作為一名超市店長;開源節(jié)流是主要工作任務(wù)。開源上有銷售額、毛利額、供應(yīng)商費(fèi)用支持等：在開源上因供應(yīng)商資源匱乏;華聯(lián)超市價(jià)格戰(zhàn)策略、時(shí)間制約等因素確實(shí)做的不夠;以下是我尋求突破的地方：
1、引進(jìn)新供應(yīng)商、尋找新采購渠道、提升毛利額。這里引進(jìn)新供應(yīng)商并不一定要替換老的供應(yīng)商、新供應(yīng)商能給予老供應(yīng)商以壓力;使得我們在供應(yīng)商談判上有比較有選擇可以拿到談判的主動(dòng)權(quán);可以去選擇、可以去競爭。比如說閩旺做散稱炒貨的是一塊銷售額占比非常高的區(qū)域之前一年費(fèi)用3000,我來的那一年費(fèi)用漲到7000但是交的不爽氣一直拖著沒交，一直在討價(jià)還價(jià)后來我找了一家供應(yīng)商想替代他，他立馬把費(fèi)用爽氣的交了。泡吧、蒙牛、海浪、友航、紙巾、洗化用品等供貨商也是和閩旺一模一樣的情況。這些家供應(yīng)商在我在標(biāo)超工作的第二年總共每年費(fèi)用漲了一萬出頭點(diǎn)的費(fèi)用。
2、合理計(jì)算費(fèi)用虧盈及定價(jià)：比如說海浪糕點(diǎn)進(jìn)價(jià)為12元每公斤、一年費(fèi)用為3600元堆費(fèi);去年銷量為8085kg。我用第一點(diǎn)方式和海浪溝通：現(xiàn)在進(jìn)價(jià)下降到每公斤11.6元費(fèi)用還是一年3600元;那預(yù)計(jì)一年提高毛利3200元(銷售未提升但是毛利提升了)。或者還可以免掉海浪一年3600元的費(fèi)用進(jìn)價(jià)下降到11元每公斤，那就是(1*8085-3600)=4400多元;預(yù)計(jì)一年提高毛利4400多元(純毛利提升)。另外海浪糕點(diǎn)之前定價(jià)為6.9元每斤，現(xiàn)我定6.99元每斤并觀察銷售情況;發(fā)現(xiàn)銷售量沒下降;這樣每年可提高毛利1400多元。兩項(xiàng)相加可提高毛利近6000元每年。當(dāng)然因?yàn)橹苯痈偁帉κ致?lián)華也有賣此商品并且定價(jià)6.7元每斤所以我覺得6.99元每斤是極限了不能再提高售價(jià)了。另外其它商品尤其是散稱商品更有類似情況;如可比克、樂事、達(dá)利園、蒙牛、家電等都有類似可提升毛利的空間。就看我們自己的經(jīng)營計(jì)算能力以及是否有心去一件件把事情做好。
3、索芙特這樣的二線洗化品牌在我們超市的銷量尚可，而且此商品毛利遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同類商品的毛利達(dá)到了近50%。我嘗試著大力支持這個(gè)品牌的銷售，給此品牌提供最好的促銷位置，經(jīng)常找此供貨商做促銷活動(dòng)，多引進(jìn)此供貨商的新品，配合指導(dǎo)幫助促銷員的工作。此品牌從我來之前月銷售額4000多漲到月銷售額8000多，銷售額提升了，毛利更是大大提升了，此供應(yīng)商商品一年比過去的毛利提高了兩萬多元。而同時(shí)同類商品海飛絲，清揚(yáng)這類比較熟悉的商品調(diào)低售價(jià)毛利放到12個(gè)點(diǎn)以下和聯(lián)華競爭，在索芙特提升銷售額的同時(shí)，這類一線品牌的銷售額沒有降低，只是微微降低了毛利。但是我和此商品供應(yīng)商談費(fèi)用，提升了費(fèi)用足可以抵掉這些損失的毛利。
4、可比克此類商品在我門店銷售不錯(cuò)，沒有滯銷品我和供應(yīng)商談把進(jìn)貨價(jià)降低了12個(gè)點(diǎn)左右給予對方現(xiàn)結(jié)并不退換貨。但是有股東強(qiáng)烈反對沒有達(dá)成。其實(shí)我覺得這件事情是最可惜的，這類快消品在門店買的很好覺得是現(xiàn)結(jié)比賬期對門店劃算得多。這點(diǎn)制約了門店的發(fā)展。不過最早和老板談好的財(cái)務(wù)權(quán)不在我手上，這點(diǎn)我確實(shí)越權(quán)了。
