聯商網消息：一名不愿意透露姓名的利群老員工向聯商網發來了一篇給利群集團董事局主席徐恭藻的15條建議，句句發自肺腑，以下是全文一覽：

　　1. 中央廚房

　　中央廚房單品的篩選可以中午去各個超市去找尋銷售的好的品種，包括農貿市場銷售好，并且適合商場經營的品類，農貿市場的攤位給他500—1000，甚至不用給錢，問問他怎么做的，大多都會告訴你的。包括后期可以把各地的最正宗店面的特色小吃匯聚起來。品類經營上，炸貨上定時炸機，怎么腌制炸貨和裹面要有統一的標準。炒菜可以學習711的半成品每日配送，到店加熱。炒菜的品種除了特定的，還可以門店推薦，評比適合做半成品的菜品。有一個部門專門研制菜品，和不斷改善現有菜品的口味。中央廚房的衛生和加工軟硬件環境要做到高規格，這樣前期可由電視臺新聞進行宣傳，并可以在商場現場加工區域用顯示屏展示出加工區域的直播。現場加工商品的靈魂是什么？只有一點，就是口味。所以對口味的要求，一定要做到極致。甜品，中央廚房一定要有自己的，好的面點師，面點師可以從皇家，丹香請。可以在青島各個甜品店找尋銷售最好的甜品，然后進行學習。中央廚房不僅僅可以給門店和其他超市市場供貨，同樣寫字樓，政府，部隊，都可以提供配送服務，特別是北艦。可以參考家家悅的配餐中心。現在百貨和超市的同質化嚴重，刨去現場加工品類的高額利潤，僅僅是靠他們來吸引客流，這也是一個我們值得用心去經營的一個品類。

　　2. 自有品牌

　　感覺自有品牌以“利群”來命名吸引力更大一些，同樣，責任也會更大。sku過多，以至于不能精研到每一個單品上。試著把sku壓縮到極致，慢慢的往上加，每一款單品爭取都做到爆款，爭取無論是價格還是質量都做到最佳，真正當作一個品牌來做，可以學習金好來的自有品牌，還有宜家的食品。包括我們的豆腐，能不能減少一些sku，把更多的精力放到主打產品的研發和營銷上。為什么鑫龍火鍋城哪怕服務差，環境差，銷售依然火爆，是因為他的羊肉，為什么團島市場的鹵水豆腐排隊要20分鐘以上中午前也會銷售完畢，團島市場的喜餅，早上7點就會銷售完，包括同安路清真寺的牛羊肉，有些市場的饅頭和王哥莊饅頭等，老百姓寧可排很久的隊，也要買他家的？無疑是口味。我們需要做的只是去尋找，然后買技術，了解他們的供貨渠道，甚至可以去偷學，去跟他們的渠道，最后不行就把他們引進來。然后打包模塊化，便于復制。哪怕最后只能引進這些品種的二分之一，他的聚客能力也是可怕的。

　　3. 自有農場

　　前期品種為雞產品和雞蛋。散養，并且透明。可以在銷售區加入養殖區的直播場景，需要加大宣傳。宣傳點為無激素，散養和出欄時間長，可以做一個和正常肉食雞的出欄時間對比，數據的沖擊力會很強。

　　4. 兒童業態

　　在居民可支配收入的增加和二胎政策的全面推廣下。兒童業態無疑是一個具有龐大市場需求的業態。把市內游樂場，兒童購物，全面的兒童教育，兒童健康和健身等多種模式的兒童業態集合成一個容易復制的模塊，標準化起來，以供門店和商家間的交流和新店的推廣。教育，才是整個業態引流的重點。青島的兒童教育，市場巨大，但是布局過于分散，也可以說沒有成規模的教育體。特別是和游樂場不同，在把兒童送到教育機構學習的這段時間，家長這兩個小時左右的時間可以說是空白期。對我們來說這段時間卻異常珍貴。我們是否能幫家長篩選出質量較好的教育機構。按年齡段以及教育類型來為家長提供一個優質的成規模的兒童教育體。

　　5. 便利店

　　首先我們需要考慮便利店的核心競爭和對顧客的吸引點在哪？價格上便利店無疑沒有超市的競爭力那么大。那么他對超市和其他便利店的優勢就是便利，品種全，環境舒適，有特色的吸引力的單品。我們需要篩選sku，品類排名前50商品結合商場品類排名前50商品，作為重點商品來陳列。豐富并側重餐飲，特別是在中央廚房建成以后以餐飲為主要盈利點和吸引客流，銷售占總銷售的50％。加入植物元素，特別是多肉植物的diy來帶給店內活力。店內裝修，有自己的特色，注重店內裝飾的流線性，亮度，燈光和商場的主題色彩，加入木材、鋼鐵和玻璃元素。特別是燈光和店內桌椅的合理融入。可以借鑒全時的二代店。前期可以一到兩個試點，然后模塊化，推廣。

