雜，指品種繁多，覆蓋面廣。零售雜貨類商品種類有10萬(wàn)種以上，便利店的賣場(chǎng)空間一般在100平方米左右，最多陳列2000種左右的雜貨類商品，所以如何選擇和組合雜貨類商品對(duì)于經(jīng)營(yíng)者就顯得相當(dāng)重要。

便利店主要是為了滿足消費(fèi)者的臨時(shí)性或補(bǔ)充性商品的需求，向消費(fèi)者提供“購(gòu)物多樣”與“便利兼顧”的商品和服務(wù)。隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)于“便利”的需求與日俱增，并且追求較高品質(zhì)的商品。所以經(jīng)營(yíng)者要充分了解雜貨類商品的性質(zhì)，做到所經(jīng)營(yíng)的商品“少而精，少而全”。

雜貨特點(diǎn)

便利店中，雜貨類商品一般包括日常消耗品、保健用品、家庭用品、文具用品、日用工具等。這類商品的保存期一般較長(zhǎng)，不需要加工就可直接上架銷售。因此雜貨類商品的銷售成本較低，但消費(fèi)者耗用商品的速度較慢，商品周轉(zhuǎn)率低，可能造成滯銷品而影響銷售。

雙重角色

雜貨類商品在便利店中扮演著“傳統(tǒng)”和“前衛(wèi)”的雙重角色。一般來(lái)說(shuō)，這部分銷售額在便利店的總營(yíng)業(yè)額中占的比例不高，但只有種類齊全才能構(gòu)成便利性的商品結(jié)構(gòu)，從而滿足消費(fèi)者的需求。由于非食品類商品的保存期較長(zhǎng)，周轉(zhuǎn)較慢，周轉(zhuǎn)率低，所以商店一般疏于管理，此類商品容易出現(xiàn)一些種類缺貨的現(xiàn)象。

便利店經(jīng)營(yíng)面積相對(duì)較小，必須認(rèn)真選擇商品以免導(dǎo)致商品滯銷，又要及時(shí)做好數(shù)量管理，避免出現(xiàn)商品脫銷。經(jīng)營(yíng)者在雜貨類商品日常管理時(shí)應(yīng)著重商品的陳列管理和鮮度管理。

陳列管理

雜貨類商品品種繁多，而且周轉(zhuǎn)率不如食品類商品快，所以陳列方式一般按照“用途”區(qū)分。適當(dāng)利用陳列技巧，可以為便利店帶來(lái)商機(jī)，例如開(kāi)設(shè)特別的陳列區(qū)，妥善運(yùn)用副陳列架，引進(jìn)小規(guī)格的商品，專柜化經(jīng)營(yíng)等。

鮮度管理

雜貨類商品為干性商品，保質(zhì)期較長(zhǎng)，所以商家常常會(huì)忽視其鮮度管理。便利店在雜貨類商品鮮度管理時(shí)應(yīng)重點(diǎn)管理以下商品：逾期或接近有效期的商品；特殊包裝的商品；包裝損壞的商品；生產(chǎn)日期、有效期限、成分、產(chǎn)地標(biāo)識(shí)不清的商品；遭灰塵玷污的商品等。

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冷柜貨架銷售中心- 該帖于 2014-6-5 10:13:00 被修改過(guò)