馬年新春正月初八，錫城無數商家紛紛放起了開業的炮仗討個喜氣，但是昨天記者走訪中發現也有原本生意興旺的飯店在這個馬年是開不了張了。位于錫山區東亭的喜洋洋食府當下就處于人去樓空的狀態，只有三個門衛守門。記者也在采訪中了解到，這家在無錫曾經興旺一時的飯店所有門店都將陸續歇業。追根溯源，連鎖餐飲往往都敗在盲目擴張上，最終拖垮主業。
盲目膨脹拖垮飯店
“喜洋洋的其他門店也會陸續歇業�！庇浾吲c告示上的客服人員牛先生取得了聯系，他透露了更多的信息。牛先生目前已經在家辦公，在辦公室很有可能遇上不斷前來的供應商。事實上不光是喜洋洋食府東亭店，喜洋洋在無錫的其他門店也將陸續關門。牛先生透露，飯店的資金鏈早在2011年就出現了問題。首當其沖的表現就是工資開始拖欠了，時間跨度長達三個月。對于服務行業來說，這就是危機來臨的信號。據透露，喜洋洋食府在無錫經營的時間已經長達17個年頭，餐飲業務也一直處于盈利狀態。但是老板在事業經營上急于擴張，過度多元化投資了，在其他七個產業鏈上陸續出現了虧損，最終重重資金壓力還是轉嫁到了原本處于盈利狀態的餐飲業務上，最終導致了今天只能選擇歇業的狀況。
記者隨即跟喜洋洋食府其他門店取得了聯系。其中盛岸路店表示他們已經換了承包人，飯店名字也改做了喜盛�？头硎�，如果是之前訂餐的客戶，可以按照預定日期前來用餐。但是目前暫時不接受新的訂餐業務，因為員工過年回家，目前還沒有全部返工，暫時還不能恢復往日的正常經營。記者致電喜洋洋食府安鎮店，始終無人接聽。此外像喜洋洋食府人民中路店早已因為拆遷而不復存在。
餐飲不能盲目擴張
喜洋洋食府并不是無錫關掉的第一家連鎖餐飲，記者此前也曾報道過金海華連鎖餐飲同樣遭遇資金鏈危機，引來供應商堵門的事件。采訪中，有供應商告訴記者，曾經以為和連鎖餐飲合作靠譜，門店多，不易倒閉，但是沒想到一倒全倒，讓他們措手不及。記者也隨機采訪了幾家錫城的連鎖餐飲企業。據業內人士透露，本地餐飲早就開始走連鎖路線。往往都是有一家店生意火爆了，快速復制成功模式，走上了盲目擴張的道路。但是并不是每一家開出的分店都跟總店一樣紅火。比如錫城另一家自助火鍋連鎖店，事實上只有總店中橋店目前可以保證每年30萬元左右的純收益，但是這個盈利往往就要用來填補其他分店的虧損。長遠看來，盲目開設連鎖餐飲，并不有利于事業做大做強，反而分店的經營不善很有可能反噬掉總店的成功，乃至拖入虧損歇業的深淵。
（來源：無錫商報）
