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先謝謝小北兄弟，確實(shí)沒有開過便利店，所以來(lái)跟各位同行請(qǐng)教。針對(duì)你的問題回復(fù)下：
1、客流量目前正在統(tǒng)計(jì)，準(zhǔn)備用一周左右的時(shí)間統(tǒng)計(jì)不同時(shí)段的客流數(shù)字，到時(shí)再回復(fù)
2、商品平均毛利可以控制在30%左右，不會(huì)低于25%
3、周邊人員結(jié)構(gòu)家庭旅館客人25%，門口經(jīng)過游客65%，其他10%
4、游客消費(fèi)能力高，不存在比價(jià)問題。
5、方圓300米內(nèi)只有一家便利店，面積在8平方左右，有4家僅賣飲料、水的窗口店鋪，品項(xiàng)不超過30種。
商品結(jié)構(gòu)預(yù)計(jì)是這樣的：飲料、水，休閑食品，冰淇淋雪糕類，啤酒，計(jì)生用品，清潔用品和個(gè)人護(hù)理，泡面和即食類。后期按客戶需求進(jìn)行淘汰增加。
謝兄臺(tái)回復(fù)！
目前正在按時(shí)間點(diǎn)統(tǒng)計(jì)客流，準(zhǔn)備花一周時(shí)間統(tǒng)計(jì)，就是拿秒表掐時(shí)間計(jì)算來(lái)往人數(shù)。毛利是這樣的，因?yàn)槭锹糜尉包c(diǎn)，所以東西都比外面的貴點(diǎn)，特別是快消品，比如水之類的，都比外面貴1元-1.5元不等，客人也基本不會(huì)比較價(jià)格。在品項(xiàng)不能陳列太多的情況下，肯定優(yōu)先考慮毛利較高的商品，按兩個(gè)人工計(jì)算，每人4500的工資（順便吐槽下我這里的薪水，不包吃住沒有4000+真心找不到人啊），9K是指包了電費(fèi)的情況下，這樣就計(jì)算為：房租9K+人工9K+不可控?fù)p耗類意外支出1K=月總支出19K，按平均25個(gè)點(diǎn)毛利計(jì)算，每日營(yíng)業(yè)額在2532元才是我的平衡點(diǎn)。感覺壓力山大！！所以上論壇來(lái)請(qǐng)教各位前輩，螺絲殼一樣的門店內(nèi)，如何才能實(shí)現(xiàn)我的目標(biāo)業(yè)績(jī)？？
看來(lái)兄弟是很想做這家店，也提供了一點(diǎn)情況，同時(shí)，兄弟也已計(jì)算出每日需2532元這樣的平衡點(diǎn)，這說明你也有了一定的心理準(zhǔn)備，而且，確實(shí)該說這“平衡點(diǎn)”也是可說有據(jù)的，在這樣的前提下，你還考慮做，就根據(jù)以上這些，給幾點(diǎn)不一定有用的建議：
1、考察一下人家做法及結(jié)果，按照你說的，這“便利店”以及“賣水店”，相比較，你這個(gè)反而是最大的，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)你有利，大家都做得還可以的話，你應(yīng)該可以做。
2、商品一定要精選，因?yàn)槟氵@店面積實(shí)在有點(diǎn)小，盡量選高毛利的，最好是能在邊上另租個(gè)倉(cāng)庫(kù)，旅游旺季時(shí)，多進(jìn)一些飲料、水以及方便食品等以備用，而且還可以節(jié)約成本（運(yùn)輸費(fèi)用等）。
3、門店裝修略高端一點(diǎn)，以示對(duì)其它“小店”的區(qū)別，特別是廣告（或指示標(biāo)識(shí)），一定要醒目，最好能讓比較遠(yuǎn)的地方都一目了然，用于“引人”。
4、土特產(chǎn)建議還是要做，選一些當(dāng)?shù)氐摹⒙糜蔚娜擞邢Ｍ麕ё叩模皇峭撂禺a(chǎn)單價(jià)、毛利相對(duì)較高，二是土特產(chǎn)的質(zhì)保期也相對(duì)較長(zhǎng)且能吸引人流。
5、有可能的話建議做一些即食品，比如說最簡(jiǎn)單的“茶葉蛋”、“玉米棒”之類，這非常吸引旅游人流，同時(shí)在你那里可能成為你店的“特色”。
6、可能做出“煙證”嗎？如能，一定要做出來(lái)，這對(duì)旅游人來(lái)說，也是有一定吸引力的。
2015-03-18 13:14被設(shè)為骨貼，積分加20，金幣加4
多謝平庸兄出手指點(diǎn)！非常有用，再次感謝！ 特產(chǎn)類已經(jīng)聯(lián)系了一個(gè)本地供貨商，會(huì)提供一些比較有特色的食品，煙草證之前沒有辦理過不知道實(shí)際如何，會(huì)去打聽一下。現(xiàn)在關(guān)鍵問題就是以前沒有開過便利店，不知道2500的營(yíng)業(yè)額需要多大的客流才會(huì)比較容易實(shí)現(xiàn)？目前預(yù)估的是客單價(jià)不會(huì)太高，應(yīng)該在20元左右，那么就是說一天要有130單才有可能保本。明后天會(huì)統(tǒng)計(jì)下上午和下午的人流情況 。到時(shí)再來(lái)回復(fù)大伙。還有一個(gè)情況就是夏季里休閑食品那些會(huì)比較容易銷售？那些應(yīng)該少進(jìn)？阿秋乖乖- 該帖于 2015/3/18 14:17:00 被修改過
統(tǒng)一回復(fù)樓上兩位仁兄：30個(gè)毛利我咨詢過，應(yīng)該相差不大的，主要是我店面小，陳列品項(xiàng)不多的情況下會(huì)優(yōu)先挑選高毛利的商品，還有一個(gè)就是因?yàn)榈昝嫣幱诼糜螀^(qū)，所以單價(jià)會(huì)比社區(qū)店的稍微高一點(diǎn)，這樣毛利就不是很大問題了。加盟沒有考慮過，1個(gè)是店面太小，2是額外支出太多，增加成本了。
正式跟大家匯報(bào)下我這幾天的人流統(tǒng)計(jì)情況：
周一 晚間7點(diǎn)半到8點(diǎn)半 262人 、
周二 晚間8點(diǎn)到9點(diǎn) 290人
周四 下午3點(diǎn)到4點(diǎn) 501人
周四 晚間6點(diǎn)至7點(diǎn) 470人
壇子里熱心人真多啊
古道熱腸啊
