聯(lián)商網(wǎng)消息：“不斷出擊”是百果園成立15年來一貫的戰(zhàn)斗姿態(tài)。

2002年，百果園在深圳開出全國(guó)第一家水果特許連鎖專賣店—百果園福華店。營(yíng)業(yè)面積僅51平米的店面，開張首日銷售額就達(dá)到19000元。今天百果園已在全國(guó)布局2600多家門店，并在全球擁有200多個(gè)水果種植基地。援引全球權(quán)威雜志《歐洲果蔬》的話：“百果園已成為全球最大的水果連鎖企業(yè)。”

盡管已經(jīng)成為全球水果連鎖老大，卻絲毫沒有讓百果園放慢發(fā)展的腳步。提出用三年實(shí)現(xiàn)10000家門店的目標(biāo)，并在五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)線上線下一體化；與此同時(shí)，百果園提出要打造100個(gè)品類品牌，五年內(nèi)要打造20個(gè)品類品牌的計(jì)劃。

近日，百果園總經(jīng)理徐艷林接受《聯(lián)商網(wǎng)》專訪，講述了百果園萬店計(jì)劃和新零售規(guī)劃。

▲百果園總經(jīng)理 徐艷林

致力于水果標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)

水果行業(yè)是一個(gè)極其不標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè)。同一批次水果，大小、口感、品質(zhì)都不穩(wěn)定，而這也是國(guó)內(nèi)水果行業(yè)一直缺乏品牌的關(guān)鍵因素。徐艷林認(rèn)為，“要想達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，就要從水果開始標(biāo)準(zhǔn)化，從種植開始標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)化，甚至是智能化。”

今年7月份，百果園在水果標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程上邁出了關(guān)鍵性的一步，其聯(lián)合廣西慧云信息技術(shù)有限公司、優(yōu)果聯(lián)品牌管理有限公司合資成立“智果科技”，從源頭破“不標(biāo)準(zhǔn)化”困局。

相比傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，過度依賴經(jīng)驗(yàn)、人力，“智果科技”在生產(chǎn)中將由以人為中心轉(zhuǎn)變到以數(shù)據(jù)為中心，將農(nóng)學(xué)知識(shí)庫(kù)及種植最佳實(shí)踐構(gòu)建成標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)模型，并通過在基地的物聯(lián)網(wǎng)部署，多維智能地指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

與此同時(shí)，百果園在借助智果科技的物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)種出好水果的同時(shí)，還將獲得相應(yīng)數(shù)據(jù)，并針對(duì)不同品種結(jié)合實(shí)際情況對(duì)數(shù)據(jù)模型進(jìn)行差異化調(diào)整，從而通過智能化的種植方式實(shí)現(xiàn)多類果品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。截至目前，百果園已在全球范圍內(nèi)布局了200多個(gè)水果基地。

對(duì)于如今快速擴(kuò)張發(fā)展中的百果園而言，保證果品的鮮度是其發(fā)展中非常重要的一環(huán)。《聯(lián)商網(wǎng)》注意到，百果園已于近期與全球技術(shù)領(lǐng)先的水果保鮮技術(shù)提供商AgroFresh公司聯(lián)合成立了水果采后處理研究中心；針對(duì)水果采后處理相關(guān)難題的進(jìn)行研究，從而降低水果在儲(chǔ)存及運(yùn)輸期間的損耗，保證水果的鮮度和品質(zhì)，提升水果的市場(chǎng)價(jià)值。

“今年是百果園二五計(jì)劃的第二年，三年完成10000家店的目標(biāo)依然是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)，但百果園人素來敢打必勝。”徐艷林向《聯(lián)商網(wǎng)》表示。

百果園未來會(huì)是一家科技型公司

“讓天下人享受水果好生活”是百果園的使命，也是百果園提出“二五計(jì)劃”的初衷。徐艷林表示，“百果園打通線上線下一體化，讓顧客能夠更方便的買到我們的水果”。

據(jù)了解，百果園已成功上線百果園APP，線下門店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)智能選址、智能訂貨、手機(jī)掃碼購(gòu)等，同時(shí)門店的智能導(dǎo)購(gòu)，人臉識(shí)別等也已在測(cè)試中。

對(duì)于當(dāng)下炙手可熱的新零售，徐艷林有著獨(dú)特的見解。徐艷林認(rèn)為，“新零售實(shí)際上就是利用高科技手段實(shí)現(xiàn)高效率。這也是這些年百果園緊抓不放的核心工作。未來零售不能脫離新技術(shù)，否則效率低下就會(huì)被淘汰。所以在技術(shù)升級(jí)上，百果園主要從兩方面著手，一是百果園自己IT和技術(shù)團(tuán)隊(duì)開發(fā)，二是嫁入已經(jīng)成熟的技術(shù)。”

