餐飲的內(nèi)部空間設(shè)計(jì)不同于一般的商業(yè)建筑設(shè)計(jì)與商業(yè)公共空間設(shè)計(jì)，人們需要的是美食同時(shí)也需要讓人身心放松的氣氛，強(qiáng)調(diào)一種文化的氣氛。餐飲空間設(shè)計(jì)作為一種審美文化的創(chuàng)造活動(dòng)，還要具有能夠展示其他多方面含義的特征，更加需要?jiǎng)?chuàng)造某種形式因素的視覺語(yǔ)言環(huán)境。從某種程度上說，餐飲空間設(shè)計(jì)是在特定的歷史文化語(yǔ)境影響下的選擇性創(chuàng)造。

  

        瞳孔國(guó)際分析了餐飲空間組成要素有幾種：餐食與飲料；足夠令人放松精神的環(huán)境或氣氛；有固定場(chǎng)所，能滿足顧客差異化的需求與期望，并使經(jīng)營(yíng)者實(shí)現(xiàn)特定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與利潤(rùn)。

        餐廳的商業(yè)內(nèi)部設(shè)計(jì)可以根據(jù)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容、經(jīng)營(yíng)性質(zhì)、規(guī)模大小及其布置類型等分為中餐廳、西餐廳、日式餐廳、東南亞餐廳和阿拉伯餐廳集中。

        1、中餐廳是賓館、飯店和老字號(hào)特色飯店的主要餐飲場(chǎng)所，裝飾風(fēng)格、室內(nèi)特色及家具與餐具、燈飾與工藝品，甚至服務(wù)人員的著裝等都應(yīng)圍繞文化與民俗展開設(shè)計(jì)創(chuàng)意構(gòu)思。

        2、西餐廳是體會(huì)異國(guó)餐飲情調(diào)的餐廳，淡雅的色彩、柔和的光線、潔白的桌布、華貴的線腳、精致的餐具加上安寧的范圍、高雅的舉止等共同構(gòu)成了西餐廳的特色。強(qiáng)調(diào)就餐時(shí)的私密性，團(tuán)隊(duì)就餐的習(xí)慣很少，就餐單元以2~6人為主。

        3、日式餐廳以典雅、清麗、質(zhì)樸的特色成為休閑餐飲空間常見的一種風(fēng)格形式。日本傳統(tǒng)審美思想中受禪宗影響，推崇少而簡(jiǎn)約的風(fēng)格。日本的美學(xué)傳統(tǒng)重視細(xì)節(jié)、自然，講究簡(jiǎn)單、樸素和精神含義。

        4、東南亞餐廳注重與自然景觀的緊密結(jié)合，將本土材料在建筑和室內(nèi)裝飾中的合理運(yùn)用，體現(xiàn)本土文化藝術(shù)的神秘色彩。

        5、阿拉伯餐廳注重伊斯蘭藝術(shù)宗教統(tǒng)一性，講究伊斯蘭藝術(shù)特色鮮明，別具一格。