未來風口會在傳統行業?

京東、小米、樂視，無疑是當下中國互聯網企業中的佼佼者。他們抓住互聯網紅利，短時間內迅速崛起，成為資本和市場追逐的風向標，讓長期辛苦經營的傳統商家望洋興嘆。現在，他們卻紛紛調轉船頭，開設線下體驗店，加重了線下的運營。互聯網企業回歸傳統，意欲何為?

在2015年12月舉辦“2015中國企業領袖年會”上，京東集團創始人、首席執行官劉強東回答主持人關于下一個“風口”的提問時，說道：“(未來五年)風口可能不是在互聯網而是在傳統行業。比如服裝鞋帽行業應該可以做出來中國人喜歡的快時尚品牌;在食品行業，中國的食品安全問題到了令人無法容忍的地步，這個行業未來五年也能夠涌現出一批令消費者放心的食品品牌。”

生鮮電商，電商中高燒不退的“戰斗商”，卻遭遇爛泥扶不上墻的尷尬。多少生鮮電商享受過猛烈燒錢的短暫高潮，轉身摔得頭破血流，無法把用戶留住，只能含恨而終。現在，已經有部分生鮮電商回歸理智，開始反省電商(互聯網)對于生鮮經營的作用，并將重心放在了線下，如廣州生鮮電商田鮮蔬菜。

那么，生鮮電商回到線下，怎樣做才能“落地生根”呢?

生鮮這門生意，有品牌才有未來

1.少談什么鬼模式，安全才是生鮮第一生命。

就像重了魔咒一般，生鮮電商喜歡標榜自己的創新性，各種模式不斷涌現，如綜合電商模式、物流電商、垂直電商、訂單農業、生鮮O2O，唯以“首創”為榮，把模式視為自己建立江湖地位、立于不敗之地的唯一標準。

做生鮮，模式固然重要，但比模式更重要的是品質。可是很多生鮮電商在談論模式的時候，卻忽略了更根本的產品品質，用模棱兩可的概念忽悠消費者。這種做法，真是太低估消費者的智商了。最近，有媒體出手，已經有生鮮電商被揭下遮羞布，被剝得只剩下褲衩。

食品消費最大的訴求點是安全——這是國內消費者最渴求的。生鮮是食品，必須以安全品質來體現自己的價值，也只有安全的品質才能贏得消費者和市場的認可。一切不講品質的生鮮電商，都是真流氓。至于流氓的下場，地球人都知道。

2.品牌就是真金白銀，有品牌才有未來。

中國不缺好食品，也不缺食品標準，但非常缺少安全食品品牌。尤其生鮮行業，目前沒有幾個讓人記得住的品牌。其實，中國種植生產的水果、蔬菜質量并不差。尤其蔬菜，大陸種植的大量優質蔬菜出口歐盟、日本、韓國、香港等國家和地區，經過了國際上最嚴格的檢測。可是對普通老百姓來說，蔬菜品牌幾乎是一個空白，即使廣為人知的“寧夏菜心”，也只是一個統稱，而不是一個品牌。

不管是從食品市場現狀來說，還是從大眾對食品消費的需求和意識而言，吃得安全都是一個長期關注的焦點和剛性需求。人們對安全食品的渴望只會有增無減，而最能體現“安全”的品牌食品最有機會。

因此，面對旺盛的需求，回歸線下的生鮮公司必須圍繞“安全”兩字從內而外做足文章，提升安全品質，才能避免淪為產品沒有標準、公司沒有形象的“夫妻菜檔”，建立品牌，提升市場號召力和影響力。

3.別搞什么高大上了，大眾化才是正路。

品牌就意味著高大上?這是很多人對品牌的理解。但事實上，隨著國內消費市場升級、大眾對品牌認知的提升，大眾化已經成為品牌“叫好又叫座”的必經之路。

尤其對于諸如蔬菜這樣的餐桌快消品，不走大眾路線就等于給自己下死套。縱觀以有機蔬菜為噱頭的生鮮門店，生意極其慘淡，這一方面是因為其價格非普通消費者能夠接受，另一方面有機概念大于實際，根本經不起推敲。任何食品貼上“小眾”標簽，都顯得仙氣太重，在煙火人間根本行不通。大眾消費需要大眾的產品和品牌，所以，以蔬菜銷售為主的生鮮商家，必須鎖定大眾。

4.到接地氣的地方去，有大媽的地方才有生意。

生鮮電商最常見的就是進社區開店。隨便一個社區，現在到處都是五花八門的生鮮店。社區人流集中且穩定，這是優點也是缺點。眾多門店只能挖掘社區的“內需”，無法將外部流量引入，面對消費增量極其有限的現實，很多社區生鮮店盈利空間非常狹小，占位的意義遠遠大于實際價值。

目前來看，蔬菜消費場景依然是肉菜市場占絕對大頭，至少份額在80%以上。50歲以上的大媽是蔬菜的最主要的購買群體，對互聯網買菜這樣的“高大上”行為，她們不懂也不習慣。對她們來說，買菜還是親自挑挑揀揀才稱心。所以，賣蔬菜還是得到大媽云集的肉菜市場這個最接地氣的地方去。

在食品安全已經成為一個社會問題的當下，打造安全食品品牌，需要更多一線從業者共同努力和堅持。但毋庸置疑的是，品牌消費將成為未來食品消費的趨勢，就算是賣菜，也概莫能外。

如果未來五年真如劉強東所言，傳統行業將走到風口之上，那么以消費最具剛性、大眾化的食品品牌，極有機會成為“風口上的豬”。生鮮電商回歸線下，必須拋開空談概念的不良嗜好，踏踏實實做產品，認認真真做品控。這是消費者的訴求，是市場的召喚，更是商業的本質!