使用前，把冷柜輕輕挪開，將地上的積塵絨毛和箱后冷凝盤管上的落灰清掃干凈。因為不少冷柜的冷凝管先在冷柜底部盤繞幾圈再延伸到箱體后面，底下塵絨積了厚厚一層，后面盤管又落滿了灰，都會阻礙空氣流動，影響散熱(冷凝)效果。
冷柜的位R一定要選好.選擇遠離熱源(暖氣、爐、火)、通風良好(最好有過堂風)、環(huán)境溫度較低的陰涼地方。用箱底支撞螺栓將冷柜調整平、穩(wěn)，附近不要堆放任何雜物.然后把箱門打開半天通通風，檢查一下電源、線路是否安全可靠，就可通電啟動了。
如果冬季沒停冷柜，也要將箱內外的衛(wèi)生搞一下。儲存時間過長的食物盡早吃掉，殘羹剩飯更不宜久留.超市冷柜的冷凍和冷藏，其保鮮時間是有限度的，講究衛(wèi)生才能進一步抑制微生物的生長。
新買的雞、鴨、魚，如短時間不吃，一度要去內臟，洗凈，切成小塊分別裝好再凍。大肉也要切成適當?shù)膲K分袋(盒)凍藏。這樣既能很快凍透，取用也較方便，還不用費勁去切。

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