聯商網消息：近年來，受零售渠道多元化及商圈布點飽和的沖擊，易買得、樂購、沃爾瑪、世紀聯華、吉買盛等大型綜超在上海不斷關停門店。
但近年來，上海新購物中心及集中型商業地產項目數量卻逐年猛增，對超市的需求不減反增，粥少僧多，招商過程中亂象頻出。
所幸各大商業集團仍在超市領域積極創新，上海超市的新業態新品牌絡繹不絕。聯商網搜鋪網針對上海這兩年半來購物中心引進超市，及超市選擇商業地產項目的變化及趨勢進行了盤點及分析。
總體而言，就上海各類超市拓店速度而言，大型綜超衰退，中型超市崛起，小型便利超市不斷摸索中前進，餐飲+食材的跨界食集和升級版新型菜場小荷才露尖尖角。
聲勢最盛的阿里旗下盒馬鮮生憑借新零售的光環陸續收編了易買得樂購明康匯退出的鋪位，并一舉開出十余家門店。百聯集團退出華聯吉買盛后推出了LEME精品超市及融合了超市、餐飲、書籍、音樂等多種元素的全渠道新零售店RISO。永輝更是在滬一舉貢獻了三個子品牌——上蔬永輝生鮮標超、鮭魚工坊和永輝生活便利店。綠地集團則效仿DIG外高橋進口商品直銷中心大舉開設綠地G-Super全球商品直銷中心并成為上海門店更多的直銷中心品牌。農工商集團則將旗下50家農工商超市改造成折扣店農工商奧特萊斯。
精品超市方面出現了四個新品牌：百盛精品超市、MoonStar慕士達、銀泰西選、UNY旗下雅品嘉APITA。生鮮超市也繼上蔬永輝之后涌現了速懶鮮生、詔華生鮮、康品匯生鮮等新品牌，綜超集團也針對社區服務紛紛推出實驗性的便利超市（含有蔬菜水果不同于全家羅森等便利店），如華潤旗下樂購express、家樂福easy、麥德龍合麥家，部分超市生鮮供貨商自立門戶開出了生鮮便利店如YES i CITY點贊、鮮享優薈。
今年下半年上海還將陸續迎來多個新超市品牌，例如沃谷農業旗下果蔬好生活超市進駐紅星愛琴海，大潤發旗下飛牛優鮮入駐楊浦，Starrymart星集市則將進駐浦東某購物中心。
目前尚未進駐上海，但據報道即將或計劃在上海開業的新超市品牌包括：正大會員店、永輝超級物種、德國ALDI廉價超市、COSTCO好市多倉儲會員店。未來不排除有望登陸上海的超市新品牌更是多達十來個，例如京東線下生鮮店、美團旗下掌魚生鮮館、蘇寧旗下SU FRESH蘇鮮生精品超市、永旺旗下AEON綜超和Maxvalu精品超市、保利集團旗下YOOYA精品超市和比鄰社區超市、金鷹旗下精品超市……
聯商網&搜鋪網統計了2016年1月至2017年6月這兩年半來新開業購物中心中進駐超市的類型及品牌，揭示出上海購物中心選擇超市的變化與趨勢。
tips：本文所指超市不含便利店（如全家、羅森）、個人護理店（如屈臣氏、萬寧）、水果店（如百果園）、零食店（如食家物語、老婆大人）、十元店（如大創、名創優品）等。
一、就面積來看
上海新開業的超市中，5000方以上大型超市數量基本維持在每年7至8家的水平上，而10年前每年則至少新增10家以上。考慮到近年上海每年停業的大型超市也在7家以上，說明大型超市在上海的確已在飽和期，總門店存量已處于持平甚至下降通道中。就新開業購物中心中大賣場占比來看，大賣場占比已低于15%，而2007年前后，上海每年新開業購物中心中大賣場占比可高達近三成。
1000方至5000方的中型生活超市由于更為便利，加之生鮮超市、精品超市及商品直銷中心三大類型門店同時發力，發展迅速，連餐飲集團也擠入其中爭奪蛋糕例如寶燕商城。購物中心出于租金考量也更傾向于中超，故中超數量猛增且占比不斷提高。至今年上半年，中型超市的占比已高達5成，如果剔除不設超市的項目，中型超市占比高達71%。
