聯(lián)商專欄：新技術(shù)革命的發(fā)展，引起社會(huì)生活的劇烈變革。尤其對(duì)中國而言，近四十年是社會(huì)生活劇烈發(fā)展變化的時(shí)代。直至今日，這種變化不僅仍未停止，還在劇烈的發(fā)生著變化。收入水平提高引起的消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化，新事物出現(xiàn)導(dǎo)致的消費(fèi)形式變化，以及迅速的城市化運(yùn)動(dòng)等，無不對(duì)零食經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。
當(dāng)前中國的零售市場(chǎng)還屬于一個(gè)不成熟市場(chǎng)。所有的東西都在劇烈的變動(dòng)之中，對(duì)這個(gè)變化過于保守或者冒進(jìn)都會(huì)被市場(chǎng)淘汰。昨天還是非常成功的模式，突然直接在今天就慘敗了，如沃爾瑪、家樂福、樂購這些昔日的零售巨頭，在中國市場(chǎng)上步履維艱，甚至退出；還有一些明明是跟隨著市場(chǎng)變化的腳步，卻發(fā)現(xiàn)并沒有取得預(yù)期的效果，此起彼伏的電商創(chuàng)業(yè)就是很好的例子。這是中國零售行業(yè)的發(fā)展到這個(gè)階段的必然，也是當(dāng)前中國的特殊國情決定的。
一方面，中國零售行業(yè)雖然已經(jīng)發(fā)展將近四十年，但是相對(duì)于歐美成熟零售市場(chǎng)還是落后的。當(dāng)前中國零售行業(yè)仍然處于學(xué)習(xí)西方的歷程中（具體在筆者另一篇文章中有論述），雖然在生鮮方面做了適應(yīng)中國消費(fèi)者生活習(xí)慣的創(chuàng)新，但整體模式上并不成熟，還處于粗放式管理階段。中國零售行業(yè)正處于一個(gè)由淺入深、由粗及細(xì)的學(xué)習(xí)西方的節(jié)點(diǎn)上，只是這個(gè)階段學(xué)習(xí)目標(biāo)由歐美改成了學(xué)習(xí)日本，由被動(dòng)學(xué)習(xí)成為主動(dòng)學(xué)習(xí)。
另外，中國現(xiàn)在正處于激烈的城市化階段，其中帶來收入、生活習(xí)慣的變化將深刻的影響著零售市場(chǎng)。城市化伴隨著收入的增加和消費(fèi)的升級(jí)，將更加關(guān)注消費(fèi)的質(zhì)量和享受。沒有跟上這個(gè)潮流，就沒有發(fā)展機(jī)會(huì)。但是，如果看不到這個(gè)過程中的問題，也會(huì)勞而無獲。
再者，當(dāng)前中國在新技術(shù)研究與應(yīng)用，如自動(dòng)化技術(shù)、信息技術(shù)及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)方面已走在世界前列，一大波的新技術(shù)成果投入應(yīng)用，對(duì)社會(huì)生活產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。在這個(gè)大背景下，人們的生活習(xí)慣與消費(fèi)行為、生活追求與生活喜好等，也都在發(fā)生著深刻的變化。人們已經(jīng)不在將購物當(dāng)成為一種休閑，而只是一種解決生活所需的必要性行為。人們更愿意把時(shí)間用在社交和放松性的娛樂上面，于是購物的便利性越來越受到關(guān)注。
但是，最為關(guān)鍵的是要看到這個(gè)過程中的復(fù)雜性。由于中國國土的遼闊和人口眾多，中國社會(huì)上充滿各種的復(fù)雜性，城市化歷程也是一樣。中國的城市化可以分為兩種模式，一種是農(nóng)村人進(jìn)入城市打工，另外就是原來的農(nóng)村區(qū)域劃到城市，原來的農(nóng)民被動(dòng)的成為城市市民，這兩種模式對(duì)零售市場(chǎng)的影響是截然不同的。
其衡量指標(biāo)主要是收入水平和消費(fèi)意識(shí)，但是收入水平和消費(fèi)意識(shí)不是同向的，這與消費(fèi)者的素質(zhì)密切相關(guān)。
