二次開店意義：
二次開店指在每日早晨開店營業標準的基礎上，經過上、中午時間段的售賣及顧客光顧，所導致的各方面對現行商品品質、豐滿度、促銷、環境管理、人員管理等方面進行重新全面加強和提升，以迎接又一輪銷售高峰期的到來，由此引伸出來的一項重要的每日項目性工作。
二次開店作用：
充分做好晚上客流的應對準備，加強競爭力、顧客滿意度和銷售業績。
一、各時段銷售占比分析（略）
通過二次開店，在保證銷售額穩定的基礎上，把銷量做的更大，占比更高；
做好晚上高峰時段客流銷售，是推廣二次開店、實施二次開店的基本依據；完成二次開店工作，應集中兩班交接時，人力最集中的時間段內，快速高效的完成各項準備工作，確保達到二次開店運營標準，以最佳的運營標準來服務每一位顧客。二次開店準備時間一般在14：00—16：00前。
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