小型便利超市于2015年開始進入上海購物中心，并于2016年受家樂福easy大舉拓展帶動達到高潮。今年上半年小型便利超市不僅降低了拓店速度且轉為更接近客群的街鋪店為主，僅樂坊生活廣場浦東羽山店和張江萬科2049開出了正大優鮮和YES i CITY，樂購express、永輝生活會員便利超市則幾乎全部選址街鋪。
受商圈內超市飽和、居民數量不足、租金較低、項目類型不適合超市等因素影響，近年來，有近4成的商業地產項目不再引入各類超市，而以往僅有2成項目不引入超市且主要為百貨店，說明上海商業地產項目類型日趨多元化。但總體而言，不引入超市的項目大多為分割銷售項目、非知名開發商項目、小型商業項目。
值得注意的是，雖然越來越多購物中心不再引入低租金的超市，但也有部分項目同時引入了2家不同類型超市進行互補，例如新理想廣場引入家樂福和主打進口商品的DIG，第六區引入永輝及主打海鮮餐飲的寶燕商城。

注：部分購物中心與進駐的超市項目存在非同步開業現象，少量項目甚至存在一年多的時間差，故表中開業年份以購物中心開業時間為準，而非超市開業年份。

備注：以上購物中心僅指當年新開業購物中心。但鑒于不同于大型超市幾乎只進駐購物中心，中型超市及便利超市卻有大量門店設于街鋪中，故后兩者的門店實際增速遠高于大型超市。
此外，既有購物中心中的大賣場也正被大量新興的中型超市所替換（不含在上表中），例如2年半間，盒馬鮮生上海12家門店進駐的項目中，新開業和既有購物中心各占一半。百聯leme3家新店位于改裝升級的既有商城內。
既有購物中心中大型超市縮小規模變身中型超市案例也日益增多，例如月星環球港的樂購、盛源生活廣場和天山廣場的世紀聯華均由二層縮減為一層。多余的空間則被開發商收回，或分割為租金更高的小鋪或改為建材市場。
二、就超市品牌來看
大賣場
拓展最積極且獲鋪能力最高的當屬永輝精致超市BRAVOYH，2年半內在新購物中心中開出7家門店（尚不含替代樂客瑪進駐碧江廣場的門店）。來自北京的物美悄然發力開出3家新店成為黑馬，家樂福歐尚各開出2家新店，大潤發、沃爾瑪、吉買盛也均有新門店開幕，而樂購、卜峰蓮花、易買得、樂天瑪特、世紀聯華等則無新增大店。
會員制倉儲超市方面，麥德龍進駐購物中心開出2家門店，正大會員店即將入駐趙巷，山姆會員店浦西店或有望入駐南翔，COSTCO尚在為上海首店選址。
精品超市
近期精品超市日子不好過，BHG華聯綜超以2.94億元將持有的北京華聯精品超市有限公司轉讓出去，上海城市超市則與天天果園進行股權合作變更了企業法人。
但上海精品超市依舊在擴張，華潤blt奪冠開出4家門店，leme生活鮮超和citysuper超生活近期猛然發力各自開出3家（尚未包含未改造的百聯又一城）和2家門店（裝修中），其中超生活興業太古匯店更是全國最大門店。
百盛精品、MoonStar慕士達、UNY旗下雅品嘉APITAcityshop城市超市各新增1店，而久光FreshMart鮮品館、高島屋Mercato Fresco新鮮市集暫無新門店。OLE則將于今年下半年在吳中路萬象城開設旗艦店。
TIPS：國內只有寥寥數家精品超市既叫好又叫座，前提不僅自身實力夠強且必須進駐成功的高端購物中心才能相得益彰。精品超市光有高顏值和逼格是不夠的，必須有獨到的精選貨品能力加強客戶黏性。
生鮮超市
2年半內，上蔬永輝一騎絕塵開出8家，同時誕生了速懶鮮生、詔華生鮮、康品匯等新品牌。其中康品匯由明康匯轉型縮小面積專攻生鮮，速懶鮮生自富都廣場開業后，目前上海有兩家體驗店正在租賃協議簽訂中，速懶計劃2017年在滬增設5-6家店。
全渠道新零售場景創新型超市——學習Eatly好榜樣