對(duì)于農(nóng)民到城市打工還要分為兩種，一種是通過大學(xué)畢業(yè)、創(chuàng)業(yè)等進(jìn)入城市，一種是到城市打工的。對(duì)于前者，收入比較高，消費(fèi)能力比較高；尤其是素質(zhì)比較高，所以在消費(fèi)意識(shí)方面注重生活選擇品的消費(fèi)，更關(guān)注消費(fèi)品的質(zhì)量和生活享受型的消費(fèi)。
對(duì)于到城市打工的農(nóng)民，用于消費(fèi)的部分比較低，銷售能力低。尤其是素質(zhì)比較低，所以對(duì)生活選擇品的消費(fèi)有限，也只能追求非常有限的生活享受品。
以上主要影響零售市場(chǎng)的區(qū)域部分。在第一類人居多的區(qū)域，大可以大力發(fā)展現(xiàn)代零售行業(yè)，滿足這部分人追求生活享受的需求。但是對(duì)于第二類人密集的地方，最主要還是最好基本的民生行業(yè)，可以發(fā)展部分低端的生活享受型行業(yè)。
對(duì)于原居住區(qū)域直接劃為城市的農(nóng)村，雖然這部分人在轉(zhuǎn)化過程中獲得可觀的收入，甚至在未來也能保持較高的收入水平。但是受原來生活習(xí)慣的影響，消費(fèi)意識(shí)還是以生活必需品為主，對(duì)生活享受品的消費(fèi)能力有限。
這主要影響零售市場(chǎng)的時(shí)間變化，當(dāng)這一類人的下一代成長(zhǎng)起來之后，消費(fèi)意識(shí)也會(huì)向生活享受型上傾斜。
所以，任何只考慮當(dāng)前形式獲取優(yōu)勢(shì)，沒有研究市場(chǎng)變化的，終究會(huì)被淘汰。作為企業(yè)，一方面要迎合當(dāng)前情況下的市場(chǎng)情況，獲得生存。另一方面，不斷研究市場(chǎng)變化，尤其是把握市場(chǎng)變化趨勢(shì)，通過不斷的自身改變迎合變化中的需求。最終在市場(chǎng)成熟時(shí)，占有一席之地。
農(nóng)村人進(jìn)入城市，這個(gè)過程在變緩，但仍非常激烈。進(jìn)入城市后的農(nóng)村人，在生活消費(fèi)意識(shí)上逐漸與城市生活接軌，主要是享受型，對(duì)生活選擇品的消費(fèi)比例增加，對(duì)生活品質(zhì)要求越來越高。這是對(duì)零食行業(yè)影響最大的，也是最需要我們關(guān)注的。
進(jìn)入城市后的農(nóng)村人分化，農(nóng)村人進(jìn)入城市主要有兩個(gè)途徑，在城市工作后落戶，原生活區(qū)成為城市。對(duì)于前者一般消費(fèi)水平比較低，而后者較高。在抓這個(gè)機(jī)遇的時(shí)候，一定要看到這一點(diǎn)，避免進(jìn)入陷阱。
當(dāng)前中國正處于這一變化最為激烈的階段，預(yù)期經(jīng)過一代人的時(shí)間，除了進(jìn)入城市打工的部分外。其他的各個(gè)群體都會(huì)穩(wěn)定下來，而且進(jìn)入城市打工的也會(huì)顯著減少。這時(shí)中國社會(huì)逐漸穩(wěn)定下來，中國的零售行業(yè)在經(jīng)過學(xué)習(xí)、完善后，也將走向成熟。
所以，對(duì)零售行業(yè)來說，這一代人的時(shí)間是一個(gè)非常關(guān)鍵的階段。誰能堅(jiān)持挺過這個(gè)階段，好好利用這一段時(shí)間學(xué)習(xí)、完善，必能在未來零售市場(chǎng)上占有一席之地，甚至能引領(lǐng)中國乃至世界零售市場(chǎng)。
（本文是《零售大變局》系列連載，作者系聯(lián)商專欄作者滄浪之水，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，未完待續(xù)！）
延伸閱讀：
零售大變局系列連載一：產(chǎn)業(yè)革命對(duì)零售的改變
零售大變局系列連載二：新技術(shù)革命帶來的變革與機(jī)遇
零售大變局系列連載三：新技術(shù)帶來的機(jī)遇與零售變革
零售大變局系列連載四：電商對(duì)實(shí)體零售的第二波沖擊
零售大變局系列連載五：新技術(shù)發(fā)展對(duì)實(shí)體零售的挑戰(zhàn)
零售大變局系列連載六：擁抱新技術(shù)革命的傳統(tǒng)零售
零售大變局系列連載九：傳統(tǒng)零售的挑戰(zhàn)與探索
零售大變局系列連載十：新技術(shù)革命與農(nóng)村零售
- 該帖于 2018/11/1 9:26:00 被修改過