　　6. 模塊化經營

　　可以利用吊頂，地磚，燈光的間隔來獨立出部分空間，使得部分品類模塊化經營。例如母嬰，車類用品，3c，散裝零食。現在流行的多肉植物，包括還不是很流行的蕨類植物。植物模塊主題只有一個，美。無論是燈光、花瓶、花盆、花、魚都要在采購上下足功夫，把在市面上能見到的最美的適合商場經營的元素融合起來(包括玻璃花盆，帶燈光的花盆，可以魚和植物混養的花盆等)。加上優惠的價格和diy的銷售方式。中央廚房建立以后，現場加工區域也可以通過模塊化經營，讓他標準化，以便管理。可以通過2-3家門店來試點。試點門店少，可以讓我們投入的精力更大一些。可以參考步步高和樂城的模塊化經營。

　　7. 銀飾

　　相對進價較低的情況下，可以批量備貨，并且把尚約銀飾打造成時尚品牌，通過分類密集陳列，款式和爆款的精選，陳列比例和銷售比例的一致，diy元素的引用(例如潘多拉)。銀飾在進價較低的情況下可以按克銷售。

　　8. 品類管理的深入

　　品類管理已經制度化。但依然是最基本的陳列管理。根據價格帶陳列，貨架的黃金陳列層陳列怎樣的商品，以及二八法則，abc商品在銷售及陳列當中的融匯，關聯陳列的規范。品類銷售，單品銷售的結構化分析。以及他們動態的銷售異常分析。品類結構的調整，供應商和單品的陳列位置的調整及淘汰。包括必須以數據支持來進行調整，調整后的數據分析及不斷改進。品管是超市經營中最難操作的環節，同樣他需要的專業度和支持力度也是最高的，包括巨量的數據支撐，同樣他的收益也是顯著地。可以在1、2個店進行試點，但重要的是持續下去。

　　9. 集團的技術支持

　　我們是否可以有這樣的一個部門。專門為門店提供經營的指導建議。這個部門做事要沉下去，包括專門分到商場的柜組上跟一段時間，來指導經營，合理化流程。這個部門不僅僅是幫助門店提高銷售業績，更重要的是引導和培訓門店員工更合理的去經營。特別是使生鮮部標準化管理。例如肉柜培訓刀手，不僅僅是簡單的把視頻教程放到網上就可以，要手把手的讓他們對肉的分割達到標準，包括陳列，保存，銷售技巧等。包括分析比賽等多點從技術上幫助門店提升銷售，現在集團已經開始做這項工作了，無論是門店的品類，營運處長會議，還是后勤部長的任職交流，營運部的駐店，可都沒有沉下去。

　　10. 系統

　　建議我們系統可以提供分時段銷售查詢，和客單查詢。可以借此數據來讓我們的果蔬早晚市有側重的陳列和定價，客流分時對比，來決定我們的分時促銷活動。價格帶系統的準確查詢，品類，專廳坪效的查詢，堆端頭銷售的查詢，生鮮商品的自動補貨。永輝，華潤的系統都可以借鑒。建議我們的系統由專業的軟件公司開發，我們維護。包括品類管理。

　　11. 購物車及購物籃的規范化管理

　　在節日購物車不足的情況下，首先必須保證停車場入口的購物車及購物籃，其次為超市入口。可以在商場中合適的位置擺放購物籃，以便顧客取用。可以多點測試，最后剩余購物籃少的點保留。

　　12. 果蔬日常管理的標準化

　　集團從采購中心的日常采購到門店的進，銷，存，都沒有一個標準化流程。尤其是貨架、堆頭的陳列以及存放標準，都太過隨意性。

　　13. 果蔬夜市的推廣

　　必須保證經營的標準化，才能確保在物流一天一配的情況下果蔬夜市的可操作性。否則損耗會成倍增長。包括系統數據支持來進行不同商品的分時段陳列，包括每天的高峰時段和側重點。現在集團也在推廣二次開業。但是，僅僅是陳列豐滿。

　　14. 建立租賃業戶檔案

　　組建租賃業戶檔案系統，更好的協助門店做好租賃招商工作。

　　15. 商業項目互助基金

　　設立商業項目互助基金，鼓勵員工有好的商業類創業項目，集團給予審核，并有一套規范成熟的合作體系來幫助員工完成。

　　（來源：聯商網北京中心）