“在一條長(zhǎng)長(zhǎng)的產(chǎn)線周圍，代表不同前置倉(cāng)門店的物流中轉(zhuǎn)箱被圍繞著擺放在邊上，數(shù)十個(gè)‘小黃人’智能分揀機(jī)器人正在產(chǎn)線上來(lái)回跑動(dòng)循環(huán)，有條不紊地將各種凍品食材分揀投遞給不同的中轉(zhuǎn)箱。
在這條產(chǎn)線盡頭，操作工人在不時(shí)按照頭頂屏幕上的電子訂單清單，向不斷跑回來(lái)的小黃車?yán)锿度氩煌纳唐贰！?/p>
7月22日，在叮咚買菜無(wú)錫城市分選中心零下15度的冷凍庫(kù)房，「零售氪星球」看到了上面的工作情景。
一個(gè)月前剛在美國(guó)納斯達(dá)克上市的叮咚買菜，在成立4年后，首次對(duì)外開(kāi)放其城市分選中心（大倉(cāng)），分享這家前置倉(cāng)生鮮電商在供應(yīng)鏈自動(dòng)化上的最新發(fā)展現(xiàn)狀。
01
前置倉(cāng)供應(yīng)鏈的智能化首秀
城市分選中心，也就是區(qū)域中心倉(cāng)。「零售氪星球」此次探訪的叮咚買菜位于無(wú)錫的城市分選中心2020年開(kāi)倉(cāng)，設(shè)有常溫和冷凍、冷藏等多溫層倉(cāng)庫(kù)，主要為覆蓋無(wú)錫、蘇州、常州和南通等城市的100多個(gè)前置倉(cāng)周轉(zhuǎn)供貨。
無(wú)錫城市分選中心目前是叮咚買菜自動(dòng)化供應(yīng)鏈的示范倉(cāng)，一些最新研發(fā)的自動(dòng)化系統(tǒng)率先在這里測(cè)試啟用，再逐步推廣到其他分選中心。
比如，“小黃人”作為主角的智能分揀線項(xiàng)目就是從去年7、8月份開(kāi)始啟動(dòng)，在幾個(gè)月的測(cè)試后，今年4月正式在無(wú)錫城市分選中心冷凍倉(cāng)庫(kù)率先部署。
叮咚買菜的供應(yīng)鏈系統(tǒng)專家魏豎利告訴「零售氪星球」，“這個(gè)系統(tǒng)是國(guó)內(nèi)行業(yè)首次應(yīng)用的能夠在零下15度，甚至最低零下30度的冷凍庫(kù)房進(jìn)行分揀作業(yè)的智能機(jī)器人。”
從上線3個(gè)多月的效果看，在冷凍庫(kù)環(huán)境下，“小黃人”大幅減少人員行走距離。將倉(cāng)內(nèi)作業(yè)效率成功提升30%。此外，在規(guī)劃產(chǎn)能的前提下，庫(kù)內(nèi)單班人員節(jié)省人工可達(dá)到4人。
在冷凍庫(kù)旁邊的常溫百貨倉(cāng)，這套“小黃人”自動(dòng)分揀系統(tǒng)也將馬上上線。
魏豎利介紹，被亞馬遜近年大規(guī)模應(yīng)用在物流倉(cāng)庫(kù)揀選場(chǎng)景而廣為人知的KIVA類機(jī)器人，也將出現(xiàn)在叮咚買菜的庫(kù)房里。最早在今年9月，叮咚買菜上海城市分選中心的百貨倉(cāng)就會(huì)啟用一批潛伏式智能搬運(yùn)機(jī)器人。
魏豎利此前在一家電商巨頭從事智能供應(yīng)鏈工作，2020年，他加入叮咚買菜，負(fù)責(zé)倉(cāng)儲(chǔ)自動(dòng)化和生產(chǎn)自動(dòng)化業(yè)務(wù)，關(guān)注城市分選中心、前置倉(cāng)，甚至還有自營(yíng)加工廠的自動(dòng)化。
就在無(wú)錫周邊的小城泰州，去年7月，叮咚買菜建立了首家自營(yíng)豬肉分割廠，供應(yīng)華東區(qū)域日日鮮、新鮮肉兩個(gè)系列的產(chǎn)品，單日生產(chǎn)7.5萬(wàn)盒標(biāo)準(zhǔn)化豬肉產(chǎn)品。
泰州豬肉分割廠采用可實(shí)現(xiàn)工位溯源的裝盒生產(chǎn)流水線，能進(jìn)行多SKU混線生產(chǎn)，對(duì)精細(xì)分割的產(chǎn)品采用自動(dòng)輸送。通過(guò)托盤芯片和拆垛機(jī)等可以全程嚴(yán)格記錄產(chǎn)品批次及工位產(chǎn)品信息，產(chǎn)品可追溯至原料批次及操作臺(tái)人員。
在生產(chǎn)自動(dòng)化之外，泰州豬肉分割廠還打通了生產(chǎn)和智造系統(tǒng)MES的數(shù)據(jù)，成為叮咚買菜智慧供應(yīng)鏈的重要一環(huán)。
“系統(tǒng)化”正成為叮咚買菜供應(yīng)鏈的關(guān)鍵詞之一。
