦法。

你是否會成為癌癥的候選人

世界衛生組織(WHO)預計到2020年癌癥的患者將會增加50%。因此我們要積極的做好癌癥的預防工作，了解癌癥的高危險人群及癥狀，改變飲食結構和生活習慣，注意食品安全；遠離輻射及受化學和粉塵污染的環境，適量的運動，調整好自己的心態，密切關注你的身體給你發出的信號，采取積極的應對措施，以避免你自己、你的親人、甚至你的下一代面臨癌癥的威脅。

　一)宮頸癌(女性罹患率最高的癌癥)

　　高危險人群：女性35--55歲；性經歷早或性伴侶多；曾罹患性病或宮頸經常發炎者。主要癥狀：不正常的陰道出血及異常分泌物；小便無法排出而引發阻塞性尿毒癥。

　　二)口腔癌(男性罹患率上升)

　　高危險人群：抽煙、喝酒者；梅毒感染；紫外線照射的戶外工作者及接受放療者；口腔衛生不良者。主要癥狀：口腔內部有異常的腫脹、增厚或硬塊；口腔內的黏膜有潰瘍而且超過兩星期無法自行愈合；口腔內有反復出血或是口水中持續有血絲出現；口腔內任何部位有不明原因的疼痛或麻木；口腔內有黏膜表面顏色有變化；在頸部摸到異常硬塊或淋巴結腫大。

　　三)前列腺癌

　　高危險人群：有前列腺癌家族史者；長期前列腺發炎者；嗜食高脂肪、高熱量食物者。主要癥狀：頻尿、排尿困難或無法憋尿、尿流量小或間斷；排尿是有疼痛感和灼熱感；射精疼痛、血尿或精液帶血；下背部或大腿上段經常性的疼痛或僵硬。

　　四)胰腺癌(存活率最低的癌癥)

　　高危險人群：長期酗酒、抽煙；長時間接觸化學物品；慢性胰腺炎、糖尿病患者；有石油、礦工、煤氣、鋁金屬工作環境。主要癥狀：明顯體重減輕、上腹部疼痛及腹脹；阻塞性黃疸；大便呈灰色、尿液呈茶色；全身搔癢；惡心、嘔吐及腹水。

　　五)淋巴癌

　　高危險人群：免疫系統缺陷者；病毒感染；長期暴露在化學制劑之下。主要癥狀：不明原因的發燒、盜汗；頸部、腋下有淋巴結腫塊；皮膚搔癢或皮膚出現紅色斑點。持續感覺疲勞。

　　六)肝癌

　　高危險人群：有肝癌家族史；乙型丙型肝炎帶原者和慢性乙型肝炎和慢性丙型肝炎者；經常使用激素類藥品；抽煙、酗酒者；經常攝食不新鮮的發霉的谷物和豆類。主要癥狀：(幾乎沒有特殊的臨床表現)容易有怠倦感；食欲不振，體重減輕；右上腹摸到硬塊或感到疼痛、不適。

　　七)肺癌

　　高危險人群：抽煙和吸二手煙；從事金屬、礦冶、藥物、油漆、合成橡膠、無機顏料業，與石棉接觸及過度暴露于放射線者；有肺癌家族史；患有慢性呼吸道疾病者，如：肺結核、肺纖維化、支氣管擴張及慢性阻塞性肺疾病。主要癥狀：持續性咳嗽；咳血或痰中帶血；胸痛、呼吸困難及喘鳴；持續性肺部發炎、感染；聲音沙啞、吞咽困難。

　八)結直腸癌

　　高危險人群：嗜高脂肪、高熱量、低纖維食物者；有腸道息肉或潰瘍性結腸炎病史；有結腸癌、直腸癌家族史。主要癥狀：排便習慣改變；經常有腹瀉、便秘或大便無法解干凈的感覺；大便內有血(呈鮮紅色或暗紅色)；大便形狀較前細窄；經常腹脹、或痙孿。

　　九)乳腺癌

　　高危險人群：有乳腺癌的家族史；有婦科腫瘤病史；長期使用激素類藥品或制劑者；飲食偏向高脂肪者。主要癥狀：乳房有無痛性腫塊；乳暈形狀不規則、邊緣不清楚者；乳房皮膚有橘子皮變化甚至紅腫潰爛；乳頭凹陷或有不正常分泌物；腋下、鎖骨及頸部有淋巴結腫塊。

　　十)胃癌

　　高危險人群：有胃癌家族史者；長期飲酒或有頑固性胃潰瘍者；胃內有大于2公分息肉者；接受過胃部分切除、萎縮性胃炎者；常食腌制、熏制和烘烤食物者。主要癥狀：消化不良；輕微的惡心、反胃、胃口不好、胃灼熱感、腹脹、打嗝；對飲食嗜好有改變，全身倦怠或下痢；貧血、吐血或解黑便