出品/聯商專欄

撰文/零售商業財經吉光

頭圖/聯商圖庫

2018年6月22日，江蘇均瑤集團大消費板塊—大東方百業投資發展有限公司與柒一拾壹（中國）投資有限公司簽訂了湖北地區特許經營合同，并成立湖北東方美鄰便利店有限公司（以下簡稱7-ELEVEn武漢）。公司地址位于武漢市漢陽區平山正街4號3樓301-305室。

據悉，柒一拾壹（中國）投資有限公司向7-ELEVEn武漢提供SEC的系統及經營資源等，SEC將提供初始和持續的業務支持服務。同時，經SEC允許后，東方美鄰可在湖北省通過加盟等方式進行再特許經營的開展，這預示著湖北地區便利店版圖可能將被重新劃分。

據7-ELEVEn武漢官方消息，2019年7-ELEVEn在武漢三鎮計劃開店30家，未來將努力朝著全省超過600家店的目標不斷加速發展。

近日，筆者在分析了武漢地區的便利店發展情況后，發現7-ELEVEn武漢歷時兩年多，目前在武漢僅開店12家，包括市區10家店和機場兩家店。

武漢便利店發展史

說到武漢便利店，就不得不提及各類本土系品牌，以及加盟便利店品牌構成的“本土系”。

“本土系”便利店是武漢存量最大的便利店形式，但在當下便利店變革的窗口期，一大批本土系便利店抓住了發展機會，可他們仍處于便利店的粗放發展階段，在產品、技術與成本結構等方面都存在大量問題。

而日系便利店，商品結構更健康、服務意識較強，但人情味不及本土品牌。之所以武漢本土系便利店大多掙扎在盈利線邊緣，主要是因為其商品結構較為混雜、落后。比如SKU偏少、汰換機制不健全、滯銷品比例較高、鮮食業務出品不穩定等，諸多品牌本質上和傳統的小賣部區別不大。

接下來，我們一起盤點一下武漢便利店的發展脈絡。

可多便利：1999年11月成立，也是武漢本土最老牌的便利店，可多的發展策略是避開中百超市的鋒芒，開拓便利店市場，它也是武漢地區最早且門店數量一直遙遙領先的便利店企業。歷時21年發展，目前在武漢三鎮共有門店600余家，日商6000元左右，門店數量穩居武漢第一。

慕臣便利：2013年11月成立，2014-2020年為高速成長期，6年時間在武漢開設門店300多家。官方介紹，未來3年內，慕臣計劃在全市開設500家店。但也有不少加盟商爆料，慕臣的商品服務遠不及其他品牌，盈利能力一般。

Today便利：2014年7月，Today總部遷至武漢。在漢發展六年，規模不斷壯大，并以創新的模式與賦能形態，不斷刷新中國便利店行業的歷史。截至2020年11月，Today在華中區共開設門店400家，其中武漢門店突破300家，日商9500元，其愿景、使命、價值觀都是在圍繞著百年民族品牌而設立。

中百羅森：2016年8月，全球著名便利店品牌LAWSON與中百集團達成戰略協議，由中百集團下屬公司武漢中百便利店有限公司經營的24小時便利店開展在漢業務，項目命名為中百羅森。富二代、官二代的中百加上基因優秀的羅森，在武漢風風火火地開出了500余家門店，并被大眾貼上華中區域便利店“領導品牌”的標簽。

美宜佳武漢：美宜佳創立于1997年，是東莞市糖酒集團發展起來的連鎖便利店企業。截至2020年10月，全國店鋪超過21000家，遍布廣東省21個城市、福建省6個城市、湖南省3個城市、湖北省多個城市等。2016年11月4日進駐武漢，截至目前，門店數量已突破230家。

有家便利：2017年9月，張磊帶隊“殺”回武漢成立了分公司，同年10月開了4家門店，他的原話是：“武漢這座零售重鎮不能丟。”這里不僅適合做便利店，而且他本人對武漢了如指掌。目前，3年時間在武漢開設門店數量超過200家。

7-ELEVEn武漢：相比以上品牌，7-ELEVEn雖擁有全球霸主地位，但在門店拓展上，卻被其他品牌遠遠甩在身后。7-ELEVEn武漢在2018年7月11日正式運營，整整28個月過去了，門店數量12家，平均近3個月開設一家門店，這般“龜速”，究竟是什么原因呢？

