公司有這樣的設(shè)想：
門(mén)店：指標(biāo)只考核銷(xiāo)售額 其他不考核了。同時(shí)增加標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)管理考核 （原來(lái)考核銷(xiāo)售、毛利額、費(fèi)用等）
采購(gòu)：指標(biāo)只考核毛利率 、營(yíng)業(yè)外收入。 （原來(lái)采購(gòu)是考核銷(xiāo)售額、毛利額、營(yíng)業(yè)外收入）
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2016-08-18 15:05被設(shè)為精華，積分加20，金幣加4- 該帖于 2016/8/12 12:50:00 被修改過(guò)門(mén)店是沒(méi)有定價(jià)權(quán)的。只有蔬菜和水果。定價(jià)權(quán)掌握在采購(gòu)手里的。
另外店內(nèi)可以談店內(nèi)促銷(xiāo)，并且必須符合公司的毛利率標(biāo)準(zhǔn)。
臨期、破損、滯銷(xiāo)的變價(jià)權(quán)在采購(gòu)手上的。低于公司標(biāo)準(zhǔn)毛利率需要特殊申請(qǐng)。
當(dāng)然以上商品主要可以退貨。對(duì)于不能退貨的商品。門(mén)店提報(bào)集中銷(xiāo)售。
所以要變革！
一團(tuán)和氣了！
采購(gòu)壓力大呢？
門(mén)店壓力大呢？
門(mén)店還要不斷地進(jìn)行市調(diào)！促銷(xiāo)價(jià)格也不能高于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格！而且還要做在別家前面，才是好采購(gòu)！
門(mén)店肯定什么好賣(mài)，賣(mài)什么！因?yàn)殚T(mén)店不考核毛利！
lxqhy- 該帖于 2016/8/15 11:21:00 被修改過(guò)我們現(xiàn)在的顧慮來(lái)看：
1、采購(gòu)一直被考核毛利額、銷(xiāo)售額，一下過(guò)度到毛利率，原來(lái)的慣性思維、談判重點(diǎn)全在銷(xiāo)售額和毛利額上。對(duì)于企業(yè)初期來(lái)說(shuō)是可取的。但隨著商圈成熟。要沖銷(xiāo)售無(wú)謂是降低毛利。
2、原有采購(gòu)的工作重點(diǎn)，主要關(guān)心銷(xiāo)售。原本工作職責(zé)新品的引進(jìn)、品類(lèi)結(jié)構(gòu)、新供應(yīng)商的調(diào)整工作做的很少，所以毛利一直不能得到有效提升。（說(shuō)句不好聽(tīng)的話，想找找網(wǎng)上銷(xiāo)量好的時(shí)間都很少）。讓采購(gòu)真正發(fā)揮采購(gòu)的作用，銷(xiāo)售讓門(mén)店去做。我們采購(gòu)做更優(yōu)質(zhì)的商品、更高毛利的商品。擴(kuò)展商品品類(lèi)。淘汰滯銷(xiāo)品。另外一點(diǎn)，畢竟體量有限，畢竟采購(gòu)人員有限。做不到幾十個(gè)采購(gòu)分工明細(xì)。
3、隨著門(mén)店業(yè)務(wù)能力的提高。門(mén)店更多的應(yīng)該掌握銷(xiāo)售技能。能更加自主發(fā)揮自主能力。同時(shí)門(mén)店人員也是更加了解商品銷(xiāo)售情況。如果門(mén)店沒(méi)有變價(jià)權(quán)。其實(shí)門(mén)店對(duì)毛利沒(méi)有概念的。除非能力很強(qiáng)的主管。門(mén)店管毛利，只是個(gè)心理安慰而已。因?yàn)殚T(mén)店的事情也很多。
總之，這個(gè)過(guò)程要怎么放? 如何過(guò)渡？ 放的過(guò)程中要注意哪些問(wèn)題？
利潤(rùn)=采購(gòu)控制毛利率+營(yíng)業(yè)外收入（采購(gòu)考核） X 門(mén)店管銷(xiāo)售額（(門(mén)店考核）+門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化細(xì)節(jié)管理
lxqhy- 該帖于 2016/8/20 9:24:00 被修改過(guò)呵呵,營(yíng)采問(wèn)題一直是連鎖超市的爭(zhēng)議最大的地方,也最難解決的!
我做過(guò)家樂(lè)福和大潤(rùn)發(fā),還有私人連鎖超市.所以很有感觸.
真正做得好的店還是營(yíng)采合一的店,反應(yīng)快,動(dòng)作迅速,競(jìng)爭(zhēng)力極強(qiáng)
但一旦進(jìn)入連鎖模式.設(shè)立專(zhuān)門(mén)采購(gòu),門(mén)店只管銷(xiāo)售,這時(shí)采購(gòu)和營(yíng)運(yùn)就開(kāi)始了無(wú)休止的扯皮.這個(gè)問(wèn)題在大潤(rùn)發(fā)也是經(jīng)常發(fā)生的.店長(zhǎng)經(jīng)常在區(qū)部會(huì)議上拍桌子,要權(quán),要價(jià)格優(yōu)勢(shì).但往往是無(wú)結(jié)果.
因?yàn)椴少?gòu)不了你,只能用一些非常規(guī)手段在自已店內(nèi)搞搞.
而采購(gòu)由于有自己的業(yè)績(jī)考核,和各種作業(yè),哪有什么時(shí)間去管門(mén)店,只管應(yīng)付了事.
常常大潤(rùn)發(fā)有特價(jià)只比原價(jià)低一毛錢(qián)的情況發(fā)生,就是在這種制度下產(chǎn)生的.因?yàn)闆](méi)辦法.
相對(duì)而言,大潤(rùn)發(fā)還算好的,因?yàn)橛袀�(gè)市調(diào)規(guī)則可以利用.家爾福更加不好操作,完全被采購(gòu)搞死,市調(diào) 有個(gè)市調(diào)小組,但人家就幾個(gè)人,不可能把全店的價(jià)格都調(diào)得到那么徹底!
還有好多東西要說(shuō)的,算了說(shuō)不完了.反正規(guī)模不大別搞什么采購(gòu)和營(yíng)運(yùn)分離,自己弄死自己.就算要要分離,采購(gòu)經(jīng)理要兼門(mén)店的職務(wù),要把門(mén)店的責(zé)任要壓一些到他身上.不然他只管后臺(tái)毛利和營(yíng)業(yè)外收入,你門(mén)店賣(mài)不賣(mài)得動(dòng)是你的事情.就會(huì)陷入惡性循環(huán)!
