餓了么平臺上，一家店鋪未公示“營業(yè)執(zhí)照”和“餐飲服務(wù)許可證”。
美團(tuán)平臺上，一家炸雞啤酒店，“評價”一欄曾有“差評”。
百度外賣、美團(tuán)、餓了么北京地區(qū)店鋪信息公示率接近九成，仍有四千余戶店鋪未公示許可證。
繼8月8日、8月26日通報會后，9月9日上午，北京市食品藥品監(jiān)管局再次召開網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺問題線索通報會，百度外賣、百度糯米、美團(tuán)、到家美食會、餓了么五家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺均到會。據(jù)統(tǒng)計，百度外賣、美團(tuán)、餓了么三大平臺兩周內(nèi)下線商戶8千家。
三大外賣平臺商戶證照公示率近九成
外賣平臺無證問題的頻繁曝光，也推動“問題餐廳”的下線。
北京市食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)監(jiān)中心數(shù)據(jù)顯示，截至9月7日，共監(jiān)測到店鋪43526家，較兩周前平臺店鋪總數(shù)下降8千余戶。
隨著無許可證店鋪的批量下線，幾大外賣平臺的許可證公示率也有所提升。據(jù)市食藥監(jiān)局網(wǎng)監(jiān)中心統(tǒng)計，百度外賣、美團(tuán)、餓了么三大訂餐平臺的許可證公示率，已由兩周前的86.5%上升到89.9%，提升了3.4個百分點(diǎn)。其中美團(tuán)公示率為95.9%，餓了么為89.8%，百度外賣84.5%。
最新數(shù)據(jù)顯示，三大平臺仍有約4千余戶店鋪尚未公示許可證等信息。
對于訂餐平臺的無證餐廳問題，市食藥監(jiān)局此前要求，所有訂餐平臺商戶都要在10月1日前“亮證亮照”。
針對尚未公示許可證的問題餐廳，北京市食藥監(jiān)局責(zé)令三大平臺嚴(yán)格履行審查、公示義務(wù)，應(yīng)盡快核實(shí)店鋪信息，對于確屬無經(jīng)營許可資質(zhì)的店鋪，要即刻下線。平臺對于違反《食品安全法》有關(guān)規(guī)定的將從重處罰。
10月1日，《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》也將正式實(shí)施，據(jù)此《辦法》，平臺須在顯著位置公示消費(fèi)者投訴舉報制度以及投訴舉報渠道，市食藥監(jiān)局要求三大平臺抓緊最后時間，盡快整改。
屢出問題的外賣平臺將列入黑名單
市食藥監(jiān)局互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測中心負(fù)責(zé)人趙鑫表示,本周一監(jiān)測發(fā)現(xiàn)三大平臺對于8月26日通報的問題線索仍有部分未予整改下線，隨即再次督促平臺進(jìn)行整改。本周四下午市食藥監(jiān)局通知平臺參加第三次問題線索通報會，三大平臺連夜下線了大規(guī)模不合規(guī)店鋪。截至9日周五上午，部分外賣平臺的亮證公示率又有了明顯提高。“這說明三大平臺對其線上存在的問題是清楚掌握的，也完全有能力履行好法律規(guī)定的審查公示義務(wù)。”
市食藥監(jiān)局市場監(jiān)管處處長李江表示，屢出問題的平臺將納入信用監(jiān)管，可能被列入黑名單。近期將對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺被查處的情況集中進(jìn)行梳理，移交市工商部門，納入全市55個部門聯(lián)網(wǎng)的北京市企業(yè)信用體系。
據(jù)了解，屢次違法情節(jié)嚴(yán)重的食品生產(chǎn)經(jīng)營者將會被實(shí)行部門間聯(lián)網(wǎng)的黑名單鎖定，企業(yè)的經(jīng)營行為以及有關(guān)責(zé)任人的企業(yè)任職行為將會受到限制。
■ 焦點(diǎn)
1 仍有餐廳衛(wèi)生堪憂
餐廳售賣變質(zhì)、長毛“香辣雞腿堡”
新京報此前曾報道北京像素小區(qū)不少加入外賣平臺的餐廳后廚臟亂，食物衛(wèi)生堪憂，隨后幾大平臺進(jìn)行了系列整頓。近日，記者發(fā)現(xiàn)，部分外賣平臺上仍存在衛(wèi)生堪憂的餐廳。
記者發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)外賣平臺上一家標(biāo)稱位于通州區(qū)馬駒橋鎮(zhèn)商業(yè)街的“華萊士漢堡馬三街店”，“評價”一欄曾有不少“差評”，幾位網(wǎng)友留言反映“漢堡肉質(zhì)好像不新鮮”、“口感不好”等。近期，市食品藥品監(jiān)管局12331投訴舉報中心也接到投訴，有消費(fèi)者反映這家餐廳銷售的“香辣雞腿堡”已經(jīng)長毛、變質(zhì)。
一些銷售雞肉食品的餐廳也接到投訴，其中包括美團(tuán)外賣、餓了么和百度外賣三家平臺上共有的標(biāo)稱位于豐臺區(qū)馬連道路的“京城老北京美式炸雞店”，美團(tuán)和餓了么上標(biāo)稱位于豐臺東鐵營的“鐵鍋柴雞川湘家常菜”等。
