家樂福要開easy便利店的消息剛剛發(fā)布，麥德龍要開“合麥家”便利店，而且是特許加盟業(yè)務(wù)的消息也見諸各大財(cái)經(jīng)媒體，便利店真的要迎來“第二春”?

　　如果你聽到麥德龍也有可能在中國市場開展特許加盟業(yè)務(wù)的消息，是不是覺得有些難以置信?

　　但沒錯，這是真的，這還只是麥德龍未來“變臉”過程的其中一張面孔。

　　麥德龍正在進(jìn)行入華18年以來最大的調(diào)整和轉(zhuǎn)型。這是席龍自2013年11月接替何哲偉出任中國區(qū)總裁一職后帶來的新變化。

　　截至目前，業(yè)界最熟悉的是今年4月麥德龍全球50周年的慶典上，麥德龍?jiān)谏虾０l(fā)布的中國區(qū)新戰(zhàn)略。彼時，席龍表示，麥德龍將全面優(yōu)化在華的業(yè)務(wù)條線，聚焦五大業(yè)務(wù)，即將過去的電商、商貿(mào)、福禮、大宗采購、餐飲、工廠、客戶銷售、現(xiàn)購自運(yùn)批發(fā)商場，壓縮至電商、商貿(mào)支持、福禮產(chǎn)品、食品分銷、現(xiàn)購自運(yùn)批發(fā)商場五大業(yè)務(wù)。

　　事實(shí)上，麥德龍?jiān)谵D(zhuǎn)型的道路上做出的改變遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，這家來自德國、在業(yè)態(tài)模式上有些“倔強(qiáng)”的全球第三大零售商，在中國市場某些方面的變革力度，這次很可能超過了老大沃爾瑪和老二家樂福。

　　這種變化當(dāng)然與掌舵者密不可分。與前任相比，席龍?jiān)诓坏揭荒甑臅r間里大刀闊斧，似乎更擅長針對市場環(huán)境的變化做出改變，并且敢于迅速布局。“以前我們可能過于想抓住所有的機(jī)會，但現(xiàn)在我們更希望聚焦到能做到最好的業(yè)務(wù)上來。” 10月14日，席龍?jiān)诮邮堋吨袊�連鎖》記者專訪時說。

　　在麥德龍上海普陀店的邊上，一家80多平方米的“合麥家”便利店已經(jīng)悄然開業(yè)，這是麥德龍?jiān)谥袊�市場的新業(yè)態(tài)，“合麥家是麥德龍?jiān)谥袊�的一個新品牌，專門為特許經(jīng)營業(yè)務(wù)設(shè)立。”席龍對《中國連鎖》記者專訪時透露，這是一個類似于便利店的業(yè)態(tài)，適合在學(xué)校、小區(qū)、醫(yī)院周邊等場所經(jīng)營，面積可以從50至100多平方米不等，針對每家店所開區(qū)域和消費(fèi)習(xí)性的不同，在商品的配置上也會有所差異。對于加盟商，麥德龍會為他們留出20~25%的利率空間，并會提供大部分商品，但也不要求100%的商品必須由其供貨。

　　在席龍的規(guī)劃中，麥德龍?jiān)谌A將要做的特許加盟，是其商貿(mào)支持業(yè)務(wù)的延伸，即支持中小商貿(mào)企業(yè)的發(fā)展——這是麥德龍的主要客戶之一。因此，除了合麥家這樣授權(quán)和管理更規(guī)范和嚴(yán)格的業(yè)務(wù)，麥德龍還會推行另一種較為松散的特許經(jīng)營模式，雖然同樣會簽特許協(xié)議，但只是對這些加盟門店在商品品類、陳列、管理等方面提供建議，而不是強(qiáng)制性的。也就是說，麥德龍更像這些中小商貿(mào)企業(yè)門店的“導(dǎo)師”，在經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)上提供支持，以增強(qiáng)這些企業(yè)客戶對麥德龍的依賴度。

