▲ 二手商店將再度受追捧
節(jié)儉消費(fèi)在美國(guó)蔚然成風(fēng)，民眾不愿意不去商場(chǎng)購(gòu)物了，他們有很多選擇，比如二手店。著名二手貨連鎖店救世軍(The Salvation Army)的某些分店銷售額提升了近15%。還有用于交換舊物的免費(fèi)回收網(wǎng)(The Freecycle Network)，自2003年創(chuàng)立，其用戶增長(zhǎng)了40%，達(dá)到600萬(wàn)。目前每天有超過(guò)500件商品在網(wǎng)站上交易成功。
還有著名的“契約”(The Compact)二手貨運(yùn)動(dòng)，其成員承諾在一整年當(dāng)中不買任何新的東西，當(dāng)然內(nèi)衣褲除外。成員也從2004年發(fā)起時(shí)的10個(gè)人增加到現(xiàn)在的1萬(wàn)人。即使那些仍舊購(gòu)買新衣服的人也開始更多的關(guān)注具有社會(huì)意識(shí)的服裝品牌--即產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程不存在血汗剝削，而且利于環(huán)保。據(jù)媒體行銷公司Alloy Media + Marketing統(tǒng)計(jì)，在18到30歲之間的年齡段中有40%的人傾向于購(gòu)買此類品牌。
現(xiàn)在從事零售顧問(wèn)的工作的Donna Daniels認(rèn)為：“這是個(gè)關(guān)乎文化的問(wèn)題！”她和她的同事們對(duì)一個(gè)被稱作“儉樸社交”的群體進(jìn)行跟蹤調(diào)查。這個(gè)群體在消費(fèi)方面非常節(jié)儉，甚至吝嗇到不顧及別人怎么看。當(dāng)然，他們這樣做并非因?yàn)槟抑行邼窍M(fèi)理念使然。
其他專家學(xué)者也發(fā)現(xiàn)了這個(gè)現(xiàn)象，民意測(cè)驗(yàn)專家John Zogby指出，這是個(gè)“偉大的轉(zhuǎn)變”，美國(guó)人找到了需要和欲望之間的平衡，尤其是那些不到三十歲的年輕人。
▲ 零售經(jīng)營(yíng)組成因素分析
一、 敏感的成本意識(shí)
這是零售商密切關(guān)注的重點(diǎn)之一，其中包含產(chǎn)品原材料成本、企業(yè)經(jīng)營(yíng)、促銷成本、員工勞力成本等等。從08年下半年的形式來(lái)看，2009年商家還將繼續(xù)壓低經(jīng)營(yíng)開支，裁剪更多的現(xiàn)有員工，進(jìn)行更高回報(bào)率的促銷活動(dòng)。
不斷增長(zhǎng)的商品售價(jià)成為消費(fèi)者心中的隱痛，國(guó)際原材料成本增長(zhǎng)促動(dòng)了全球范圍內(nèi)的通貨膨脹，食品、洗化類產(chǎn)品的價(jià)格均呈現(xiàn)大比例攀升。部分低收入人群表示，燃油費(fèi)占據(jù)日常開支的比重增長(zhǎng)了，所剩無(wú)幾的生活費(fèi)迫使消費(fèi)者盡量在提供大折扣的商店內(nèi)購(gòu)買例如洗發(fā)水或者清潔用品等必需品。
沃爾瑪在這方面一直表現(xiàn)的相當(dāng)不錯(cuò)，同為“折扣零售商”的Family Dollar商店也有著自己的見解，沃爾瑪?shù)闹饕M(fèi)人群更廣泛些、統(tǒng)計(jì)得出的平均年收入也更高一些。而Family Dollar商店的典型消費(fèi)群體大多為年齡在40歲左右主管家庭大小事務(wù)的女性，其平均年收入低于3萬(wàn)美元。所以Family Dollar側(cè)重于銷售10美元以下的生活必需品，其中大部分的商品售價(jià)甚至不到1美元。Family Dollar以招攬更多對(duì)價(jià)格極其敏感的美國(guó)低收入人群為發(fā)展目標(biāo)。
在美國(guó)市場(chǎng)中，由于受到經(jīng)濟(jì)環(huán)境的沖擊和物價(jià)上漲等因素，星巴克不得不宣布將關(guān)閉600家美國(guó)地區(qū)連鎖分店，以更好的鞏固原有地位。
對(duì)于Sears集團(tuán)而言08年可謂是災(zāi)難性的一年，為了09年能繼續(xù)“亮相”零售市場(chǎng)，公司放出消息，來(lái)年年初將關(guān)閉十幾家經(jīng)營(yíng)不佳的門店，以節(jié)約不必要的運(yùn)營(yíng)成本，公司在10月初還宣布解雇112名雇員，首席財(cái)務(wù)官Reidy也神秘辭職了。旗下的Kmart開始清理鹽湖城的一家商店，遠(yuǎn)離沃爾瑪?shù)母?jìng)爭(zhēng)實(shí)力范圍。