盒馬鮮生新舊兼收，一方面進駐新商場，一方面不斷替代老商場的原有大型超市，一枝獨秀開出十來家門店，依靠現場加工烹飪及線上線下一體化獲粉無數。另一方面，百聯RISO憑借集團物業優勢也積極創新加快開店，大潤發旗下飛牛優鮮即將入駐楊浦，永輝超級物種緊隨其后加快布局——先頭部隊鮭魚工坊已進駐匯暻及紅太陽廣場。
保稅進口商品直銷中心
DIG外高橋進口商品直銷中心2年半內在購物中心內開出7家門店，其中七寶車配龍和田尚坊兩店已關閉，近來門店拓展有所放緩。而脫胎自DIG自立門戶的綠地G-Super全球商品直銷中心則憑借資金及物業優勢一舉開出8家門店，此類門店雖冠以直銷中心之名，但在價格上并無優勢，生鮮品類不強，正遭受全渠道新零售創新型超市的沖擊。來自杭州的銀泰西選進入上海后冠以精品超市頭銜，并加強了餐飲布局。
中型生活超市
由于聯華生活館等主力品牌拓店節奏較慢，使得元華、尚優、美惠全、喀瑪多等非知名連鎖品牌或新創品牌得以進駐部分購物中心。部分發展商則自行開設超市，如和平萊茵廣場旗下自營夢家全體驗超市。
小型便利超市
家樂福、正大卜峰蓮花、麥德龍、樂購等大機構動作頻頻開出便利超市，古北休閑街、聯洋、古美、巨富長等社區街區也悄然出現彼此相鄰的多個獨立品牌小型生鮮超市構成的便利生鮮超市集群，其中也不乏1004瑪特、W超市、飛蛋等針對外籍顧客的特色超市。選擇小型便利超市的均為4萬平方米以下購物中心。
新型跨界食集——另辟蹊徑 餐飲+食材
K11首開先河——費心費力自組Hey 新鮮食集，名利兼收既提升租金更補強黏性后。萬科集安亭新鎮則推出萬科食集及萬市集。
更多項目開始設法引入餐廳+有機蔬果鋪的新型食集，其中，擴張最快的正是連續進駐湖濱道、太古匯等項目的悅衡食集。GREEN&SAFE則將農舍The BARN概念帶進新天地，店內二樓入口處擺滿顏色鮮艷的各式蔬果及食品雜貨的貨架。主打餐飲及鮮活海鮮的寶燕商城則進駐了寧輝廣場與第六區。
瑞安集團旗下在建的瑞虹天地太陽宮計劃打造全亞洲最大美食主題商業的大型綜合購物中心，這將是全新的美食集市形態，上好的食材既可以馬上烹調馬上享用，還有跟廚師交流的機會，也可以把半制品買回家慢慢享用。美食集市周邊不僅有書店，更有有關烹飪、有關美食藝術的書籍。
升級版菜場——接地氣又實惠
上海商委正在力推融合超市化管理模式和商場化購物環境新模式的升級版菜場。
例如新徐匯集團旗下“尚上鮮”菜場和“康品匯”合作推出“尚上鮮·康品匯”生鮮超市，楊浦商貿集團所屬陽普菜市場公司與瑞商聯城商業投資管理公司旗下社區商業品牌“樂味坊”合作，推出陽普生鮮·樂味坊智慧型菜市場，保留生鮮農副產品超市經營場地外，還集特色小吃、品牌餐飲于一體，早尚海生煎包、桂源鋪港式奶茶、大口福煎餅坊、海上游子老鴨湯等商鋪實行全天候供應。同時，陽普生鮮·樂味坊融合線上線下體驗，網訂店取、網訂直送兩種方式可供選擇，方便居民。
瀚立商業在旗下的江鎮新都匯廣場內開出自建的“萬有集市”，“萬有集市”是一個以“生鮮菜場”為核心的生活服務集市平臺，占地3千平方米，內場升級版菜場擁有蔬果、肉類、海鮮水產品等攤位，外場則由美容美發、洗衣護理、創意家居小館等組成。
與傳統菜場和超市不同，萬有集市是一個由品牌及特色民生餐飲、生活零售、服務配套等為組合的集合體，在功能上有更豐富的延展。未來還將配置花店，開設插花培訓、烘焙教室，舉辦社區集市活動等。
萬有集市不僅引入了精品超市、無土栽培有機蔬菜、海鮮工坊等各種類型規格的商鋪，還對內部空間進行統一規劃和軟裝設計，設有主題展示體驗區等，力求打造“最美菜場”，創新用戶體驗。此外，Starrymart星集市則正計劃進駐浦東某購物中心。

（來源：聯商網&搜鋪網 郭歆曄）