懸賞金額：1個(gè)聯(lián)商幣 未解決
大多數(shù)人都只關(guān)注營業(yè)額和客單價(jià)等重要數(shù)據(jù)，往往忽略了損耗，不定期的抽查盤點(diǎn)單品庫存，責(zé)任落實(shí)到具體人頭。
損耗有正常的，也有非正常的損耗，對于正常損耗可以通過規(guī)范操作流程提高員工的損耗意識(shí)來控制，對于非正常的損耗，比如內(nèi)盜與外盜的控制，要發(fā)揮全員防損的作用，防損部要加大檢查監(jiān)督的力度，控制以好充次，合袋、并袋、或帶大包進(jìn)入超市大量購買肉的顧客（屬于不正常的購物行為）。
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