5、相同商品不同牌子的比較，有兩家供應(yīng)商都給我們供花椒等調(diào)料，克數(shù)都是30克，牌子不同，一個(gè)進(jìn)價(jià)是0.6元，一個(gè)進(jìn)價(jià)是1.8元，一個(gè)售價(jià)定了1.2元，一個(gè)售價(jià)定了2.4元但是銷量居然差不多。所以進(jìn)價(jià)1.8元的我停止進(jìn)貨。只進(jìn)0.6元的并且調(diào)高售價(jià)賣2元一個(gè)。并且尋找類似情況的商品做同樣調(diào)整。
6、有個(gè)山楂涼果當(dāng)初進(jìn)十箱送了一箱一直在端架放了三節(jié)，然后每次搞促銷活動(dòng)都會把這個(gè)山楂涼果搞促銷。但是半年多下來只賣了12包，于是我果斷把此商品退了，只留下5包放到普通牌面，不在占用寶貴的端架資源。并逐漸淘汰不動(dòng)銷的商品，嘗試新品。
以上這些都是提升毛利和降低庫存的實(shí)際操作，都是分析了銷售數(shù)據(jù)和看了實(shí)際情況操作的。
我的零售記憶- 該帖于 2016/6/19 10:30:00 被修改過理論和方案與現(xiàn)實(shí)操作有一點(diǎn)的差距；
在供應(yīng)商方面，考慮品牌的代理，串貨等廠家的保護(hù)措施了沒有？用新供應(yīng)商打老供應(yīng)商，方法可取，但品牌不同，品質(zhì)不同，就不存在可比性，怎么去對比？只是在費(fèi)用方面有一定的優(yōu)勢，但這也是犧牲了你本身的一些條件的。再說我們做比較是考慮綜合方面的因素，比如銷售、毛利、費(fèi)用、人員支持等。只從費(fèi)用來講，沒有說服力！還有：費(fèi)用增長1萬出頭，這是什么概念，銷售同比（環(huán)比）增長是按“率”來算的。
在定價(jià)方面，商品的定價(jià)取決與市場，不是超市和供應(yīng)商兩方就可以把價(jià)格確定；供應(yīng)商報(bào)的價(jià)格只是建議零售價(jià)，我們要通過市調(diào)來確定最終的零售價(jià)。商品的進(jìn)價(jià)也不是一成不變的，一年12個(gè)月，隨著市場的變化（原料、運(yùn)輸、人力等）都有可以發(fā)生成本的變動(dòng)，還有競爭對手也會根據(jù)你的零售價(jià)進(jìn)行跟價(jià)，那么你是繼續(xù)保持這個(gè)價(jià)格還是跟價(jià)，如果跟價(jià)，那么你這的這些預(yù)期都將是“零”。
個(gè)人愚見！見笑~~~·
2016-06-27 16:55被設(shè)為骨貼，積分加20，金幣加4
理論和方案與現(xiàn)實(shí)操作有一點(diǎn)的差距；
在供應(yīng)商方面，考慮品牌的代理，串貨等廠家的保護(hù)措施了沒有？用新供應(yīng)商打老供應(yīng)商，方法可取，但品牌不同，品質(zhì)不同，就不存在可比性，怎么去對比？只是在費(fèi)用方面有一定的優(yōu)勢，但這也是犧牲了你本身的一些條件的。再說我們做比較是考慮綜合方面的因素，比如銷售、毛利、費(fèi)用、人員支持等。只從費(fèi)用來講，沒有說服力！還有：費(fèi)用增長1萬出頭，這是什么概念，銷售同比（環(huán)比）增長是按“率”來算的。
在定價(jià)方面，商品的定價(jià)取決與市場，不是超市和供應(yīng)商兩方就可以把價(jià)格確定；供應(yīng)商報(bào)的價(jià)格只是建議零售價(jià)，我們要通過市調(diào)來確定最終的零售價(jià)。商品的進(jìn)價(jià)也不是一成不變的，一年12個(gè)月，隨著市場的變化（原料、運(yùn)輸、人力等）都有可以發(fā)生成本的變動(dòng)，還有競爭對手也會根據(jù)你的零售價(jià)進(jìn)行跟價(jià)，那么你是繼續(xù)保持這個(gè)價(jià)格還是跟價(jià)，如果跟價(jià)，那么你這的這些預(yù)期都將是“零”。
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