金融危機(jī)的受害者之一家電零售商百思買宣布，不理想的銷售業(yè)績(jī)迫使公司裁員節(jié)流，百思買在08年末對(duì)其總部大多數(shù)員工（約4000名）實(shí)施買斷工資自愿離職補(bǔ)償計(jì)劃，以此削減公司支出，減少成本。
前景未明的奢侈品銷售苦煞了眾多頂級(jí)品牌，標(biāo)著天價(jià)的商品同樣面臨節(jié)約成本的現(xiàn)狀，奢侈品Burberry已在貨運(yùn)方面增加了海運(yùn)量，取代了更多的空運(yùn)方式，一個(gè)手袋的貨運(yùn)成本從原先的7英鎊降低到70便士。公司表示從2009年到2010年，公司將節(jié)約成本2000萬(wàn)英鎊。
美國(guó)第二大百貨商的Macy's百貨其首席執(zhí)行官Terry Lundgren預(yù)測(cè)，消費(fèi)支出減少的狀況在09年第二財(cái)季前都不會(huì)好轉(zhuǎn)，增長(zhǎng)銷售額的基礎(chǔ)是美國(guó)就業(yè)率的穩(wěn)定。梅西的資本支出已經(jīng)從之前“積極”轉(zhuǎn)為“保守狀態(tài)”。
二、 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的延伸
賣藥的就不能賣可樂嗎？賣書的就不能賣蔬菜嗎？顯然零售商給我們的答案是“NO！”，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的今天幾乎所有商家都在挖空心思的增加銷售額，于是他們的經(jīng)營(yíng)涉及范圍拓寬了，在2008年，眾多零售商在拓展經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目中都投下不小的資本，但到了金融蕭條09年此態(tài)勢(shì)還會(huì)像滾雪球般增長(zhǎng)嗎？
來(lái)自尼爾森的“消費(fèi)者遠(yuǎn)見”表述中他承認(rèn)自有標(biāo)簽品牌商品的銷售額開始增長(zhǎng)，這意味著消費(fèi)者確實(shí)開始為省錢而購(gòu)進(jìn)更多的自有品牌商品。
部分關(guān)注商店自有品牌市場(chǎng)的觀察人士表示，到2009年商家除了開發(fā)更多種類的產(chǎn)品欄目外還會(huì)更深入的宣傳自有品牌商品本身的價(jià)值。自有標(biāo)簽商品協(xié)會(huì)的主席Brian Sharoff表示：“撇開當(dāng)下對(duì)這類商品發(fā)展有利的經(jīng)濟(jì)環(huán)境不談，很多雜貨商并沒有對(duì)其切實(shí)為消費(fèi)者省錢的‘自有品牌’商品做足夠的宣傳，他們沒有把重要的信息傳遞給消費(fèi)者。
目前絕大多數(shù)零售商都只是純粹的朝消費(fèi)者呼喚道‘來(lái)我們商店購(gòu)物吧，因?yàn)檫@里的商品很便宜’，但事實(shí)上這是不夠的，商家沒有把核心的東西傳遞給顧客，自有品牌商品的銷售還有很大的提升空間有待挖掘。”此外，精明的零售商還巧妙的利用自有品牌戰(zhàn)術(shù)性的提供與普通品牌商品綁定促銷活動(dòng)。
曾今以銷售網(wǎng)絡(luò)書籍、音像聞名的亞馬遜如今將業(yè)務(wù)范圍拓展到各個(gè)領(lǐng)域，手機(jī)，數(shù)碼，家電，化妝品，鐘表，首飾等，甚至還推出了網(wǎng)絡(luò)生鮮超市Amazon Fresh。站內(nèi)擁有充足的主食：雞蛋，牛奶，面包，水果和蔬菜——很多有機(jī)食物的組合。該網(wǎng)站與亞馬遜其他站點(diǎn)不一樣，這里實(shí)行按件計(jì)價(jià)的模式，但網(wǎng)站的登錄方式、用戶名、密碼還是保持與主站點(diǎn)同步，包括用戶的信用卡信息，Amazon Fresh沒有COD選擇。隨后亞馬遜又在08年初吞并了音樂網(wǎng)站amiestreet.com，擴(kuò)充其在線音樂購(gòu)買業(yè)務(wù)。
Mobile Life商店是百思買業(yè)務(wù)的延伸，商店內(nèi)包括公司提供的技術(shù)支持，如手機(jī)維修，現(xiàn)在它以獨(dú)立手機(jī)專賣店的形式入駐美國(guó)各大超級(jí)購(gòu)物中心內(nèi)。百思買同時(shí)表示，店內(nèi)出、售無(wú)稅電話和與手機(jī)相關(guān)的設(shè)備。公司已經(jīng)擴(kuò)展進(jìn)入無(wú)線產(chǎn)品及服務(wù)的銷售領(lǐng)域，在其美國(guó)所有門店內(nèi)都推出了手機(jī)部門，并與英國(guó)的零售商The Carphone Warehouse Group聯(lián)手逐步滲透歐洲市場(chǎng)。公司新的計(jì)劃是以現(xiàn)有店雙倍面積的專賣店形式繼續(xù)發(fā)展。在08年9月，它成為第一家與蘋果公司簽訂協(xié)議提供蘋果產(chǎn)品專賣的零售商家。預(yù)計(jì)到09年，百思買的手機(jī)專賣業(yè)務(wù)將走向成熟。
