在淘寶、京東等電商平臺價格戰的猛烈攻勢下，越來越多的人習慣在網上購物，價格便宜且送貨到家的電商無形中改變了很多人的習慣，也改變了傳統超市、大賣場的生存環境。不過，在業內人士看來，大型商超的生存空間仍在，與電商相比，其最大的生存優勢就是生鮮食品。

超市行業關店潮涌

1、沃爾瑪數月連關11店
不斷傳出關店消息的沃爾瑪計劃關閉30%的中國門店，2017年11月30日，沃爾瑪北京陽光店停止營業，除此之外，沃爾瑪鄭州金水路店、大學路店于5月17日起停止營業，沃爾瑪浙江衢州坊門店也發出停業公告，于5月10日起停止營業，而5月2日沃爾瑪在石家莊的唯一一家店也已停止運營。
實際上，最近幾年，沃爾瑪在華每年都有門店關閉。2012年，沃爾瑪中國區關閉5家門店；2013年，關了15家；2014年，關了16家；2015年，關了1家；2016年，關了13家；2017年，關了24家……2018年關店數量還在上升。

2、華潤萬家自營門店減少超800家
在被剝離出上市公司“華潤創業”之前，也就是2015年上半年，華潤萬家營收人民幣約504億元，門店有4800家，其中約85%為直接經營，其他為特許經營；2016年，華潤萬家全國自營門店實現銷售1035億元，自營門店總數為3224家。一年半的時間，華潤萬家的自營門店減少了800多家。

3、易買得年內關閉6家門店
五月，據媒體報道，韓國最大零售集團新世界集團旗下的大型折扣超市易買得（E-Mart）計劃在未來幾個月內關閉在中國現有的6家門店，結束20年的“入華之旅”，全面撤出中國，將重心轉移到越南、蒙古等快速增長的市場。

4、大潤發上海港澳店停業

3月24日，大潤發上海港澳店正式關閉，這是繼去年10月12日濰坊濰一廣場店關閉后，大潤發進軍大陸20年來關閉的第二家門店。

內憂外患 超市行業發展面臨四座大山

現在的大型超市，已沒有了往日爭相搶著進店的熱鬧景象。近兩年以來，電商在增長、流通在增長、大超卻在下降，大型商超的銷售越來越難為什么？有專業人士表示，內憂外患才是真正造成商超陷入困局的最大根源。
1、消費者對日用品的訴求重點逐漸往購物的便利性過渡，蓬勃發展的電子商務成為日用品消費的重要領域。
2、人力成本、門店租金的連年上漲持續增加大型超市的經營壓力，進一步壓縮線下大型連鎖超市的利潤空
3、部分位于核心商圈的大型超市租約逐步到期，難以負擔租上漲的壓力，而大型連鎖超市通過快速開店來占據市場份額的傳統拓展策略也無法繼續維持。
4、不少超市品牌開設了網絡銷售及移動銷售平臺，開展多渠道銷售經營。但如何根據目標市場的消費需求去鋪設渠道，完成線上線下的渠道整合，是品牌發展的另一大挑戰。

然而，超市閉店不能歸咎為實體零售衰退，閉店調整也是企業優化商業布局、尋找優勢區域、適應市場發展的有力舉措，是情理之中的事情。在這個大背景下，大型商超想要轉型需求新的出路，就必須細分行業業態，重新審視拓展策略，嘗試新型業態和經營手段。

趨勢分析

轉型+新零售+線上線下融合

1、門店轉向“精而美”
超市根據口碑聯合CBNData發布的《2017線下零售新生態報告》，近年來大賣場的銷售比重遭到擠壓，銷售份額從2012年的24.1%下滑至2016年的20.9%，不少超市開始轉向“精而美”，精品超市成了首要選擇，如永輝將其作為發展主線，去年新增門店幾乎全為精品超市，包括，步步高去年新開5家精品超市，華潤萬家新開了6家Olé以及1家blt等等。
除了布局精品超市，“賣場瘦身”也是超市的一個新嘗試，如沃爾瑪在武漢、昆明和成都開設了5家緊湊型門店，營業面積約為6000㎡，縮小近40%（沃爾瑪原有門店通常在1萬㎡）。家樂福也于去年4月在上海開出了1家緊湊型門店，門店場面積也比傳統賣場減少了近40%，稱其為“新概念生活超市”。未來，緊湊型賣場比例會逐步上升。
有專業人士表示，沃爾瑪、家樂福對門店作出調整，更多的是應對電子商務帶來的沖擊。

