一.質量

1. 鮮豬肉：表皮白凈、毛少或無毛;脂肪潔白有光澤，肉呈鮮紅色或玫紅色;彈性好，按之迅速恢復;表面不黏手;有正常的肉味。

2. 鮮雞鴨：眼球飽滿或平坦;宰殺后放血良好，脂肪淡黃，肉色鮮紅皮色乳白或粉色;刀口不平整;肉質結實緊密彈性好;皮膚光潔、緊縮，肛門粉紅。

3. 牛肉：顏色暗紅、有光澤，脂肪潔白或淡黃色;肉質纖維細膩、緊實，夾有脂肪，肉質微濕;彈性好，指壓后凹陷能立即恢復;表面微干，有風干膜，不黏手;有牛肉的膻氣。

4. 蔬果：無病蟲害、生理病害、嚴重污染、顏色勻亮、大小均勻、形狀正常、外表潔凈、包裝整齊、品質新鮮、嫩度良好。

二.價格

市場售價由營運部不定期市調，所有進價均為凈重價格為準。

1. 畜類進貨價格不得高于市場售價的90%。

2. 禽類進貨價格不得高于市場售價的80%

3. 蔬菜進貨價格不得高于市場售價的80%

4. 水果進貨價格不得高于市場售價的70%

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