被時代“拋棄”的7-ELEVEn武漢

武漢，簡稱“漢”，別稱江城，主城區由三重鎮組成，分別為武昌、漢口、漢陽，九省通衢，中部六省唯一的副省級城市。截至2019年末，全市13區常住人口1121.2萬人，地區生產總值超1.62萬億元。

按平均3000人可支撐一家便利店來算，武漢常住人口1121.2萬，可開設便利店4000家，按照以上數據來算，7家主流品牌門店數量約2500家，缺口仍在1500家店左右。

既然缺口這么大，7-ELEVEn武漢為何發展如此龜速？筆者聯系到了7-ELEVEn武漢公司相關人員，詢問了具體原因，工作人員并未給出明確回復，但表示2021年會有新的開店計劃，具體情況以官方披露為準。

從外部環境來看，武漢便利店行業已經過了高速發展的窗口期，但行業高度分散，且運營效率遠落后于成熟地區的日系便利店。7-ELEVEn以其獨特的“產業路由器”運營模式運營其全球超71100萬家門店，形成了比肩電商的規模和效率。

據了解，7-ELEVEn武漢并沒有自建鮮食工廠，但它建立了一個產業路由器，實現了多方的連接。它雖賺中間的進銷差價，但不賺通道費和廣告費。7-ELEVEn武漢利用強大的品牌效應進行配對，將工廠配送中心和門店連接起來，利用產業路由器的商業模式共享研發、共享采購、共享物流、共享信息，最終形成了一個價值洼地，不斷地積累 B 端和 C 端用戶。

雖然7-ELEVEn的零售服務商模式持續經營得益于其核心競爭力——特許經營模式下的快速擴張+極致的選品思維+精細化供應鏈管理，但7-ELEVEn武漢卻固步自封，缺乏本土化改革意識，機械地按照日系便利店的模式經營，始終跟不上其他本土便利店的“先進化”和中國零售行業的創新。即使采取開放加盟策略，但武漢已經過了高速發展的窗口期，很多加盟主不僅支付不了高昂的加盟費，也信不過只有12家店規模7-ELEVEn武漢的商品服務。

反倒是中百羅森、Today這樣的品牌，在早期打下了供應鏈基礎，形成了規模優勢，如今可以穩步前進。

7-ELEVEn武漢門店的服務態度和商品價格均不占優勢、鮮食味道大不如以前，苛刻的開店要求，租金壓力的加劇，導致這家以往是都市青年首選的便利店，慢慢淪落為“備胎”。

以中百羅森為代表的日系便利店改進得就非常好。嫁入“豪門”之后，依托于中百超市深耕20年的供應鏈體系和在漢影響力，加之功底本身就不差的自己，二者結合，如虎添翼。

據統計，在武漢各大商圈，7-ELEVEn均未入圍。而中百羅森的A類店總數在40家以上，其次就是Today便利。在拿鋪子這塊，Today便利的反應速度和決策速度甚至可以碾壓其他品牌。

方法論依然有效，但世界變了

7-ELEVEn武漢的模式從邏輯上看依然有效。比如對銷售相關數據的重視和敏感，結合數據驅動的單品管理模式等等，這些模式依然是主流零售企業維持高效運轉、保持高利潤的底層邏輯。但7-ELEVEn武漢所依賴的消費場景和運營手段卻已經落后了。

上世紀80年代初，7-ELEVEn引進了POS機，通過先進的設備來獲取數據，到目前，這也還是7-ELEVEn主要獲取消費數據的入口，未來可能會安裝人臉識別設備，加上移動應用（這是不是個笑話呢？），但獲取數據的能力依然遠不及24小時駐扎在手機內的APP那樣強大。7-ELEVEn在電商行業繁榮的中國節節敗退，甚至無法匹敵很多走新零售之路的后起之秀。但在日本、泰國、馬來西亞等國家，7-ELEVEn依然處于霸主地位，不論是電費繳納、ATM取款，還是買手機電話卡，7-ELEVEn都是當地消費者的首選。可在中國，誰會費勁地去找周圍的7-ELEVEn門店？支付寶和微信不就可以解決這一切了么？大件線上購、即食品叫外賣，顧客的選擇毫無疑問朝著更便捷、更快速、更高效的購物方式演進。

“一招鮮、吃遍天”的時代過了，打敗7-ELEVEn武漢的不是本土品牌，而是自己。如今，在中國說到7-ELEVEn便利店，恐怕只有鮮食和自有商品了吧，至于像日本以及我國臺灣地區所提供的那種便利服務，已然是無稽之談了。