良品鋪子又又雙叒叕攤上事兒了……
3月23日，微博話題：#良品鋪子雞肉腸#登上熱搜榜21位。據(jù)頭條新聞報道，一位廣東東消費者發(fā)微博稱，自己在良品鋪子網(wǎng)上旗艦店購買的零食中發(fā)現(xiàn)里面爬滿蛆蟲。據(jù)該消費者稱，買回來時零食包裝已經(jīng)破損，而零食距生產(chǎn)日期僅為一個月，仍在保質(zhì)期內(nèi)。
3月22日晚，良品鋪子發(fā)布聲明表示，經(jīng)查該消費者購買的20210130批次產(chǎn)品工廠內(nèi)部成品出廠檢驗報告，以及由譜尼測試公司出具的監(jiān)測報告均合格。可以導致食物變質(zhì)的原因較多，通過消費者提供的圖片信息預測，有可能是物流運輸造成的包裝袋破損、或產(chǎn)品封口不嚴、或開袋長時間未食用等方面原因。
北京商業(yè)經(jīng)濟學會常務副會長賴陽表示，即使是由于物流原因?qū)е率澄锩棺儯计蜂佔右搽y逃責任。“良品鋪子作為食品生產(chǎn)商，應該預估到物流運輸對食品可能產(chǎn)生的潛在影響，針對該影響采取防范措施。”
官方雖然出面回應，但誠意似乎不足，該消費者表示希望商家公開道歉，但客服方面卻表示申請到了十倍賠償，并要求該消費者刪帖刪評。
良品鋪子存在食品質(zhì)量的問題，不是一天兩天了。
早在2016年底，四川省成都市食品藥品監(jiān)督管理局抽檢結(jié)果顯示，四川良品鋪子在售的金針菇(香辣味)不合格。而2017年湖北省食品藥品監(jiān)督管理局在食品抽檢中發(fā)現(xiàn)，湖北良品鋪子分裝的一款原生腰果霉菌超標。
對此，央視也曾點名報道，2017年3月份，因良品工業(yè)委托兩家供應商食品產(chǎn)品不合格，湖北食品藥品監(jiān)督管理局對其下發(fā)了《行政處罰決定書》，罰款金額合計64.28萬元。
雖然在食品安全問題上屢屢“翻車”，但良品鋪子仍然沒有停止登陸資本市場的步伐。天眼查App信息顯示，去年2月份，良品鋪子正式IPO，首輪募資金額為4.88億人民幣。
“食品安全是我們的生命線。”良品鋪子成為上交所第一家遠程視頻上市的企業(yè)之后，創(chuàng)始人楊紅春在上市致辭表示。然而，在食品安全事件頻發(fā)的事實面前，良品鋪子任何關(guān)于“食品安全底線”的承諾和宣言都似乎顯得的那么蒼白無力，甚至反而頗有幾分反諷的意味。
一方面，是食品質(zhì)量和安全隱患上“唯唯諾諾”，另一方面，在產(chǎn)品和品牌營銷投入上卻“重拳出擊”。
無論是從黃曉明、楊紫、吳亦凡、迪麗熱巴等高流量代言人的選擇上，還是在《歡樂頌2》《精英律師》等熱門影視劇集中的頻頻露面，良品鋪子在營銷投入上可謂“不惜重金”。
根據(jù)良品鋪子發(fā)布的財報顯示，去年前三季度，在銷售費用上，良品鋪子就已經(jīng)花掉了11.63億元，前三季度的銷售費用分別占總營收的20.25%、20.81%、21.98%。
上市之后，良品鋪子給外界的感覺似乎有一些掙扎，一方面，不斷花大力氣的做營銷希望獲得更多年輕人的青睞，另一方面，安全問題頻發(fā)，也可能進一步導致年輕人的品牌好感度不斷下滑。
據(jù)CBNData發(fā)布的的一份研究報告顯示，線上零食消費的第一大消費人群集中于23～28歲年齡段，90后對零食消費的偏好程度遠遠超出其它年齡段的消費者。
對于當下的年輕人中，圈層已經(jīng)成為一種帶人格化特征的用戶細分方式，同時，這一屆的年輕人更加“記仇”。一方面，他們雖然更認可高端品牌形象的休閑零食，但另一方面在質(zhì)量安全問題頻發(fā)之后，他們也會第一時間拋棄品牌忠誠，在“精致的利己主義”下迅速投向別的品牌，
這似乎意味著，對于一家食品企業(yè)來說，即便再多的營銷投入，一旦產(chǎn)品最基本的安全紅線失守，消費者信任感崩塌的隱患爆發(fā)之后，品牌的意義也可能隨之瓦解。