　　席龍表示，麥德龍?zhí)卦S經(jīng)營業(yè)務(wù)暫時還只在嘗試階段，目前還未正式對外放開。未來在加盟商的遴選上也會很審慎，“賽百味一年有3000人申請加盟，但可能一年只選擇10個加盟者。”不過，席龍對這一業(yè)務(wù)的未來很有信心：“麥德龍?jiān)谑称钒踩�、物流配送上都是最具�?yōu)勢的，同時我們在進(jìn)口商品上有價格優(yōu)勢，渠道也非常廣，能為加盟者提供不同選擇。合麥家未來有很大的發(fā)展空間。”

　　在業(yè)態(tài)和賣場升級上，麥德龍?jiān)?014年明顯也加快了腳步。

　　作為麥德龍食品分銷業(yè)務(wù)的一個重要平臺，麥德龍今年還成立了FSD(Food Service Delivery) 平臺，與麥德龍目前的現(xiàn)購自運(yùn)門店形成差異化，目標(biāo)客戶群為大型餐飲企業(yè)及大型企業(yè)的食堂，專門用于滿于足食堂、餐飲服務(wù)業(yè)、餐廳和酒店等餐飲類客戶的專業(yè)需求，提供從物流配送到食品加工等先進(jìn)的一站式服務(wù)。

　　6月26日，首家FSD在青島開業(yè)，面積約1500平方米，與麥德龍青島黃島店在一起。

　　席龍把它稱為麥德龍中國啟動的一個全新戰(zhàn)略性渠道，“一些大型餐飲企業(yè)和大型企業(yè)的食堂，每天的采購量驚人，如海信集團(tuán)每天需滿足2萬人就餐的采購量，且需要及時、安全配送，單靠麥德龍的門店，已經(jīng)不能滿足這些客戶的更高需求，F(xiàn)SD業(yè)態(tài)就是專門為這些客戶量身訂做的。”他說，麥德龍將把FSD平臺推廣至全國，計(jì)劃在中國開出約50家左右，但FSD并不一定要開在麥德龍的現(xiàn)有門店里或邊上，“FSD是一個獨(dú)立的業(yè)態(tài)，在其他地區(qū)，我們也將視情況單獨(dú)選址。”

　　10月份，麥德龍又啟動了現(xiàn)購自運(yùn)模式門店的全面升級改造，首家調(diào)整后的門店上海浦東店已于近期亮相。除了免費(fèi)wifi這樣的標(biāo)配，在這家門店里，非食區(qū)域被重新劃分為季節(jié)性商品，廚房、烹飪/餐廳，服飾紡織，辦公/電子產(chǎn)品，商用/家居百貨五大區(qū)域，并將以往分開的進(jìn)口與國內(nèi)商品進(jìn)行了合并，混搭在一起進(jìn)行銷售。值得注意是，以往并不太注重陳列的麥德龍也開始下大功夫改善陳列，尤其是在生鮮區(qū)域，以往麥德龍?jiān)谶@一區(qū)域的優(yōu)勢僅限于商品和品質(zhì)這兩點(diǎn)，在陳列上的確有些乏善可陳。但現(xiàn)在，以往平庸的生列陳列來了個“翻來覆地”的變化，取而代之的是品類更豐富、陳列更美觀的生鮮區(qū)域布局，更像一個生鮮加強(qiáng)型超市的陳列水平。

　　在服務(wù)和體驗(yàn)上的提升也成為麥德龍調(diào)整上的著力點(diǎn)。比如，麥德龍上海浦東店里開辟了客戶驛站、福利禮品館和互動坊等獨(dú)立區(qū)域，其中“客戶驛站”為顧客提供舒適的環(huán)境和免費(fèi)自助咖啡，并配備電腦、打印機(jī)，可供顧客上網(wǎng)查詢郵件和商品信息，并打印訂單。“互動坊”則是一個顧客溝通交流的平臺，餐飲類專業(yè)客戶和業(yè)內(nèi)專家甚至能在這里舉辦產(chǎn)品烹飪示范和研討會，交流專業(yè)經(jīng)驗(yàn)和產(chǎn)品知識。而“福利禮品館”陳列了800余種專門針對企業(yè)和相關(guān)單位的福利商品，專業(yè)銷售人員一對一提供獨(dú)特的福利解決方案。

