RE:Linkshop社區周刊 2010/7/2
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◎ 聯商網·零售書城推薦：2009-2010浙江連鎖餐飲品牌發展報告
第一章 中國餐飲業發展環境 第一節 經濟環境 006
一、我國國民經濟發展分析：經濟增長快速穩定 006
二、中國經濟對餐飲業的影響：大眾餐飲業獲長足發展 009 第二節 政策環境及消費環境 016
一、中國餐飲業主要政策一覽 016
二、政策解讀：新《食品安全法》規范餐飲市場發展 020
三、中國餐飲消費結構分析 024 第三節 中國連鎖餐飲業的風險投資發展 028
一、概況：中國餐飲業的風投狂潮 028
二、風險投資的中國式發展 028
三、風投運作下的中國餐企 030
四、風險投資帶給中國餐飲業的思考 034 第四節 中國連鎖餐飲業發展 037
一、現狀：中國餐飲業發展迅猛，連鎖拓展漸成主流 037
二、瓶頸：人才制約，連鎖機制欠完善 038
三、方向：標準化打造，品牌化經營，集團化發展 039
第二章 浙江餐飲業市場分析
第一節 浙江餐飲業市場現狀及發展 044
一、成就：改革開發下的浙江餐飲業新時代 044
二、格局：多元發展，品牌競爭日益激烈 045 第二節 浙江餐飲業市場競爭分析 055
一、總量支撐，競爭未至白熱化，市場細分加速 055
二、國外快餐業深入中國餐飲文化，沖擊巨大 057 第三節 浙江餐飲業典型區域發展分析 060
一、杭州卷：供需兩旺，休閑特色經營明顯 060
二、寧波卷：業態多元，甬式快餐發展迅猛 064
三、溫州卷：區域特色明顯，外來餐飲本土結合巧妙 068
第三章 浙江餐飲品牌調查分析 第一節 浙江連鎖餐飲品牌發展分析 072
一、現狀：品牌意識淡薄，跨區域品牌影響力嚴重不足 072
二、思考：品牌是連鎖經營的第一要素 082
三、餐飲品牌建設案例分析 088 第二節 浙江連鎖餐飲市場調查分析 091
一、浙江連鎖餐飲企業管理者問卷調查分析 091
二、浙江連鎖餐飲消費者需求問卷調查分析 096 第三節 浙江連鎖餐飲品牌典型業態調查 102
一、中式正餐連鎖業態分析 102
二、西式餐飲連鎖業態分析 107
三、中式快餐連鎖業態分析 111
四、火鍋料理連鎖業態分析 118
五、特色小吃連鎖業態分析 123
六、休閑餐飲連鎖業態分析 127 第四節 浙江連鎖餐飲品牌經營的五項建議 130
第四章 餐飲相關產業發展分析
第一節 浙江連鎖餐飲信息化發展分析 133
一、餐飲連鎖信息化概念 133
二、信息化的發展運用情況 134
三、餐飲信息化的作用 136
四、信息化發展過程中存在的問題 136
五、發展過程中的制約因素 138
六、如何正確選擇信息化軟件 139
七、信息化的相關政策和發展趨勢 140
八、代表性成功案例 141 第二節 餐飲相關產業發展（節選參考） 144
一、農產品市場的發展分析 144
二、2006~2008年我國調味品行業狀況分析 150
三、我國飲料制造業2007~2008年產業運行 159
第五章 浙江連鎖餐飲品牌展示
一、蟹滿香：華麗轉身，續寫輝煌 165
二、創新發展外婆家 169
三、紅京魚：模式領航品牌升級 173
四、華必和：十年磨一劍 177
五、神田川，味之“道” 180
六、許永軍：把“牛雜”做成精品 183
七、健康美味賽百味 186
八、蒸功夫：打造健康餐飲創新品牌 188
九、嚴州府：新派浙西菜 190
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我達達的馬蹄聲是美麗的錯誤
我不是歸人，是個過客……
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