作為國內超市行業(yè)的標桿，永輝超市在供應鏈、物流等方面一直是業(yè)界爭相學習的對象。今天，樂品將帶大家來看看永輝生鮮區(qū)是如何在商品陳列方面做到讓消費者愛不釋手的。

       一、新鮮感
       產品質感：通過陳列要表現(xiàn)出--剛出爐的產品、剛采摘的果菜、鮮活的水產。這要求陳列按照生鮮品不同的特性，通過分類保存陳列達到很高的質量表現(xiàn)，在鮮度巡檢和陳列整理時，要求員工工作達標。
陳列創(chuàng)新：生鮮產品季節(jié)性很強，四季變化生動。

       二、量感
       商品的品種齊全、數(shù)量充足。有時商品陳列位的大小可根據(jù)商品銷量規(guī)律安排，但不管陳列位大與小，每種商品在陳列位都需要充足豐滿;有序是指商品分類清晰，布局的關聯(lián)性較強，商品陳列容易看見、容易拿到、方便挑選，管理上是有序的。

       三、衛(wèi)生感
       食品衛(wèi)生對顧客有可靠感覺，也反映生鮮區(qū)的管理水平。

       四、先進先出

       出于防損考慮，必須進行商品有效期管理，但工作量比較大。生鮮經(jīng)營的一個突出特點就是標準化問題，生鮮區(qū)管理重點就是進貨、庫存、加工、銷售的標準化，陳列標準只是標準化工作的其中一部分。超市管理在國外已達到相當高的標準化程度，這是大規(guī)模連鎖經(jīng)營和特許加盟等市場拓展的需要，但把高水平的超市標準引入生鮮區(qū)經(jīng)營管理，此從長遠來說，方向正確但難度非常大。

 

附件下載區(qū)：    鼠標左鍵單擊文件進行下載 附件：公眾號二維碼.jpg (26K)  下載次數(shù):0

galiztb