進入2014年，國內超市業面臨多方面的壓力和考驗。以深圳為例，超市經營者利用成為商業綜合體主力店而擁有強大議價能力的“商業紅利”已經開始不復存在；由于互相網和大數據的崛起，超市實體店借助“微支付”等商業手段進軍電商界已成為不可逆轉的趨勢。

但如何結合、結合的程度有多緊密，會不會影響線下的總體發展，這是橫在超市決策者面前的一道艱難選擇題。

不過，幾乎所有的超市老總們都承認，優化門店和完善產業鏈結構將會成為今年業界的主流工作，包括沃爾瑪、家樂福、華潤萬家、永旺、百佳等超市都強調“質”的重要性，新開業門店的多少只能作為擴張的一種數字上參考，不會成為一項硬指標，更多的是要培養門店未來幾年的持續經營以及快速適應市場變化而進行調整的能力，這才是如今超市業的核心競爭所在。


門店優化計劃


華潤萬家首席執行官洪杰近期對外表示，今年華潤萬家將在深圳開出49家、廣州開出53家門店，根據未完全統計的數據顯示，華潤旗下的Ole 精品超市去年仍有兩位數的利潤增長，傳統大賣場等業態獲得的利潤也有所提升。

而在去年成為國內零售業熱門話題的“聯手Tesco事件”，雙方業務合作中包括華潤萬家在中國大陸和香港的2986家門店以及Tesco在中國的131家門店和購物中心都會在今年進行整合，大陸的Tesco門店在未來會統一改成華潤萬家商號，以實現品牌擴張的目的。而對于未來計劃，營業額實現1500億將會是華潤萬家在2015年所要達到的目標。

不過，據華潤萬家管理層私下表示，與前幾年開店數成為企業擴張硬指標不同的是，這次企業在國內的目標開店數字比較有彈性，包括兼并、收購等方式計算在內，同時以大賣場作為主力業態，聯動地區多業態，進行全渠道擴張，通過均好經營及高效增長，希望成為行業的領導者。這從一個側面顯示出企業管理層不再純粹以新開的門店數作為擴張的硬性指標，而企業更是傳出對于一些經營和考核不達標的門店，可能會在近期啟動優化計劃。

無獨有偶，沃爾瑪中國在回顧去年運營工作時也特別提到，2013年企業在國內的開店數約為30家，而包括深圳園嶺店在內所關閉的國內門店也有十多家。

對于沃爾瑪要從中國撤退、經營乏力、不看好國內市場等種種傳聞，沃爾瑪中國總裁兼首席執行官高福瀾并沒有給出確切的回復，但是從企業在去年投入近5億元升級改造近50家門店這一舉措可以看出這家國際零售企業也逐漸放棄“新開門店等于擴張”這樣的結論，反而默默地對旗下所有門店對經營能力和抗風險能力進行了一次大摸底。

據了解，在2014年，沃爾瑪將計劃對55家現有門店進行改造，通過優化銷售面積、改進停車、交通條件、增加節能環保設施等方式，提升商場營運及顧客的購物體驗。這種看似大刀闊斧的門店升級改造計劃，其實旨在全面提升門店質量，實現有質量的增長。在持續投資于現有門店和新開門店的同時，沃爾瑪中國也表示，也會進行嚴密的市場評估，并根據評估結果謹慎地關閉部分無法達到預期的門店。

高福瀾認為，關店并不表示沃爾瑪對中國市場失去了信心或競爭力，恰恰相反，這代表了沃爾瑪正在順應市場的變化主動進行變革。他多次強調：“在任何一個公司，每一年你都會不斷地回顧業態組合，思考如何做得更好，將門店選在我們所期待的正確商圈上。”

而去年在整個國際零售業界引起諸多討論的香港百佳企業，對于未來在國內的發展則充滿信心，百佳超市中國區行政公關部經理廖穗湘表示，百佳將會繼續加速落實增長策略，特別專注于內地的市場，繼續尋找適合的位置開設分店。今年，百佳超市計劃在中國大陸增加20至30家新門店，新店業態將以社區超市為主，亦會開設概念店，以不同的店鋪模式服務于不同的目標顧客群。


完善產業鏈


超市實體店會不會被電商打垮？

在業內近幾年眾說紛紜還沒有到蓋棺定論之前，不少超市門店也開始嘗試與互聯網結合，希望能借助大數據、“微店”、手機支付、提供冷鏈配送等商業手段來完善自己的銷售產業鏈，從而增加自己的經營能力，在激烈的商業競爭中能生存下去。

在業界看來，沃爾瑪在這方面無疑“在下一盤很大的棋”，除了推出山姆會員店網購服務之外，它跟1號店聯手開發電商藍海也被眾多業內專業人士看好，認為是零售業的大勢所趨。

至于分布在全國各地的社區店、大賣場等業態，沃爾瑪一邊進行門店優化計劃外，一邊加緊實現門店的服務網絡化和購物電子化，希望通過提供便利服務從而提高顧客的消費黏性。

家樂福在去年推出了免費辦理家庭式會員卡服務，一張主卡和兩張副卡具有相同的會員卡號，持卡人享有相同的會員權利，可供一家三口同時使用。深圳家樂福方面表示希望通過會員方式以更優惠的價格，吸引更多愿意選擇實體店的顧客，形成穩定的顧客群。

但在業內看來，這種通過會員卡來收集家庭大數據的手段在未來幾年會大行其道，與其他商業機構純粹通過發卡來籠絡消費人群不同的是，家樂福在大數據投入和分析方面可以說走在零售業的前列。由于它面對的是大眾消費群，加上主副卡將一家三口的家庭消費情況完全掌握，這對于企業未來的經營方向以及業態轉型都會提供可靠的“商業情報”，比其他對手更能了解家庭消費的構成以及動態變化。

有業內專家表示，這種大數據的應用以及高科技手段未來幾年將在零售業大量使用，例如益田假日廣場重點研究VIP客戶購物大數據后進行個性化私人定制、歡樂海岸精品超市OLE打造的“自助結賬”終端、眾多商城觀影餐飲購物電子化等都是今年零售業值得留意的新玩意和新趨勢。 （陳勇堅）