2014年正值夫子廟景區(qū)復(fù)建30周年，夫子廟迎來了全面升級改造，一期改造工程的貢院街西段也將在春節(jié)前全面完工，“新舊融合、修舊如舊”的改造理念貫穿其中。“青磚黛瓦馬頭墻，回廊掛落花格窗”的場景，隨著改造的不斷深入又回到人們的視線之中，讓人感受到濃濃的文化味道。
從火鍋店轉(zhuǎn)型為老字號(hào)茶館
夫子廟此次全面改造，重在“正本清源、修舊如舊”，對現(xiàn)有建筑物多做“減法”，“我們對現(xiàn)有建筑進(jìn)行修繕、梳理，還原歷史原貌，去除不協(xié)調(diào)的店招和裝飾，取締中心廣場的周邊攤販，讓它回歸到老南京人記憶中的夫子廟那樣的場景。”夫子廟管理局書記劉立新告訴記者。
當(dāng)然夫子廟此次改造一方面在做“減法”，一方面也做“加法”，“我們騰出更多空間給游人休閑，也在充分地挖掘代表夫子廟印象和記憶的建筑元素、文化符號(hào)。”劉立新說。其中位于文德橋北邊、聚星商場二樓1500平方米的店鋪，由原先的火鍋店即將改造成夫子廟歷史上四大茶社之一的“義順茶社”。據(jù)茶館負(fù)責(zé)人朱清源介紹，夫子廟升級轉(zhuǎn)型后，文化味道非常濃厚，所以再開火鍋店就顯得格格不入，“實(shí)際上這個(gè)位置就是義順茶館的原址，而且我自己就是南京人，開家南京茶館也很自豪。”
據(jù)了解，夫子廟的茶館在民國時(shí)期空前繁盛，在秦淮河兩岸粗略統(tǒng)計(jì)就有二三十家茶館。朱清源說，義順茶館就是其中一家，一大早來的都是一些小老板、包工頭，來這里議事做點(diǎn)交易，下午的茶客則是那些遛鳥人以及下層市民；到晚上又成了商人們商務(wù)宴請的場所。“我們估計(jì)在5月份左右正式營業(yè)，按照民國風(fēng)格來設(shè)計(jì)，價(jià)格親民，每人30到50元，到時(shí)候我們還會(huì)印制一些關(guān)于義順茶館歷史的小冊子送給食客，而且也打算拍一部微電影，讓更多的人了解義順茶館和夫子廟茶館文化。”朱清源說。
收回一樓店鋪 奇芳閣即將重新開業(yè)
夫子廟老字號(hào)奇芳閣清真菜館在一樓麥當(dāng)勞餐廳租約到期后收回店鋪，事后究竟是像過去那樣繼續(xù)出租，還是自己擴(kuò)大經(jīng)營？
昨天，記者來到位于夫子廟中心區(qū)域的奇芳閣。原來奇芳閣收回一樓店鋪后就立即開始裝修。負(fù)責(zé)人介紹，他們甚至在裝修期間，還專門派工作人員前往外地餐飲企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)考察，引進(jìn)新的小吃品種，“我們要打造成南京小吃界的頭牌。”
記者也注意到，在奇芳閣一樓店鋪，原先麥當(dāng)勞的艷麗招牌和門頭已經(jīng)變成了古色古香的仿古建筑，而一樓大廳里面則擺放了十幾個(gè)造型考究的木頭長桌，每桌配四把長凳。在大廳的西北兩側(cè)，“L形”柜臺(tái)上擺放著各種小吃品種招牌，不乏奇芳閣著名的鴨油酥燒餅、麻油干絲。
據(jù)劉立新介紹，隨著街區(qū)的提檔升級，從長遠(yuǎn)來看，無論在租戶品質(zhì)、租金收益，還是營業(yè)收入上都會(huì)取得更豐厚的回報(bào)。“當(dāng)然還有一些不在此次改造范圍的產(chǎn)權(quán)人，因?yàn)榭吹绞痉抖纬鲂滦Ч螅约哼�主動(dòng)要求與景區(qū)管理機(jī)構(gòu)合作，希望盡早加入改造計(jì)劃。”
（來源：中國江蘇網(wǎng)）
