1. 存放器具：

二層架(用于常溫倉庫);三層架(用于蔬果加工間);四層架(用于保鮮庫、冷凍庫)

2. 倉庫類型：

倉庫分為蔬果加工間、常溫倉庫、冷凍庫、保鮮庫、活三鳥間;

3. 倉庫商品存放要求：

① 生食、熟食商品分開儲存，以免交叉感染;

② 倉庫干凈衛生，無異味，地面無積水，無冰塊;

③ 確認庫存商品品質良好，在保質期內;

④ 商品進庫需進行標注：商品名稱、進庫日期、保質期、到期日期、負責人①，貼在外包裝的右上角，并朝外;

⑤ 品種分區存放，標示清楚;

⑥ 商品堆放安全、整齊，符合先進先出原則;

⑦ 沒上貨架的商品堆放時，必須墊隔板，較重商品存放在下面，輕的商品存放在上面;

⑧ 貨與貨之間間隔3 0 mm，貨與墻之間間隔100 ~200mm(適用于冷庫)，貨離地50~200 mm，貨離消防噴淋500 mm，使空氣流通;

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