作為較早進(jìn)入烘焙業(yè)的上海地區(qū)龍頭，2012年頂著國(guó)內(nèi)烘焙第一股的克莉絲汀正式登陸港交所。然而卻在交出2012年虧損的半年報(bào)、2012年凈利潤(rùn)大跌79.04%的年報(bào)之后，其再度發(fā)布盈利警告：截至2013年6月30日，錄得進(jìn)一步虧損。這也是克莉絲汀自上市以來(lái)，連續(xù)兩年中報(bào)預(yù)警。

克莉絲汀在盈利警告中如此描述業(yè)績(jī)不佳的原因：一方面，持續(xù)開(kāi)店，上半年?duì)I業(yè)額同比略有增長(zhǎng)，但新店增加帶來(lái)店員薪資及租金增長(zhǎng)，而舊店續(xù)租租金也在上漲，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)不如整體銷(xiāo)售費(fèi)用增長(zhǎng)。另一方面，受江浙滬政府上調(diào)最低工資政策等影響，公司調(diào)漲雇員工資及社保福利，使整體薪資費(fèi)用有所增長(zhǎng)。

南都記者了解到，自上市一年半以來(lái)，克莉絲汀的業(yè)績(jī)出現(xiàn)了大變臉。據(jù)其上市招股書(shū)，2009-2011年，其過(guò)去三年復(fù)合增長(zhǎng)率為13.3%，而2009-2011年對(duì)應(yīng)的凈利潤(rùn)率為11%、6.9%及6.92%。然而2012年卻急降至0 .27%和1.45%。

南都記者了解到，其實(shí)去年克莉絲汀大增了138間門(mén)店至1036間。但是去年其營(yíng)收僅同比增長(zhǎng)了0 .27%，凈利潤(rùn)率大跌至1.45%。對(duì)于此業(yè)績(jī)，克莉絲汀在年報(bào)中表示原因之一的確是因?yàn)榘l(fā)展速度太快，新店的效益沒(méi)辦法很快體現(xiàn)。不過(guò)記者發(fā)現(xiàn)，其原有舊店也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，2012年其同店銷(xiāo)售出現(xiàn)了2 .91%的下跌。

“最主要的原因還是要?dú)w咎為他自身的企業(yè)管理問(wèn)題。”面對(duì)克莉斯汀上市后業(yè)績(jī)的大變臉，中國(guó)烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)劉科元接受南都記者采訪時(shí)表示。劉科元表示，公司一旦上市，企業(yè)性質(zhì)就改變，架構(gòu)也跟以前不一樣。如果再拿上市前的管理制度繼續(xù)管理企業(yè)，效果可能會(huì)不太理想。

相對(duì)于克莉絲汀業(yè)績(jī)的低迷，整個(gè)烘焙行業(yè)依然處于高速發(fā)展階段。“烘焙業(yè)是朝陽(yáng)行業(yè)。除了月餅類(lèi)這兩年輕微下滑外，常規(guī)的西餅類(lèi)等發(fā)展比較穩(wěn)定。”據(jù)劉科元給記者提供的數(shù)據(jù)，近幾年我國(guó)烘焙業(yè)一直保持在10 %以上的增長(zhǎng)速度，2008年就已經(jīng)達(dá)到718億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。而據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，2013年烘焙行業(yè)將會(huì)達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

在克莉絲汀上市之前，2010年總部在臺(tái)灣的85度C在臺(tái)灣成功上市，近年85度C在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)走紅。而2003年在新加坡上市的當(dāng)?shù)睾姹糊堫^面包新語(yǔ)，近年也進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地并迅速擴(kuò)張。

據(jù)面包新語(yǔ)的年報(bào)信息顯示，去年其銷(xiāo)售額為233.1萬(wàn)美元。其中面包業(yè)務(wù)在其收入和凈利潤(rùn)分別占銷(xiāo)售額的52.1%和61.6%。而其32%的收入是來(lái)自中國(guó)市場(chǎng)，截止去年年底面包新語(yǔ)在國(guó)內(nèi)共有297家門(mén)店。
（南方都市報(bào)）