一.肉品類庫存管理

(一)收貨時應注意事項

1. 生鮮產品應要求收貨區優先過磅處理。

2. 為保持鮮度應在較短時間內完成收貨工作。

3.依訂單記載種類規格驗收，并應注意貨品是否跟箱上標示所屬的品名相符。

4.檢查包裝袋有無破損，包裝有無弄臟。

5.生鮮肉類未結凍者，有一定限度的失水重量但不可超過。

6.雖不可能每包稱重，但收貨區應有抽驗的動作。

(二)庫存區規劃設計

1.應以廠商類別規劃，并固定位置管理。

2.商品入庫前須外箱標示商品品名、進貨時間及單位數量。

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