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主題：鮮豐水果店:一顆石榴帶給這家店的巨大改變

鮮豐水果

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發(fā)表于 2019-09-23 16:52 | 只看他樓主

8月23日，安徽公司濱湖世紀(jì)金源店銷售額達(dá)2萬余元，完成率128.6%，其中僅不吐籽軟籽石榴單品銷售10239元，是全國唯一一家不吐籽銷售破萬的門店。是什么促使世紀(jì)金源店不吐籽石榴的銷售高達(dá)破萬呢？且聽冠軍門店店長胡衡陽講述單品破萬的真經(jīng)。

“最近看到店里業(yè)績一直沒有大變化，我想是需要一場(chǎng)成功的突破來提升團(tuán)隊(duì)的信心了，于是我就和督導(dǎo)商量決定大賣當(dāng)下主推的單品不吐籽軟籽石榴。經(jīng)過精心策劃和團(tuán)隊(duì)的努力，沒想到當(dāng)天實(shí)現(xiàn)了不吐籽破萬的奇跡。門店家人無比激動(dòng)，感覺以前的世紀(jì)金源店回來了，我自己也真心高興！”

在與胡衡陽的談話中，我們感受到衡陽的至誠，他心系團(tuán)隊(duì)發(fā)展，渴望用勝利凝聚團(tuán)隊(duì)。衡陽團(tuán)隊(duì)的成功絕非偶然，因?yàn)槊恳淮纬晒Ρ澈蠖际菆F(tuán)隊(duì)付出不亞于任何人的努力換來的，做水果，更沒有什么捷徑。

衡陽談籌備這次活動(dòng)的初衷:“8月已過大半，依然面臨業(yè)績的壓力，門店家人激情都受到了影響，為了提升團(tuán)隊(duì)信心，對(duì)門店經(jīng)營負(fù)責(zé)，對(duì)團(tuán)隊(duì)收入負(fù)責(zé)，急需一場(chǎng)勝利的戰(zhàn)役來改變現(xiàn)狀”。

“8月的核心單品中，冬棗保存周期有限基本過個(gè)兩天就有些干皺會(huì)影響口感，其他單品無法走大量，唯有不吐籽石榴外觀好口感佳耐放，顧客接受程度高，且不吐籽石榴的銷售會(huì)帶來高客單價(jià)和高毛利，對(duì)于門店業(yè)績提升是極大的優(yōu)勢(shì)。

同時(shí)，臨近中秋節(jié)，我們店鋪所屬的商圈地段具有優(yōu)勢(shì)，會(huì)有很多禮盒、團(tuán)購的大單，可以用不吐籽沖刺業(yè)績。還有一點(diǎn)是，2017年不吐籽剛上市，世紀(jì)金源店就成功打造了不吐籽大賣的案例，去年的好結(jié)果讓我們有信心今年也可以做好”，衡陽分析這次不吐籽能夠大賣的背后邏輯。

從衡陽的分析中，讓我們看到作為店長應(yīng)有的素養(yǎng)，對(duì)銷售環(huán)境的分析和精準(zhǔn)把握。

原來，8月22日督導(dǎo)找到胡衡陽問他要不要大賣不吐籽，這與衡陽的想法不謀而合。大家當(dāng)即便在世紀(jì)金源店召開緊急會(huì)議，策劃第二天的貨量及操作細(xì)節(jié)。在根據(jù)業(yè)績規(guī)劃后決定訂貨不吐籽40箱。接下來就是制定銷售策略了。

1、提前預(yù)售整箱跑量。會(huì)議結(jié)束后，包括店長的門店每個(gè)員工便開始聯(lián)系以往的老顧客，先聯(lián)系經(jīng)常買禮盒的公司類型的客戶，再聯(lián)系家庭型的客戶，同時(shí)由群主在多個(gè)顧客群間斷發(fā)送預(yù)售消息，不放過任何一個(gè)可能獲得的預(yù)售資源，開啟多對(duì)多主動(dòng)精準(zhǔn)預(yù)售操作模式。

2、專人專崗。由督導(dǎo)和店長在門店叫賣營造氛圍，店內(nèi)其他員工則負(fù)責(zé)店內(nèi)連環(huán)銷售，主推中島柜不吐籽，冬棗，西梅，陽光玫瑰等熱賣單品。

3、把控細(xì)節(jié)，做好服務(wù)。不吐籽臺(tái)面維護(hù)和擺放，試吃不間斷提供，選擇個(gè)形好的石榴打樣完美展示產(chǎn)品吸引顧客，給顧客良好的消費(fèi)體驗(yàn)。

充分的準(zhǔn)備，專業(yè)的操作，加上團(tuán)隊(duì)的默契配合，最終世紀(jì)金源店在當(dāng)天不負(fù)眾望的完成了不吐籽破萬的目標(biāo)，成為當(dāng)天全國唯一一家不吐籽石榴銷售破萬的門店。

那么，不吐籽的成功最終帶來了什么呢？

“破萬的那一刻內(nèi)心是非常激動(dòng)的，就像我們有位家人說的感覺心里的那個(gè)驕傲的世紀(jì)金源店回來了，充滿了成就感，也深深感受到了團(tuán)隊(duì)的力量”，胡衡陽笑著說到，“23日不吐籽的成功后，明顯感覺團(tuán)隊(duì)信心滿滿，上班更有激情了。從那天起，毛利率也得到了提升，這讓門店家人持續(xù)保持了信心，店內(nèi)氛圍越來越好”。

人不能一直待在一個(gè)舒適圈里，那會(huì)讓我們喪失重新崛起的激情。世紀(jì)金源店的成功正是驗(yàn)證了鮮豐的文化——沒有一種能力大過自己的決心和意志力。

門店的成功讓團(tuán)隊(duì)重拾信心，唯有勝利團(tuán)結(jié)組織。衡陽和團(tuán)隊(duì)用行動(dòng)告訴我們，水果零售沒有訣竅，唯有腳踏實(shí)地，用心經(jīng)營每一個(gè)產(chǎn)品，維護(hù)好每一個(gè)顧客，門店才有好業(yè)績。

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