　　席龍告訴《中國連鎖》記者，除了新開的門店會采用這種全新的模式，年底前還會對6家門店進(jìn)行這樣的升級，其中上海3家，其他區(qū)域3家。2015年1月起將逐步在全國門店推廣。席龍還透露，麥德龍?jiān)陔娚躺弦矊⒃俅伟l(fā)力。

　　麥德龍的電商業(yè)務(wù)這次要選擇在O2O上突圍。席龍并不否認(rèn)此前麥德龍?jiān)诰�上業(yè)務(wù)上進(jìn)展并不如意，并表現(xiàn)出了對電商業(yè)務(wù)的充分重視。“之前防御性的做法是行不通的，我們在電商上已經(jīng)丟失了不少寶貴的時間。”他對《中國連鎖》記者說，麥德龍將實(shí)施O2O的電商戰(zhàn)略，11月份將重啟電商業(yè)務(wù)，并將與一家知名的電商平臺進(jìn)行合作。為了配合電商業(yè)務(wù)的拓展，麥德龍對配送平臺進(jìn)行了專業(yè)改造，以更符合電商配送的要求。

　　另外，與以前業(yè)務(wù)各自為戰(zhàn)不同，席龍的策略是讓所有業(yè)務(wù)整合成一個平臺，以實(shí)現(xiàn)麥德龍價值的最大化。“以前麥德龍電商業(yè)務(wù)是獨(dú)立的，現(xiàn)在我們要把線上線下整合到一起，全品項(xiàng)服務(wù)，做到無縫結(jié)合。”席龍希望，未來電商的銷售能在麥德龍中國區(qū)的業(yè)績中占比達(dá)到20%。

　　值得注意的是，今天零售市場的不景氣并沒有讓麥德龍?jiān)趯?shí)體門店的拓展上停下腳步，截至9月，麥德龍已完成2014年新開10家店的計(jì)劃，在中國54個城市擁有78家店。2013年麥德龍銷售額達(dá)到175億元，同比增長8%，今年的增速也不會低于這一數(shù)字。

　　事實(shí)上，這是一家很有意思的企業(yè)，在中國市場始終堅(jiān)持現(xiàn)購自運(yùn)模式，目標(biāo)客戶群上避開與沃爾瑪、家樂福、大潤華等零售企業(yè)的正面競爭，從入華伊始就堅(jiān)持“透明發(fā)票”，發(fā)票全部由電腦輸出，內(nèi)容包括顧客姓名、商品種類、名稱單價、所購數(shù)量、金額及日期等。在麥德龍購物，誰想在發(fā)票上做點(diǎn)手腳占便宜那絕對沒“門”。這些不妥協(xié)的策略曾在初期遭遇許多客戶的阻力，但10多年過去卻換回了市場的尊重，而曾在這一市場上有過的那么一兩個對手如來自荷蘭的萬客隆等，早已煙消云散，退出了中國市場。

　　18年后的今天，麥德龍又在市場環(huán)境的變化主動謀變，某種意義上說，外資零售企業(yè)目前在中國市場普遍陷入困境，如果麥德龍的變革成功，至少能為同行們提供一個樣板。那么 ，席龍主導(dǎo)下的新變革將給未來的中國市場呈現(xiàn)一個如何不一樣的麥德龍?目前看來，麥德龍所有的改變都還處在摸索階段，觀察成效尚需時日。顯然，變革才剛剛開始，所有實(shí)體零售遭遇的問題和困境，麥德龍也不可能輕松地跨過去而成為幸運(yùn)兒，其未來要面臨的挑戰(zhàn)還有很多。

　　然而，麥德龍主動變革的勇氣是值得肯定的，因?yàn)樵谥袊�市場，還沒有另外一家零售企業(yè)的主要經(jīng)營模式是現(xiàn)購自運(yùn)，只針對專業(yè)客戶，換句話說，和沃爾瑪、家樂福及其他眾多內(nèi)外資零售企業(yè)不一樣，麥德龍?jiān)谥袊�零售市場并沒有直接的競爭對手——這樣的企業(yè)都發(fā)起了轟轟烈烈地調(diào)整和變革，那么問題來了，實(shí)體零售企業(yè)有誰還需要在這點(diǎn)上猶豫嗎?

　　(來源：壹說|domynews　作者 陳岳峰)