每日工作內(nèi)容

⑴ 開店前

檢查員工的出勤狀況，是否有曠工、遲到現(xiàn)象，并做好記錄，以備會議上提醒員工注意;檢查當日到貨的品質(zhì)及數(shù)量，記錄是否有供應商遲送貨、少送貨、沒送貨或品質(zhì)差等異常情況(參考附件一中的水產(chǎn)品驗收要求)根據(jù)到貨的品項的數(shù)量，安排員工加工處理及陳列;了解前一天本部門的績效，分配今日業(yè)績計劃及落實清潔衛(wèi)生任務。

⑵ 開店前15分鐘

檢查員工的清潔工作完成得怎樣，是否有垃圾或紙箱、棧板、手推車等雜物殘留;全面檢查商品價格標示(要求一個商品一個價格牌)是否到位;檢查商品陳列的質(zhì)量必須是飽滿的、新鮮的、干凈整齊的;需變價的商品是否已變價，最好的方法是取樣品到收銀臺測試價格;最后召集員工開個簡短晨會，內(nèi)容包括：安排今日的工作事項、溝通公司管理信息及聽取員工意見，同時檢查員工的儀容。

⑶ 開店后

控制整個加工處理的流程，督察員工對顧客的服務態(tài)度;杜絕有員工與顧客發(fā)生爭吵的現(xiàn)象;檢查商品的數(shù)量是否滿足顧客的需求，尤其是促銷品項，發(fā)現(xiàn)數(shù)量不足應及時追加貨;審查每日到、退貨資料，填寫每日損耗統(tǒng)計表;安排員工的就餐時間;檢查早、晚班所清潔狀況;做好早、晚班的交接工作。

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