一家企業(yè)的價值有多少，資本市場的反映是最誠實的。
今年2月份，在上市一周年之際，良品鋪子發(fā)布高瓴資本大舉減持的公告，據(jù)公告內(nèi)容，高瓴資本計劃堅持不超過6%的公司股份。消息一出，良品鋪子股價大跌9.56%。
從第三方投資機構(gòu)的角度來看，雖然一部分原因可能是因為投資機構(gòu)本身就需要獲得回報，但可能也能從側(cè)面反映出，投資者對公司增長前景的下滑。
單從數(shù)據(jù)上來看，去年良品鋪子的業(yè)績確實也出現(xiàn)了下滑。根據(jù)去年第三季度財報顯示，財報期內(nèi)良品鋪子實現(xiàn)營收55.3億元，同比增長1.29%；凈利潤2.64億元，同比減少16.15%；扣非凈利潤2.16億元，同比減少19.46%。
低利率之痛，似乎成為良品鋪子揮之不去的陰影。
一方面，由于較高的營銷費用投入，良品鋪子的經(jīng)營利潤率降到了不到10%左右的水平，另一方面，隨著線上流量越來越貴，線下渠道成本越來越高，利率水平，很可能會進一步受到影響。
良品鋪子身為“高品質(zhì)”零食品牌，食品質(zhì)量安全問題卻頻頻發(fā)生，高銷售投入成本的窘境，似乎也暴露出”低研發(fā)+OEM的“輕模式”下，食品企業(yè)的“先天缺陷”。
食品領(lǐng)域知名專家朱丹蓬之前接受媒體采訪時表示，良品鋪子和三只松鼠沒有自己的工廠，是屬于"貼牌+銷售"的食品企業(yè)，因此質(zhì)量體系內(nèi)控相當薄弱。
在研發(fā)費用上，去年前三季度，良品鋪子研發(fā)費用為1951.45萬元，占營收的比例為0.35%。同行業(yè)公司中，鹽津鋪子同期研發(fā)投入為3050.45萬元，占營收的比例為2.13%；洽洽食品同期研發(fā)投入2283.7萬元，占營收的比例為0.63%。
在模式上，一家企業(yè)在高速增長的過程中要想節(jié)約成本快速擴張，外包最合適，太重的商業(yè)模式絕對不適合進行快速擴張。
然而這種“走捷徑”的背后蘊藏著品質(zhì)質(zhì)量方面的隱患。畢竟不是所有環(huán)節(jié)都掌握在自己手里，這就導致良品鋪子的產(chǎn)品制造無法實現(xiàn)全面的管控，這其實就是滋生品質(zhì)問題的外部環(huán)境。
因而，良品鋪子問題頻發(fā)的背后，是OEM模式下食品代工生產(chǎn)質(zhì)量安全問題的阿喀琉斯之踵。對此，良品鋪子招股書中也表示，“公司的產(chǎn)品質(zhì)量不可避免的受限于農(nóng)副產(chǎn)品原材料供應、供應商生產(chǎn)能力等因素影響。”可見品鋪子也清楚地意識到，如果公司銷售的商品存在食品安全風險甚至發(fā)生食品安全事故，將會對公司的品牌形象和經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生不利影響。
如果說，無心之過還能得到消費者的諒解，可品牌如此清楚其中利害關(guān)系，卻仍然有如此這般的品控，實在是讓消費者難以理解。
結(jié)語：
進入門檻低、同質(zhì)化嚴重、行業(yè)集中度低是零售行業(yè)的特質(zhì)。重營銷宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)；質(zhì)量安全困擾也是零食企業(yè)需要面對的現(xiàn)實。
面對廣闊的市場，各家品牌絞盡腦汁尋找突破口，而良品鋪子雖然通過高端化定位取得了一定成績，但面對質(zhì)量安全問題，仍然需要花費大力氣去解決。
同時，作為消費者，我們也樂于看到更多優(yōu)秀的休閑食品品牌崛起，為市場帶來更多的休閑食品選擇。
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