[最佳答案]僅聊我的看法
如果銷售額和客流量是真實的，這是一個非常非常不錯的點。
不過有些問題要注意下。
1、核實數(shù)據(jù)。
最好自己認真確認下，收銀系統(tǒng)不是不可以改，未必可靠。600平米的營業(yè)面積，平均客流3000人，這意味著，高峰期店內(nèi)人滿為患，平時顧客川流不息。再直觀點，高峰期不開八部收銀熟手，根本忙不過來。
2、合約風險
這個點照理應(yīng)是很好做的，為什么要轉(zhuǎn)讓？轉(zhuǎn)讓方都會說是自身原因，但是，核實一下有沒有外部原因，例如拆近、業(yè)主關(guān)系、證照之類會影響后期經(jīng)營的風險。
3、利潤率問題
110萬的銷售額，人工、水電、場租9.6萬，耗材，運費約在1.5萬左右。怎么會虧本,10個點的毛利而已，這是不正常的，問題出在哪里？如果是計算口徑是從現(xiàn)金流角度還可以理解，畢竟初期擺貨是需要成本，暫時變不了現(xiàn)；如果是基于期初、期末庫存、現(xiàn)金流和成本核算出來是虧本，這問題是比較大的。這種性質(zhì)的店，13%的毛利率是非常難洞穿的，一般也在15-18%之間，很難很難到20%。什么問題造成的？損耗？偷盜？正常而已偷盜是很難嚴重到這么大的影響，到1%就非常明顯了，損耗（加工，陳列，訂貨量不準確等），在這個銷量的基礎(chǔ)之上，損耗正常情況下過不了25%，相對正常水準，最后在毛利率上的體現(xiàn)也就2.5個點左右。差距有些大。

這些問題都要在接手前就要搞清楚。如果這些都沒問題，或者自己有能力改善，這種點五十萬轉(zhuǎn)讓，大把人肯接，會做的一百萬也能接受。加上后期投入，一年可以回本，這種點還比較難找的。

后續(xù)的經(jīng)營，我個人的看法：
1、至少兩個月，暫時不要大改變
單看數(shù)據(jù)，除了毛利率，這個店做得不錯了，你需要時間接手、理順。陳列方面可以做些小的調(diào)整和改變，千萬不要對生鮮區(qū)做大的調(diào)整。
27個人支持3000的客流，即便老板以前是外行，現(xiàn)在也算不錯的內(nèi)行了。千萬不要覺得你的想法是對的，只有迎合市場的想法是對的，至少別人的實際情況跟得上市場，還超越了絕大部分店。
同時，早期的了解未必能獲得真相，這個點表面上不錯，實際情況如何，只有原商戶清楚，萬一冒然投入，發(fā)現(xiàn)貨不對版，損失會太大。
畢竟，如果現(xiàn)狀屬實，你就算再虧也虧不了多少錢，不差兩個月的時間，其實，做幾點小的改善肯定可以賺錢。
2、擴大經(jīng)營以招商為主
這個點，周末的生意遠好于平時，說明周邊沒什么大賣場，而且，有足夠的客流基礎(chǔ)，有充足的經(jīng)營面積拓展，可以拓展經(jīng)營更多的商品。如果做1000平米的經(jīng)營面積，還是能夠很好的分隔商品區(qū)域，保持良好的購物環(huán)境。
不過樓主好象不是這個行業(yè)的人，起步自營未必是個好的方式，增加商品，不僅增加的是陳列，訂貨、收貨、上貨、理貨，還有更多的人員管理，這只是基礎(chǔ)工作，而且，生意要做好，服務(wù)和推銷是非常有效的手段。讓別人做會比自己做風險低一些，而且最后的直接、間接收益會更好。主要還是要約束相互合作，避免利益不一致，比如進場費，押金，保底租金，銷售提成，返利，懲罰之類的條款。
三千人的人流，為很多生意都提供了基礎(chǔ)，做早餐、熟食、充話費，修手機、日化、化裝甚至衣服，這些都是可以做的，關(guān)鍵是租的人做過這方面的工作。
如果將來覺得自己已經(jīng)熟門熟路，員工培訓、管理跟得上，再自營也來得及。

3、提升客單
現(xiàn)在主營是生鮮，12元左右的客單還算正常，不過對于這個點還是有空間的。深圳的城中村也就13、14元左右，小區(qū)的略高，15、16左右，主要是很多東西顧客還會在大賣場買。這個點的好處在周邊應(yīng)該沒有什么大賣場，擴充經(jīng)營后，客單的提升空間還蠻大。
客單具體可以做到多少，取決于經(jīng)營范圍和經(jīng)營水準，做1000平米的場子，主做生鮮，客單做到20-25是正常情況，25-35是很好的水平，35以上可算得上旗艦。客單不能跟大賣場動輒大幾十上百比，經(jīng)營范圍和顧客定位不一樣。

將來的風險
1.長期風險
600平米的店，3000的客流，這應(yīng)該會讓人很眼紅才對，如果屬實，應(yīng)該早晚會有人不斷做才對。這個面積應(yīng)該保不住這么多客流，長遠而言，顧客分流是正常，不管是同類的超市還更小的店的不斷加入。這個店的位置應(yīng)該是周邊最好的，如果周邊還有商鋪聯(lián)合形成旺地，才比較穩(wěn)妥。否則，店內(nèi)將來要加強自身的競爭力。

2.短期風險
這個人流應(yīng)該不是商品房小區(qū)，商品房小區(qū)很難有這么高的人流，更象工廠集中地或者人氣非常旺的城中村。如果是的話，再過不到三個月就是淡季，春節(jié)期間，至少有一個月生意是在打醬油，有兩個月的生意會比較清淡。而一般而言，員工流失也是集中在這個時候。預期和預算都得考慮。

2014-10-31 16:41被設(shè)為骨貼，積分加20，金幣加4

用心經(jīng)營，肯定大有收獲。

很有做頭，找個有經(jīng)驗的人來管理，怎么也不至于這樣。3000的客單，才這么點營業(yè)額，客單價太低咯，發(fā)展?jié)摿κ怯械模�就看能不能挖出�?span id="f15ffjxd7hb" class="fR">

這樣的客流量應(yīng)該做到10萬以上銷售。可能人均工資和管理方面跟不上了造成的。。。

可以一試，應(yīng)該不會很差

3000客流    鄉(xiāng)鎮(zhèn)客單價可做到25元 

樓上的大神，能否再扯點？實在看不下去了~

客單價太低