“2014年超市發實現銷售收入43.7億元，同比增長3.19%。”北京超市發連鎖股份有限公司總裁李燕川在日前召開的2015年供應商大會上，向到會的200余家供應商代表曬出了自己2014年的成績單。

 

　　這是一家優秀的京城零售商在2014年交出的答卷。作為北京的一張商業名片，超市發的經營數據是實實在在，這一點不同于零售業的一些其他企業熱衷于人為拔高銷售業績的做法――有的零售企業動則稱自己同比增長20%、30%甚至更多，用腦子想想都知道，這樣的增長數據有多大的水份――另外，果真是每年都同比“神勇”增長，那就也不妨曬一下自己企業每年也至少應該同比增長的納稅額嘛。

 

　　在實體零售仍舊低迷的當下，超市發3.19%的正增長依然值得業界喝彩――不僅是業績的依舊增長，更值得喝彩的是這種敢于實實在在地向業界亮出真實數據的魄力，僅這一點，就足以讓很多零售企業汗顏。另外，值得喝彩的還有對市場清晰的判斷和戰略上的變化。

 

　　六大措施保增長

 

　　超市發副總裁王增慶介紹說，超市發采取了6大措施，經營上取得了較大改善。一是“社區經營”立足，推進開店向追求效益轉變，提升聚客設計能力。2014年，超市發新開店26家，其中北京市直營店1家，河北宣化12家，加盟店13家。

 

　　二是“良品低價”立市，推進向開發自采、自有品牌轉變，提升商品經營利潤。《中國連鎖》記者了解到，2014年超市發完成了18個品類推廣工作，必須經營商品從870品調整至1821品，全年引進新品5689個，開發自采渠道、定制商品，樹立了低價形象。

 

　　三是 “肉品、果菜”實施統一管理，推進向自營轉變，提升店鋪經營能力。其中有12家超市發門店擴大了自營果菜經營面積、嘗試自營大肉“承包式”經營、現切羔羊肉片統一進貨等，凸出品質、價格優勢。

 

　　四是回歸零售原點，服務目標顧客，從依靠單一促銷向全渠道營銷轉變，創造銷售新契機。王增慶表示，2014年，超市發開始線上嘗試微信營銷、線下開展“單品競賽”、“集印花狂歡”、“轉盤抽獎”、“農副產品展賣”等活動。

 

　　五是靈活運用激勵方式，推進內部管理機制，有效調動員工工作積極性。 整合人力資源，推進定崗定編，落實關鍵崗位人才培養，開展兩期星級員工評定，引入競爭機制，完成了店長、采購等關鍵崗位競聘。

 

　　六是優化流程，推進總部集約型管理，為經營提供有效保障。據介紹，超市發2014年共收集整理了38種主食加工流程，編制修訂了《加工間操作手冊》、 《果菜理貨員手冊》、《大肉理貨員手冊》、《連鎖店安全標準化手冊》等專項手冊，員工在工作崗位上，依據手冊就能方便地操作，既方便了流程，同時也極大提升了工作效率。

 

　　2015年應對舉措

 

　　面對一片低迷的零售市場，2015年超市發將有什么樣的應對措施?

 

　　根據超市發的規劃，2015年，超市發的戰略是穩健發展、圍繞精細運營做足文章，經營目標是含稅銷售收入同比增長4.9%，新開直營店5家;加盟店5家。其中，直營店開發的重點是--面積在300-500㎡，以生鮮品、食品為主的社區店。

 

　　摒棄不切實際的單純的業績增長的虛胖，將增長落實到效益，把業態做小做精做專做深，是超市發2015年的主戰略。《中國連鎖》記者了解到，超市發將從挖掘商品經營效益、把控運營管理效能、加強市場營銷效果和提高零供合作效率等四大方面做足文章。保證必須經營商品、推薦新品、促銷商品、重點商品、暢銷品上架率100%。

 

　　2015年超市發將加大力度引進趨勢新品

 

　　

 

　　優化商品結構

 

　　王增慶告訴記者，面對未來更加嚴峻的市場形勢，超市發首先要加強優化商品經營結構。首先是精簡商品總量：SKU總量控制在18000品以內，同時設定連鎖店上限數量，嚴格執行同品類商品進一汰一;然后是提升單品貢獻：繼續擴大“必須經營商品”覆蓋品類和商品數量，擴大暢銷品進店率，培養“英雄”商品，帶動提升整體單品貢獻。

 

　　據悉，對于重點支持類商品，超市發將在提升進店數量、改善陳列展示、增加陳列排面、保證促銷頻次、提升單品銷售上加大支持力度。

 

　　而對于一些品類，超市發也將采取壓縮品種的方式。以大米品類為例，已經由26個品牌、135個單品優化到21個品牌、115個單品。并在商品結構上進行了優化，擴充了40-65元和65-85元兩個價格帶區間的商品品項。

 

　　

 

　　深挖重點品類

 

　　另外，超市發還將深挖重點品類、單品貢獻，包括對蔬果類重點以22個品種的蔬菜及23個品牌的水果為主，同時也加強肉蛋奶水、米面糧油等民生類商品的經營，繼續扶持健康、便利、特產、老字號商品和巧克力、奶酪、紅酒和休閑食品等進口類商品的經營。

 

　　值得注意的是，2015年，超市發將通過買斷有潛力提升空間、擁有價格優勢的商品，并在陳列資源和促銷等方面提供支持，并加強定制、自營和自采類商品的經營能力，尤其是果菜、大肉、水產、牛羊肉、禽類、加工熟食、針織、雜品等品類在開新店、調整門店時由聯營轉為自營。

 

　　超市發也將注重聯營項目與自營項目突出錯位互補，迎合顧客需求，以坪效貢獻為核心指標，調整聯營項目、聯營商、經營面積、經營品種等，共同帶動銷售增長。

 

　　超市發2015年將推進落實品類推廣計劃

 

　　

 

　　加強線上線下融合

 

　　最值得一的是，超市發2015年將以更大力度嘗試線上線下融合。《中國連鎖》記者了解到，超市發將開發“微信”平臺功能，拓寬銷售渠道，嘗試進行O2O銷售模式，上線“微信小店”，針對“微信”服務號，開發功能菜單，增加顧客體驗，提升顧客黏性。春節后，微信小店就將全面上線。

 

　　另外，超市發也將加強京東快點O2O項目拓展，在目前合作萬泉莊、玉泉路、學院路的基礎上，優化改進合作流程，評估驗證后，覆蓋超市發海淀區大中型門店。

 

　　超市發將在2015年加強四類促銷

 

　　

 

　　提高零供合作效率

 

　　超市發將對供應商進行深度整合。

 

　　

 

　　具體措施是：對年銷售在1000萬元以上的供應商，與其建立戰略合作關系，并開展重點品類合作，在資源和政策上給予支持。對于年銷售500萬至1000萬元的供應商，將堅持季度業績分析，培養品牌的明星單品，并加強廠商主題活動;對于年銷售300萬元-500萬元的供應商，將挖掘潛力，提升品牌，并在經營過程中汰換低動銷的商品。而對于年銷售300萬元以下的供應商，將對同一品牌供應商渠道進行精簡，同時優化品類結構，爭取重點品牌直供，并淘汰業績和合作差的供應商渠道。

 

　　目前 ，超市發的供應商中，年銷售1000萬以上的31家，500-1000萬的33家，300-500萬的42家，300萬元以上的395家。

 

　　(作者為《中國連鎖》雜志主編 陳岳峰)

- 該帖于 2015-1-23 9:24:00 被修改過