(轉自鄰購網：www.lingou.com)

     商品陳列是便利店經營工作中一項非常基礎、非常重要的工作，在超市業態中，商品陳列決不是簡單的商品堆放，而具有美化賣場，刺激消費的專業職能。相關資料顯示，科學、專業適應消費心理和消費需求的商品陳列能帶動30%－40%的銷售增長，遠遠大于促銷所帶來的銷售提升。當然生鮮商品也不例外，所以做好生鮮陳列也是生鮮經營中的重要環節。

     一、陳列管理

     引人注意的陳列是良好銷售業績的基礎，簡單堆疊的商品如果運用了陳列技巧，進行良好陳列展示，會給顧客留下截然不同的印象。陳列的技巧也將反映本門店生鮮的專業水準，主要的是讓消費者容易看到、容易了解、容易選購進而達到容易購買、提升銷售業績。如何才能利用生鮮的特性來強調表達本門店生鮮特色？

     1、用生鮮產生的賣相，表現出艷麗與新鮮。進而引起顧客的購買欲望。

     2、依生鮮的季節性，吸引人潮、創造人潮，進而增加業績。

     3、根據生鮮產品的各種色彩條件豐富陳列，使賣場充滿美感與活潑性，以提高顧客的購買欲望。

     4、使生鮮產品的周轉速度加快，產生'天天低價，樣樣新鮮'的訴求，進而降低損耗、加大利潤，樹立本超市的賣場形象。

     二、生鮮商品陳列要點

     1、生鮮商品陳列，首重新鮮、豐富、清潔、干凈衛生。沒有人想把自己的賣場管得亂七八糟像垃圾場，賣場形象是靠生鮮同仁共同維護的。

     2、'陳列面'要朝向顧客來的動線設置。但依據陳列器具與陳列數量不同，陳列方法可以變化，除了采取正面排列外，可以按包裝設計及色彩變化的組合搭配，來吸引顧客注意。

     3、依商品的類別分類陳列（如：蔬菜的葉菜、根莖；魚產的貝類、蝦類、海水魚類；肉類的豬、雞、鴨類等等。）使顧客易于辨別購買，呈現出氣勢動人感覺。

     4、依據季節性產品大量陳列，呈現出豐富感，使消費者感覺'物美價廉'。在一年四季里，生鮮商品變化萬千，在季節的陳列里，更可凸現季節時下潮流。

     5、陳列時，依據商品的色彩，調和、對比或對稱陳列（如紅蘋果與紅富士蘋果之間，穿插綠色的青蘋果。），這樣會呈現出生鮮美感、舒服感。

     6、生鮮商品陳列務必要求穩實、不易掉落（如瓜果類），否則易造成損耗，且顧客不敢去選購，減低購買，降低銷售。

     7、搭配企劃以美工POP布置配合陳列，可以制造出活潑生動氣氛，以提高顧客的注意力，進而提升購買欲望。

     8、為保持新鮮，務必采取先進先出的原則，但必須注意質量及保質期。

     三、生鮮商品陳列要領

     1、有效利用照明設備（彩色系列），以商品照明呈現產品的特性。如：葉菜類，綠色系；肉類，紅色系；水產，藍色系。

     2、善用隔物板（L型板）--以維持商品的整齊干凈。如肉類、日配冷凍、冷藏調理食品。

     3、貼標簽紙的注意事項

     ① 貼的位置應一致。

     ② 必須貼緊，防止脫落或被顧客調換，造成損失。

     ③ 在同一包裝上，不得貼兩張或以上熱敏紙，以免造成顧客混淆不清，不知那個是正確價格。

     ④ 商品不得重疊貼標，以免引起顧客投訴。

     4、用中空陳列方式，呈現出豐富的陳列感，以刺激顧客的購買欲。

     5、制造出季節性的陳列，讓顧客感受出一年四季的變化。

     6、用大宗產品制造'堆頭'，以促銷方式建立'物美價廉'的感覺，以提升銷售。

     7、利用原進場包裝紙箱、周轉籃，突出陳列銷售，降低設備器材成本。