咖啡喝著喝著就去逛店了
你還以為自己在休閑
在上海K11商場內(nèi)的有一個咖啡館，是西太后VivienneWestwood開的，據(jù)說才開了2個多月，銷售已經(jīng)很火爆，經(jīng)常會出現(xiàn)10多張桌子50多個座位滿員的現(xiàn)象，單日超過1萬元的營業(yè)額也不少見。45元錢一杯的咖啡對很多人來說也不算太貴，甚至有人愿意為了等位而在店鋪閑逛——因為這個咖啡店和品牌本來的店鋪是連通的，走幾步就可以在店里自由試穿，還能在沙發(fā)上休息片刻。據(jù)說VivienneWestwood還明顯帶動了銷售，那些喝著咖啡的年輕人一開心就順道購物回家了，鞋包銷售受到的影響最顯著。
最近，試圖以這種模式來延伸產(chǎn)業(yè)的大牌并不少見。Gucci在意大利佛羅倫薩古馳博物館底層有一家咖啡館，參觀者和游客可以自由點餐，同樣在日本也有一家Gucci的咖啡館。但是在中國即將開業(yè)的這家“1921Gucci餐廳”將以餐廳的形式出現(xiàn)。上海愛馬仕之家提供付費的香檳以及咖啡甜點，只是沒有用特別明顯的店鋪形式而已。Burberry和LV等也在全球各處布點。
以前那叫提高“附加值”
未來將成為主流業(yè)態(tài)
五星酒店不少大牌都開了，但都不便宜，比如倫敦的寶格麗酒店住一晚的花費要六七千元人民幣，想必上海即將開業(yè)的寶格麗酒店住宿的價格也不會低，但一杯咖啡，卻是很多人都消費得起的。
“從墻壁的設(shè)計，到蛋糕餐盤、甚至是咖啡本身，無處不在的logo讓你躲都躲不掉。不知不覺就沉浸到氛圍中了，這種攻心術(shù)是潛移默化的，尤其是年輕人愛喝咖啡，可以為未來積聚新的年輕客戶群。”一位業(yè)內(nèi)人士說，“買大牌包這事沒法經(jīng)常干，但喝咖啡、吃飯絕對可以，很多人也很享受這種新的滿足感，或者說是‘新的炫耀’。”
大牌們的店鋪正在悄悄發(fā)生變化，還不僅僅是咖啡館，這其實是一個從單一產(chǎn)品轉(zhuǎn)向生活方式品牌的過程。“我剛從歐洲回來，考察了很多店鋪，藝術(shù)展覽、酒廊、咖啡餐廳、博物館都是很多大牌選擇的方向，比如Prada的基金會、Ferragamo的博物館、LV的藝術(shù)空間，都和店鋪結(jié)合起來了。”財富品質(zhì)研究院院長周婷在接受錢江晚報記者采訪時說，“BV在上海也有一個店鋪做了藝術(shù)空間，做一些合作展覽。”
周婷覺得，從目前來看，各種跨界經(jīng)營還是噱頭成分居多，但這慢慢會成為主流，傳統(tǒng)店鋪不變也得變。“如果嘗試效果好，大牌們未來可能會打算全面的門店改造，把最好的店鋪做成生活方式型，增加顧客粘度。”
早幾年，大牌的這些服務(wù)都被稱為“附加值”，但如今，這即將成為主流業(yè)態(tài)，也就意味著門店功能和服務(wù)客戶的手段變了。
（錢江晚報