截至昨晚，美團(tuán)平臺上仍有不少炸雞店差評居多。
市食藥監(jiān)局受理的投訴情況也顯示，8月份12331投訴舉報中心共接到消費(fèi)者對于三大訂餐平臺的投訴舉報159件，其中餐品的食品安全衛(wèi)生問題最多。
趙鑫分析，以上這三家被消費(fèi)者投訴舉報的店鋪的線下實(shí)體店曾在前期全市開展的無證無照餐飲檢查行動中被取締，但是線下經(jīng)營行為被取締后，在三大平臺網(wǎng)上經(jīng)營行為不曾停止，采用更加隱秘的手段加工制作和配送。
“消費(fèi)者投訴舉報這么多，說明三大平臺對資質(zhì)審查依然疏于把關(guān)。網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營辦法中規(guī)定的平臺應(yīng)建立消費(fèi)者投訴舉報管理制度，在三大平臺并未得到有效落實(shí)。”趙鑫認(rèn)為。
2 公示許可證不合規(guī)
部分許可證信息涉嫌偽造或已過期
記者發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)外賣平臺上一家名為“雙喜烤肉拌飯”的店鋪，標(biāo)稱的餐飲單位是北京金麥田餐飲中心，其發(fā)證機(jī)關(guān)為北京市市場監(jiān)督管理局海淀分局。
記者從市食藥監(jiān)局了解到，北京并無這一機(jī)構(gòu)。同時，在其上傳的“餐飲服務(wù)許可證”照片上“備注”一欄中，還將“不含生食海產(chǎn)品”印制為“不含生產(chǎn)海產(chǎn)品”。這意味著，該線上餐廳的許可證明顯涉嫌偽造。9日下午，記者再次通過美團(tuán)外賣搜索該店鋪時，發(fā)現(xiàn)已下線。
與此類似，美團(tuán)網(wǎng)上的“苗家藥膳店鋪”也涉嫌偽造。其公示的“餐飲服務(wù)許可證”上顯示，其發(fā)證機(jī)關(guān)為“北京市食品藥品監(jiān)管局海淀分局”。
而市食藥監(jiān)局市場監(jiān)管處處長李江表示，北京并無此機(jī)構(gòu)，只有“北京市海淀區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局”。
他表示，餐飲服務(wù)許可證、食品經(jīng)營許可證屬國家行政機(jī)關(guān)授予經(jīng)營者合法經(jīng)營的權(quán)威證件，任何人不得故意涂改、偽造，平臺管理方應(yīng)熟知國家有關(guān)法律法規(guī)，對許可證件嚴(yán)格依法把關(guān)，更不得存有僥幸心理。
此外，不少外賣平臺的店鋪許可證已過期。美團(tuán)上的“黃燜雞米飯”、“漢中涼皮(肉夾饃)”，餓了么上的“晉味軒家常菜”、“一品香砂鍋土豆粉”，百度外賣上的“忠田快餐(南大街店)”等店鋪，公示的許可證均已過期，平臺仍未處理。
“持過期許可證經(jīng)營在法律上等同于無證經(jīng)營。”李江對三大外賣平臺現(xiàn)場表態(tài)，平臺要及時督促其下線整改或依法辦理延續(xù)。
3 部分店鋪超范圍經(jīng)營
食雜店變身餐飲店，擅自進(jìn)行涼菜經(jīng)營
記者通過幾大外賣平臺發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)上的“美滋美味”、“香河肉餅”，餓了么上的“一甲子土家食品中糧祥云店”、“凌晨兩點(diǎn)半”等店鋪，公示的許可證只是一般的食品流通許可證，其許可范圍僅限于零售餅干、飲料等預(yù)包裝食品，業(yè)態(tài)歸屬于一般的小超市、食雜店，并無餐飲經(jīng)營資質(zhì)。
“這些店鋪在不具備餐飲加工制作環(huán)境、設(shè)施、人員健康等條件下，借助三大平臺搖身一變，從事餐飲加工制作和銷售，有很大食品安全風(fēng)險。”李江認(rèn)為。
同時，記者通過美團(tuán)外賣平臺發(fā)現(xiàn)，一家名為“辣家私廚(石佛營店)”的餐廳，在“查看商家營業(yè)資質(zhì)”一欄公布的只有一張營業(yè)執(zhí)照，并無“餐飲服務(wù)許可證”，卻在線上店鋪內(nèi)經(jīng)營龍蝦、熱菜等種類，同時還經(jīng)營撈汁秋葵、芥末小章魚等涼菜。同樣，餓了么的“人民公社大食堂”也在無涼菜經(jīng)營資質(zhì)的情況下，在網(wǎng)上售賣拍黃瓜、皮蛋、花生米等涼菜。
實(shí)際上，涼菜的經(jīng)營對后廚有嚴(yán)格要求。市食品藥品監(jiān)管局表示，根據(jù)食品安全有關(guān)管理規(guī)定，涼菜須在專間內(nèi)制作，對其操作環(huán)境、設(shè)施要求較為嚴(yán)格，此外，夏秋季通過網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺配送涼菜，其運(yùn)輸條件、設(shè)施都會對食品安全造成影響，極易引起食品污染和食物中毒事故。
（來源：新京報 記者：李婷婷）