根據(jù)官方信息，在各城市設(shè)立的分選中心內(nèi)，叮咚買菜正逐步匹配倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)WMS、 智造系統(tǒng)MES、倉(cāng)庫(kù)控制系統(tǒng)WCS、自動(dòng)化生產(chǎn)等智能化平臺(tái)和系統(tǒng)，逐漸以高效準(zhǔn)確的管理平臺(tái)和系統(tǒng)取代傳統(tǒng)的人工操作和管理。
尤其在直接服務(wù)消費(fèi)者，距離其最近的前置倉(cāng)，智能調(diào)度系統(tǒng)則已完全替代了靠人力與經(jīng)驗(yàn)判斷的人工調(diào)度方式。智能派單系統(tǒng)會(huì)利用機(jī)器學(xué)習(xí)、運(yùn)籌優(yōu)化等算法，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化派單，有效提高前置倉(cāng)的物流運(yùn)營(yíng)效率和用戶的體驗(yàn)。
而前置倉(cāng)的可視化地圖，則可實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)展示包括小哥位置、配送情況、倉(cāng)內(nèi)任務(wù)狀態(tài)，及人力排班在內(nèi)的各類前置倉(cāng)運(yùn)營(yíng)情況，一出現(xiàn)異常便可進(jìn)行人工干預(yù)、調(diào)度，確保作業(yè)流程順暢運(yùn)行。
在生鮮商品運(yùn)輸途中，叮咚買菜基于IoT技術(shù)也能夠通過(guò)集成GPS、溫度傳感器等硬件設(shè)備，根據(jù)不同貨物，設(shè)置不同的溫度控制要求，對(duì)運(yùn)輸在途行駛異常如超速、異常停車等情況進(jìn)行報(bào)警通知調(diào)度人員，以便及時(shí)進(jìn)行干預(yù)，保證生鮮商品在各環(huán)節(jié)中的安全、可控。
叮咚買菜目前的前置倉(cāng)模式，尤其具有生鮮備貨的行業(yè)難題：由于空間限制，對(duì)精準(zhǔn)采購(gòu)、備貨的要求極為嚴(yán)苛——貨多了，都是損耗；貨少了，用戶需求無(wú)法滿足。
叮咚買菜目前部署的智慧大腦，通過(guò)大數(shù)據(jù)和算法預(yù)測(cè)，再結(jié)合歷史數(shù)據(jù)、季節(jié)、天氣等多個(gè)維度，會(huì)為上游采購(gòu)提供精準(zhǔn)采購(gòu)決策依據(jù)。同時(shí)，會(huì)依據(jù)各前置倉(cāng)的綜合數(shù)據(jù)對(duì)前置倉(cāng)進(jìn)行智能分配和調(diào)撥。
叮咚買菜披露的信息顯示，這個(gè)智慧大腦目前可以實(shí)現(xiàn)整體銷量預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率90%以上，熱門單品預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率達(dá)到95%以上，從而幫助叮咚買菜在商品服務(wù)的滿足水平和供應(yīng)損耗上實(shí)現(xiàn)一個(gè)平衡。
02
點(diǎn)、線、面、體、鏈的自動(dòng)化發(fā)展路徑
整體看，目前叮咚買菜的供應(yīng)鏈自動(dòng)化發(fā)展路徑是按點(diǎn)、線、面、體和鏈的方向逐漸深化。理想狀況是，通過(guò)一些包括電子標(biāo)簽輔助分揀系統(tǒng)和智能分揀系統(tǒng)等點(diǎn)、線應(yīng)用，逐漸形成打造智能生鮮綜合體的能力。
最終，利用大數(shù)據(jù)挖掘分析、運(yùn)籌優(yōu)化、AI、IOT等技術(shù)，在構(gòu)建供應(yīng)鏈體系的同時(shí)，打造一個(gè)貫穿用戶下單、供應(yīng)商、基地采購(gòu)、分選大倉(cāng)和前置倉(cāng)配送全鏈路的智慧大腦——智能供應(yīng)鏈系統(tǒng)。
從目前看，叮咚買菜自動(dòng)化供應(yīng)鏈規(guī)劃，主要都是從解決實(shí)際工作中的痛點(diǎn)問(wèn)題出發(fā)，建立樸實(shí)的解決方案。
比如，電子標(biāo)簽輔助分揀系統(tǒng)是為了提升倉(cāng)內(nèi)效率，因?yàn)槿斯ば枰煌呙瑁l繁查看和按鍵確認(rèn)，分揀效率低，準(zhǔn)確率低；輸送搬運(yùn)系統(tǒng)則是為了降低倉(cāng)內(nèi)人工勞動(dòng)強(qiáng)度；智能分揀系統(tǒng)“小黃人”則可以讓冷凍倉(cāng)內(nèi)分揀工人大幅度減少走路距離......
