百貨的現(xiàn)狀可以用一個(gè)“慘”字來(lái)形容，購(gòu)物中心以其一站式購(gòu)物休閑娛樂(lè)吃飯的模式完勝百貨的單純購(gòu)物模式，電商又以其廉價(jià)便捷的模式擠壓百貨。美國(guó)的一些老牌百貨效益下降非�？欤� J.C. Penney 、 Sears、Macy’s都陷入了關(guān)店潮，在中國(guó)以萬(wàn)達(dá)百貨為首的百貨行業(yè)關(guān)店潮也是此起彼伏。2015年的時(shí)候，全國(guó)都陷入了去百貨化，去服飾化的百貨轉(zhuǎn)型模式，想要引入更多的餐飲行業(yè)來(lái)增加線下門店的人氣。

餐飲行業(yè)不是救世主

百貨的衰落是因?yàn)殡娚虥_擊，所以服裝呈現(xiàn)了嚴(yán)重的下滑趨勢(shì)，有段時(shí)間大家都特別迷戀餐飲，覺(jué)得餐飲是聚人氣的法寶，然而餐飲行業(yè)不是救世主，它現(xiàn)在也是屬于泥菩薩過(guò)河自身難�！，F(xiàn)在消費(fèi)者在餐飲上的花費(fèi)比重逐步增加，但是消費(fèi)者對(duì)于餐飲的忠誠(chéng)度卻很低。寧波銀泰環(huán)球城餐飲占了半壁江山，但是開(kāi)業(yè)不到短短一年時(shí)間，餐廳換了一輪又一輪。作為消費(fèi)者的我，開(kāi)業(yè)時(shí)的五折折扣吸引了我去消費(fèi)，恢復(fù)原價(jià)以后就基本不怎么去消費(fèi)了，因?yàn)椴婚g斷都有新開(kāi)業(yè)的餐廳正在用五折優(yōu)惠攬客。餐廳是勞動(dòng)密集型行業(yè)，人力成本高，沒(méi)有源源不斷的現(xiàn)金流，餐飲行業(yè)立馬就入不敷出。所以短短幾個(gè)月，餐飲就更新?lián)Q代。想必在餐飲在其他購(gòu)物中心也有類似的情況。一家餐廳沒(méi)有反復(fù)消費(fèi)的老顧客，必然死。購(gòu)物中心運(yùn)用餐飲業(yè)如此艱難，而百貨不管是從經(jīng)營(yíng)能力還是經(jīng)營(yíng)面積，想要用餐飲帶動(dòng)日趨衰弱的服飾，根本沒(méi)救。

去服飾化是個(gè)悖論

有段時(shí)間，百貨的去服飾化特別熱門，但是百貨的衰弱，不是因?yàn)轭櫩筒恍枰�買服裝了。百貨的衰落應(yīng)該理解為，顧客可以買服裝的渠道更加多遠(yuǎn)化了，他不僅可以在百貨買，也可以選擇去購(gòu)物中心買，還能在網(wǎng)上買，甚至不在這個(gè)百貨買可以去另外一家百貨買。顧客對(duì)于服裝的需求有限，但是我們開(kāi)購(gòu)物中心和百貨的體量卻無(wú)限，也許整個(gè)地區(qū)的消費(fèi)水平就那么多，但是在相隔很近的兩個(gè)地方開(kāi)了一個(gè)相同的店，顧客必然被分流。顧客拋棄了百貨，并不是拋棄了百貨這種購(gòu)物形式，而是拋棄了百貨虛高的價(jià)格，低質(zhì)量的貨品。消費(fèi)者購(gòu)物的形態(tài)一直在變化，購(gòu)物的渠道一直在變化，但是消費(fèi)者穿衣的需求沒(méi)變，消費(fèi)者對(duì)于服飾物美價(jià)廉、品質(zhì)有保證、時(shí)尚美觀的需求沒(méi)變。服飾明明是百貨的主心骨，是百貨賴以生存的品類，為什么要去服飾化呢?

試想一下，對(duì)于閑逛打發(fā)周末時(shí)間的顧客來(lái)說(shuō)，購(gòu)物中心的優(yōu)勢(shì)凸顯，該玩的該吃的該買的統(tǒng)統(tǒng)可以一次實(shí)現(xiàn)，夏天曬不到，雨天淋不到。但是對(duì)于有明確購(gòu)物目的的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在購(gòu)物中心逛街買東西就顯得很尷尬了。剛看中一家自己喜歡的品牌，逛完以后想和同類品牌比較比較，卻發(fā)現(xiàn)中途可能隔了好幾家餐飲、玩具店、甚至是游樂(lè)場(chǎng)，要比完幾家類似的品牌可能就得把整個(gè)購(gòu)物中心都逛完，也許就要一整天。對(duì)純粹想購(gòu)物的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他肯定不喜歡這樣的門店布局。而百貨則不一樣了，相同品類的基本都在同一個(gè)樓層，每個(gè)樓層的定位明確，價(jià)格也接近，如果需要買男裝，直接走進(jìn)男裝樓層，幾家稍微一比較就可以下手買單，可能不需要一個(gè)小時(shí)就能買到自己中意的貨品。

百貨真正的問(wèn)題是物不美價(jià)不廉

現(xiàn)在越來(lái)越多的消費(fèi)者想要回歸線下，但是百貨卻并沒(méi)有給出物美價(jià)廉的貨品，吸引消費(fèi)者重新回歸，反而越來(lái)越多的被一些新崛起的小眾品牌搶走了大量的客流。百貨里面的品牌運(yùn)營(yíng)成本都特別高，這也就是所謂商品流通成本。現(xiàn)在大量百貨引進(jìn)的品牌質(zhì)量都沒(méi)有保證，但是因?yàn)槠渚痈卟幌碌臓I(yíng)運(yùn)成本價(jià)格就嚴(yán)重虛高。試想一下，在銀泰隨便正價(jià)購(gòu)買一條夏天的連衣裙就要上千，如果一套秋裝沒(méi)有2000塊絕對(duì)拿不下，這樣價(jià)格的服裝質(zhì)量基本只能穿一季。要知道在寧波這樣的城市大部分工薪階層的月收入也就是5000-7000之間，一個(gè)人的一套服裝就要占到三分之一的工資，對(duì)于非富非貴的家庭來(lái)說(shuō)是有負(fù)擔(dān)的。而這2000塊里，可能營(yíng)運(yùn)成本就要占到1000塊，服裝原成本不到500。經(jīng)營(yíng)的人都說(shuō)我也想低價(jià)賣給消費(fèi)者呀，我生意好，顧客買得開(kāi)心，兩全其美，但是實(shí)在做不到，降價(jià)就影響利潤(rùn)。那么就要問(wèn)管理要利潤(rùn)，問(wèn)營(yíng)運(yùn)要利潤(rùn)，要有徹底革命的心態(tài)來(lái)重整百貨的服飾。

百貨不應(yīng)該迷失在去服飾化，因?yàn)榉�飾是其主心骨，百貨�?yīng)該多想想，如何才能做到物美價(jià)廉，這時(shí)候顧客就會(huì)紛紛回歸來(lái)購(gòu)買你們的服裝了。

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