9月23日，中國最大的餐飲企業(yè)百勝中國控股有限公司舉辦了2021年線上投資者日活動。

會上，公司重申了將加快門店擴張，加大在中國投資的戰(zhàn)略，表示將通過拓寬數(shù)字化和供應鏈的護城河加速發(fā)展，更快達到2萬家店的目標，同時，預計系統(tǒng)銷售額增長、經(jīng)營利潤增長和每股盈利增長將在長期內(nèi)將實現(xiàn)高單位數(shù)至雙位數(shù)的增長。

百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容表示：“在過去18個月里，核心品牌肯德基和必勝客根據(jù)疫情形勢迅速作出應對并實現(xiàn)了穩(wěn)健的業(yè)績。我們在管理短期風險的同時，也看到諸多實現(xiàn)快速增長的機會。公司門店加速擴張，穩(wěn)步邁向2萬家店的里程碑。”

核心品牌表現(xiàn)亮眼

從財報上看，百勝中國上半年的業(yè)績?nèi)匀环�(wěn)健恢復。最新的二季報顯示，百勝中國第二季度總收入為24.5億美元，同比增加29%；不計及外幣換算影響，系統(tǒng)銷售額較去年同期增加14%，同店銷售銷售額增加5%，旗下核心品牌肯德基和必勝客表現(xiàn)亮眼。

上半年，肯德基系統(tǒng)銷售額較2019年疫情前增加6%，經(jīng)營利潤增加了15%。

除此以外，肯德基在上半年加速門店擴張，截至6月30日，肯德基門店總數(shù)已經(jīng)超過了7600家。在產(chǎn)品方面，肯德基不斷適應和滿足市場需求，致力于尋找更多的中華美食，進行地方風味菜單的創(chuàng)新。推出的武漢的熱干面、福建的肉燕、天津的狗不理包子以及東北的燒烤等紛紛得到了消費者的好評。

肯德基地方風味菜單

另外，作為百勝中國旗下另一大品牌必勝客則宣布已經(jīng)實現(xiàn)了全面復興。從2017年以來，必勝客通過一系列品牌復興舉措，顯著改善了業(yè)務基本面，銷售與利潤實現(xiàn)了同比增長。百勝中國二季報顯示，必勝客同店銷售額較去年同期增加11%，系統(tǒng)銷售額增加了16%，門店的利潤率則同比增長了1.9個百分點，達到了13.1%。

接下來，必勝客將進一步增強品牌韌性。一方面，加強其在比薩和牛排品類的領先地位，為消費者提供高性價比產(chǎn)品。同時，通過多渠道聯(lián)動促進銷售額增長，包括堂食、外賣、外帶以及零售產(chǎn)品。另一方面，持續(xù)擴大會員規(guī)模，并加強數(shù)字化消費體驗，通過衛(wèi)星店等小店模式加速開店。

必勝客衛(wèi)星店

眾所周知，近幾年百勝中國一直在加碼咖啡市場，而最新宣布的咖啡業(yè)務未來發(fā)展計劃，也成為了此次投資日的亮點之一。

公司首席營銷官陳濮表示，公司旗下精品咖啡品牌COFFii&JOY同店銷售額快速增長，未來將以小店模式繼續(xù)吸引年輕消費者。百勝中國與全球知名意大利家族咖啡企業(yè)Lavazza集團的合資公司將進一步加快在中國的門店擴張，目標是在2025年之前開設1,000家門店。合資公司將成為Lavazza品牌在中國大陸的獨家分銷商，從Lavazza品牌國際市場的產(chǎn)品組合中引入更多產(chǎn)品。

Lavazza廣州門店

拓寬數(shù)字化和供應鏈護城河

屈翠容表示，建成2萬家的目標需要“以終為始”地構建基礎設施，從供應鏈、數(shù)字化、可持續(xù)發(fā)展到員工，業(yè)務的每個方面都需要實現(xiàn)跨越式的變化。公司將加大在數(shù)字化和供應鏈方面的投資，拓寬戰(zhàn)略護城河。

目前，百勝中國旗下門店正在通過數(shù)字化、自動化、物聯(lián)化以及智能化提升食品安全、取代人工操作、改善店面總體效率。以必勝客為例，必勝客借助以物聯(lián)網(wǎng)技術為基礎的智能廚房系統(tǒng)通過算法運用，結合產(chǎn)品類型、出餐要求等實時數(shù)據(jù)，對同一時間段內(nèi)的訂單進行排列組合，智能排序，以保障產(chǎn)品品質和出餐效率。而端到端的人工智能系統(tǒng)“運營大腦”則可以通過整合門店的各種數(shù)據(jù)，進行銷售分析和門店對標。與此同時，“運營大腦”還可以從大量的數(shù)據(jù)中找到解決的辦法，為餐廳經(jīng)理提供運營建議，輔助決策，從而提升門店運營效率。

在供應鏈方面，目前百勝中國在全國擁有33個物流中心和整合中心，擁有自主先進的冷鏈物流體系、自己的物流管理團隊和物流網(wǎng)絡，以滿足1萬多家餐廳的供給需求。公司正在利用自動化和智能技術，在供應鏈的可追溯性和生產(chǎn)力等方面做出重大改進，并將進一步加大對于物流中心建設和供應鏈數(shù)字化的投資。未來5年，百勝中國計劃擴大物流網(wǎng)絡至45至50個物流中心和整合中心。

談及未來發(fā)展，屈翠容表示，百勝中國仍然十分看好中國的發(fā)展?jié)摿Α３掷m(xù)的城市化和內(nèi)陸省份經(jīng)濟變得更發(fā)達給門店的持續(xù)擴張創(chuàng)造了條件，憑借著公司創(chuàng)新的門店模式，肯德基目前追蹤的待進入城鎮(zhèn)有1200多個，比兩年前增加了500個城鎮(zhèn)。公司正在加速門店的擴展，并且計劃將在更快的時間內(nèi)達到2萬家店的目標。

除此之外，公司表示預計在未來五年內(nèi)提高資本支出至約50億至65億美元用于實現(xiàn)內(nèi)生增長。大部分資金將被用于核心品牌的增長、門店翻新、擴大新興品牌規(guī)模以及加強供應鏈和數(shù)字化基礎建設。公司的長期目標是實現(xiàn)高單位數(shù)至雙位數(shù)的系統(tǒng)銷售額增長、經(jīng)營利潤增長和每股盈利增長。