在一位曾經(jīng)探訪過(guò)以智能化著稱的亞馬遜德國(guó)倉(cāng)庫(kù)以及京東物流亞洲一號(hào)的業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，叮咚買菜供應(yīng)鏈自動(dòng)化推進(jìn)走的是務(wù)實(shí)路線。
相比前2年國(guó)內(nèi)電商圈供應(yīng)鏈自動(dòng)化上偏浮夸的作風(fēng)，在叮咚買菜，一些自動(dòng)化應(yīng)用都是基于現(xiàn)有智能技術(shù)，融合到匹配叮咚買菜前置倉(cāng)模式的獨(dú)特鏈路里，進(jìn)行滿足實(shí)際的拓展。。
比如，小黃人分揀線看起來(lái)就沒(méi)有非常刻意的外觀炫酷，設(shè)施現(xiàn)場(chǎng)布局及調(diào)整擴(kuò)充會(huì)比較容易，其投資回收期只有2年。
“畢竟，我們是個(gè)賣菜的。”魏豎利引用叮咚買菜創(chuàng)始人梁昌霖常說(shuō)的一句話，去印證叮咚買菜自動(dòng)化推進(jìn)上務(wù)實(shí)的一面。
圍繞在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)進(jìn)入的31個(gè)城市的1000+前置倉(cāng)，截止到2021年7月，叮咚買菜已在全國(guó)建立了數(shù)十個(gè)涵蓋、蔬果、水產(chǎn)、冷凍、冷藏、百貨各細(xì)分品類的城市分選中心，倉(cāng)儲(chǔ)總面積達(dá)50萬(wàn)平米。
這些分選中心通過(guò)放射狀的冷鏈干支線運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，成為叮咚買菜圍繞前置倉(cāng)生鮮電商模式量身定做的一套新鮮食材從產(chǎn)地到消費(fèi)者手中的獨(dú)有通路。
今年1月8日，叮咚買菜披露了一個(gè)生鮮綜合體暨區(qū)域銷售總部項(xiàng)目，該項(xiàng)目計(jì)劃總投資6億美元，達(dá)產(chǎn)后年產(chǎn)值預(yù)計(jì)可達(dá)80億~100億元，將極大提升叮咚買菜對(duì)生鮮供應(yīng)鏈的保障能力和生鮮產(chǎn)品品質(zhì)的把控能力，激發(fā)區(qū)域一、二、三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。
知情人士透露，這個(gè)正在規(guī)劃中的叮咚買菜生鮮綜合體的具體方案正在規(guī)劃中。未來(lái)，將有城市分選中心、3R（Ready to cook即烹，Ready to heat即熱，Ready to eat即食）食品項(xiàng)目、面食加工項(xiàng)目等。
相比現(xiàn)在隨著業(yè)務(wù)快速發(fā)展零散布局的城市分選中心，這個(gè)生鮮綜合體將會(huì)是一個(gè)整體設(shè)計(jì)的智能化生鮮綜合體，也就是叮咚買菜在供應(yīng)鏈自動(dòng)化發(fā)展路徑上，點(diǎn)、線、面、體和鏈中的“體“。
03
零售的本質(zhì)：流量獲取對(duì)接供應(yīng)鏈效率提升
零售的本質(zhì)是流量獲取對(duì)接供應(yīng)鏈效率提升，基于供應(yīng)鏈升級(jí)夯實(shí)競(jìng)爭(zhēng)力正成為國(guó)內(nèi)外零售業(yè)迭代的共同標(biāo)簽。
最近，美國(guó)零售巨頭沃爾瑪就在其25個(gè)區(qū)域配送中心安裝了一套高科技自動(dòng)化系統(tǒng)。“我們正在以前所未有的規(guī)模投資于供應(yīng)鏈，以優(yōu)化端到端的流程。”在沃爾瑪美國(guó)供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)執(zhí)行副總裁Joe Metzger看來(lái):“如今正在發(fā)生的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，以及不斷變化的消費(fèi)者習(xí)慣，正在重塑零售行業(yè)。”
而在國(guó)內(nèi)零售業(yè)，供應(yīng)鏈也是時(shí)下熱衷探討和落地的熱詞。
在今年6月靈獸傳媒舉辦的一次行業(yè)會(huì)議上，很多參會(huì)者發(fā)現(xiàn)，與過(guò)去人們常掛在嘴邊比拼的規(guī)模、銷售額以及門店數(shù)量等指標(biāo)相比，會(huì)上的零售企業(yè)老板們今年關(guān)注的重點(diǎn)，都落在了“供應(yīng)鏈”上。
叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖也曾在公開(kāi)場(chǎng)合多次分享過(guò)生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)的冰山模型。在他看來(lái)，生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)力是一座冰山，海平面上看到的是規(guī)模，下面看不到的是供應(yīng)鏈能力，更為深層的是組織能力、財(cái)務(wù)能力、數(shù)據(jù)算法能力，供應(yīng)鏈能力是其中的重中之重。
