2017年6月4日下午三點，上海商學院周勇教授一行六人，與世界品類管理之父布萊恩哈瑞斯BRIAN HARRISPH博士在安徽樂城股份總部，圍繞中國零售問題，進行了一個小時的交流。本次交流由自由品牌聯(lián)盟秘書長張智強先生擔任主翻譯，上海商學院袁美琴教授擔任助理翻譯。樂城超市、生鮮傳奇、樂大嘴零食公園創(chuàng)始人王衛(wèi)總參加了本次交流。

博士：上海商學院是一個什么樣的學校，培養(yǎng)了什么樣的人才？

布萊恩哈瑞斯博士(BRIAN HARRISPH)

周勇：上海商學院的前身是一所商貿(mào)經(jīng)理培訓學校，上海市財貿(mào)系統(tǒng)的經(jīng)理在上世紀都接受過這個學校的培訓，有幾周到幾個月到三年不等。這個學校，從前有三個特色專業(yè)，商貿(mào)流通，酒店管理，財務(wù)會計。2005年開始升級為四年制本科院校。

博士：中國有哪些大學在開辦零售管理專業(yè)。

周勇：上世紀八十年代，我們這一代人所學的大學專業(yè)就是“商業(yè)企業(yè)管理”，但后來，商業(yè)企業(yè)管理漸漸被工商管理、市場營銷學等專業(yè)替代，但我國大學仍然保留著“貿(mào)易經(jīng)濟專業(yè)”。上海商學院是唯一一所獲得“零售管理專業(yè)”開辦資格的中國大學。

博士：在國外，零售管理專業(yè)的歷史已經(jīng)超過50年，建立了一套非常完整的培訓體系。

周勇：教授，我想請問教授，哪些大學在零售管理方面的教學比較著名？

博士：有三所大學特別著名。康奈爾大學，密西根國立大學，南加州大學。

張智強老師介紹：這些大學，早期是以農(nóng)業(yè)專業(yè)著名，他們的農(nóng)業(yè)類專業(yè)不僅研究農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，更關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的流通，而農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道是超市，所以，這些大學對超市零售都有很深入的研究。

周勇：博士，大學培養(yǎng)零售管理人才，主要提供哪些知識體系？或者說主要的教學內(nèi)容有哪些？

博士：主要有兩個方面：一是營銷，主要是理解顧客的需求，并將企業(yè)的品牌推向顧客。二是財務(wù)。比如，一般人看到一瓶礦泉水，理解為商品。但零售人看到一瓶礦泉水，把它看作是資產(chǎn)，是錢，是現(xiàn)金流。零售有龐大的現(xiàn)金流，如果現(xiàn)金流積壓在不流轉(zhuǎn)的死庫存上，那就不會產(chǎn)生更大的現(xiàn)金流。而要使零售做到合適的庫存（庫存不是越小越好，也不是周轉(zhuǎn)越快越好），貴在推行品類管理！過去。品類管理對零售來說僅僅是“應(yīng)該”而如今則是“必須”是。

博士還特別補充說：如果說這兩項是技術(shù)的話，另外還有一項就是文化，主要是涉及到人。有些國家的人比較善于合作，有些國家的人比較突出個人，協(xié)作精神比較缺乏。中國人從總體來說，個人意識強于團隊意識！

周勇：如此看來，對中國零售企業(yè)來說，培養(yǎng)零售人，年輕的大學生，特別要培養(yǎng)團隊合作意識。

博士：是的，對零售業(yè)來說顯得特別重要！

周勇：再問博士一個問題。為了讓大學生學好零售管理，學好營銷與財務(wù)。有哪些途徑或者說課堂教學，閱讀訓練，實踐等，怎么分布才比較有效？

伊銘 池麗華 張智強 布萊恩哈瑞斯博士 周勇 王衛(wèi) 朱文敏 袁美琴

博士：零售這學問，不可能單純在課堂里學成，也不可能單純在店鋪實踐中學成，最好的辦法是面向有零售工作經(jīng)歷的經(jīng)理，再回到大學學習零售，學了以后再去零售行業(yè)從事實踐工作，這樣交替學習，才能真正成才。另外一點是：對大學生來說，要在課堂教學，實踐工作，閱讀寫作，案例討論等多種方法之間做到平衡。

（來源：上海商學院教授、聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心主任 周勇）