2、生鮮超市：“超市+餐飲”成發展趨勢
為了避開來自傳統賣場和電子商務的白熱化競爭，一些超市品牌將生鮮超市作為主打并積極拓展，深度嫁接社區消費。超級物種無疑是成功的案例。超級物種是永輝紅標店、綠標店、精標店、會員店之后的第五個業態。作為永輝16年來不斷孵化和金華的產物，超級物種通過“高端超市+食材餐飲體驗+永輝生活APP”的商業模式，滿足現代城市新消費。根據消費者的消費習慣，超級物種目前孵化出了鮭魚工坊、盒牛工坊、波龍工坊、沙拉工坊等工坊。截至目前，超級物種已在福州、廈門深圳、南京、北京等城市開業17家門店，其中，福州六家、廈門兩家、北京一家、深圳五家、南京一家、上海一家、成都一家。12月份，超級物種將在全國范圍內開出七家門店。
超級物種的成功無疑是給其他零售企業的創新打了一針強心劑。

除此之外，步步高也對旗下精品超市進行升級改造，推出“鮮食演義”，除擴大就餐區面積，還引入了海鮮即食餐區，消費者選購了海鮮可以當場烹調并在店內餐食；百聯也推出了集“超市＋餐飲＋書籍＋音樂”于一體的RISO，其門店布局上突出場景化，貨架和餐飲檔口完全融合，顧客可選購食材帶回家，也可以選擇在現場加工即食，或者觀摩烹調全程。
新華都推出海物會，打造集海鮮集市、美食集市、主題餐飲、超市、空間美學于一體的全新商業模式，通過“一區一景”的場景定位打造社交型餐飲。
如果說傳統賣場的經營難題在于來自業內競、電商沖擊，那么進入門檻較高的生鮮超市的挑戰更多地在于在經營成本及競爭優勢之間保持利潤增長，包括如何降低生鮮產品貨源、冷鏈配送、庫存損耗等一系列經營壓力。

3、便利店
雖然大賣場的開店速度明顯放慢，但新開業的便利店和社區超市的數量在穩步上升。一方面原因在于，便利店和社區超市的選址空間遠比動輒上萬平方米的大賣場要大得多；另一方面，便利店和社區超市在地理上最貼近消費者，能夠以“便利”吸引居民快速購買日用品，甚至每天多次到店購買。如家樂福開出“Easy家樂福”便利店、步步高開出”匯米巴“便利店；其他進軍便利店的超市還包括麥德龍、大潤發等。

4、線上、線下再加速融合
除了加碼新零售，線上、線下融合再加速也是2017年超市發展的一個大趨勢。
不少超市都嘗試自主研發APP，將門店和線上商品庫存打通，如永輝超級物種，天虹sp@ce，大潤發優鮮，步步高鮮食演義等，消費者可以在APP上完成購物、下單、付款等一系列活動。

除了自主研發外，也有超市選擇與零售服務商進行合作，如山西美特好牽手又一城，用戶用又一城APP掃描商品條碼，便可將商品加入電子購物車。此外，沃爾瑪與京東的合作也進步一步加深，旗下的100家多門店提供“京東到家”、1小時極速送達服務，進一步加強線上線下的融合。

毫無疑問，2017年是中國零售業劇變的一年，尤其是最為活躍的商超零售企業，傳統業態紛紛轉型升級的同時，也出現了許多新業態。但這才僅僅是一個開始。進入2018年，中國零售業注定將繼續由變化和革新來主導。
陶小妹- 該帖于 2018/7/18 15:00:00 被修改過