值得一提的是，百果園在無人生鮮售貨領(lǐng)域也取得卓有成效成績(jī)。9月15日，百果園與七只考拉、好品、領(lǐng)蛙等聯(lián)合發(fā)起了“大百果聯(lián)盟”，以全面放開水果供應(yīng)鏈的方式，正式切入無人生鮮零售領(lǐng)域，通過百果園強(qiáng)大的商品供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)和門店網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，對(duì)門店3公里范圍進(jìn)行無人零售的鋪設(shè)。

聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心副主任孫裕隆對(duì)百果園切入無人生鮮零售給予極高評(píng)價(jià)。他認(rèn)為，“百果園借助‘大百果聯(lián)盟’殺入無人零售，應(yīng)該講是百果園對(duì)自己商業(yè)模式的一次裂變。如果無人零售領(lǐng)域的聯(lián)盟能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)模化覆蓋，百果園就不再是單純的水果零售商，而將蛻變成為水果供應(yīng)鏈方案的解決服務(wù)商，將會(huì)對(duì)百果園進(jìn)行全國(guó)性的全渠道整合與擴(kuò)張奠定非常好的基礎(chǔ)。”

此外，徐艷林還表示，百果園會(huì)繼續(xù)專注于水果供應(yīng)鏈的建設(shè)，同時(shí)也會(huì)和合作伙伴共同鋪設(shè)百果園自助售賣柜，而自行拓展網(wǎng)點(diǎn)也會(huì)引入合作伙伴來共同建設(shè)。未來，除了無人貨架，百果園在便利店、ShoppingMall等客流區(qū)都有合作的可能，預(yù)計(jì)在未來的6個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)6000個(gè)網(wǎng)點(diǎn)覆蓋。

用文化督促員工行為改變

在2017聯(lián)商風(fēng)云會(huì)上，徐艷林用慷概激昂的演講展現(xiàn)了百果園成立十五年來的待客之道。徐艷林說：”聚客之道的根本在于幫助他人活得更愉快、更瀟灑、更幸福、更快樂。同時(shí)，做零售要本著一顆真心誠(chéng)意對(duì)顧客和員工，只有這樣上下同欲，才能真正達(dá)到聚客待客之道。”簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的兩句話，卻凝聚著百果園的經(jīng)營(yíng)精粹。

一個(gè)企業(yè)的文化起源于企業(yè)創(chuàng)始人的思想，百果園也不例外。據(jù)徐艷林介紹，百果園的文化來源于百果園員工的不斷探討提煉，去引領(lǐng)員工不斷地思考，最后形成行動(dòng)方案。“因?yàn)檎J(rèn)同，所以才會(huì)執(zhí)行”。

徐艷林表示，“企業(yè)文化的提煉對(duì)于百果園經(jīng)營(yíng)的影響是顯著的。很多時(shí)候，盤子太大，僅靠制度監(jiān)督是不行的。我們希望百果園的員工能夠跟上我們的文化理念，用理念去督促行為的改變。”

“水果是情感商品”，這是百果園歷經(jīng)多年經(jīng)營(yíng)的獨(dú)特認(rèn)知。百果園認(rèn)為讓水果愉悅才能讓顧客愉悅，并圍繞著“愉悅”進(jìn)行相應(yīng)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)，以“做最好吃的水果”為經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略;并率先推出“不好吃三無退貨”的服務(wù)承諾，即不好吃可無小票、無實(shí)物、無理由的退貨服務(wù)。

徐艷林向《聯(lián)商網(wǎng)》表示，“品牌就是對(duì)顧客成千上萬次承諾的兌現(xiàn)。當(dāng)顧客因?yàn)椤�不好吃，三無退貨’的服務(wù)承諾來退貨時(shí)，我們的員工要微笑加OK手勢(shì)，這就是執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。但是無論什么樣的標(biāo)準(zhǔn)，都來自于百果園上下對(duì)理念的認(rèn)同，這樣員工才會(huì)發(fā)自內(nèi)心的去執(zhí)行。”

在結(jié)束采訪時(shí)，徐艷林一再告訴《聯(lián)商網(wǎng)》：“顧客永遠(yuǎn)在變，所以零售企業(yè)沒有成功，只有成長(zhǎng)，從而來滿足顧客不斷變化的需求，百果園一致在追求更好更快的成長(zhǎng)和脫變。”

（來源：聯(lián)商網(wǎng) 鄭媛媛）