三、銷售、促銷平臺(tái) 實(shí)體店——>網(wǎng)絡(luò)——>手機(jī)
在08年里告別網(wǎng)絡(luò)銷售七年之久的Borders Group Inc在線零售服務(wù)又回來(lái)了，正與Amazon.com一樣進(jìn)行著其在線銷售.但分析家認(rèn)為這對(duì)國(guó)內(nèi)第二大書商來(lái)說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)銷售模式是個(gè)很大的挑戰(zhàn)。短短的十年，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物從新生事物發(fā)展成消費(fèi)者習(xí)慣的購(gòu)物方式之一，這種消費(fèi)趨勢(shì)使零售商從根本上改變了便利業(yè)務(wù)的運(yùn)作及管理。在一份去年的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，
將近有三分之二的獨(dú)立零售商或者統(tǒng)一品牌的便利零售商已在使用網(wǎng)絡(luò)或者正計(jì)劃使用網(wǎng)絡(luò)開展業(yè)務(wù)，其網(wǎng)絡(luò)業(yè)務(wù)的主要功能集中在搜尋新產(chǎn)品信息和品類管理咨詢。
零售商借用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行產(chǎn)品銷售：尋找新產(chǎn)品的資訊，查看顧客反映，通過(guò)行業(yè)網(wǎng)站獲得最新的零售新聞，保持與潮流趨勢(shì)同步的資源。
網(wǎng)絡(luò)銷售的關(guān)鍵是簡(jiǎn)單的操作及便利的交易過(guò)程，提供網(wǎng)絡(luò)交易的零售商或者供貨方盡量使自己網(wǎng)站的操作界面和交易流程更順暢、更“友善”，加快交易操作速度從而消除進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)業(yè)務(wù)的壁壘。 來(lái)自Costcutter超市的Appean Sharma認(rèn)為：“我想我應(yīng)該更多的使用互聯(lián)網(wǎng)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行廣告宣傳能引誘更多的年輕人前來(lái)嘗試你的產(chǎn)品。現(xiàn)在我確信互聯(lián)網(wǎng)將成為主要的資源中心，這里充斥的高速的便捷。”
便利店協(xié)會(huì)（ACS）的公共事務(wù)主管Shane Brennan證實(shí)了便利店網(wǎng)絡(luò)化的發(fā)展趨勢(shì)，他表示越來(lái)越多的便利店使用在線訂購(gòu)系統(tǒng)，他們從網(wǎng)上獲得最新的信息。但讓網(wǎng)絡(luò)成為訂貨的便捷手段和讓網(wǎng)絡(luò)成為其管理自己商店的利器還有很大區(qū)別，在管理方面，網(wǎng)絡(luò)的資訊只能起次要輔助作用。
另一方面，折扣券已經(jīng)普遍的登上了網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，商家在網(wǎng)上發(fā)布折扣信息、電子折扣券。這種理念只是將之前在傳統(tǒng)媒體推廣的優(yōu)惠券又遷移到了網(wǎng)上，更多的與網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物相結(jié)合。可打印的折扣券被廣泛的使用在餐飲連鎖行業(yè)，諸如眾所皆知的肯德基、必勝客，消費(fèi)者可在家里或者當(dāng)?shù)厣痰甏蛴 ?fù)印商家折扣券，在指定連鎖店和日期內(nèi)按票面提示使用。而優(yōu)惠券代碼則被應(yīng)用于網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物中，在提交網(wǎng)絡(luò)訂單時(shí)輸入折扣券代碼，由商家自行處理訂單。
預(yù)測(cè)，09年手機(jī)購(gòu)物、促銷將刮起旋風(fēng)——手機(jī)的普及和其性能的逐漸提升讓商家看到了新促銷平臺(tái)，Juniper Research的分析師表示到2013年，全球范圍內(nèi)有超過(guò)2億的消費(fèi)者會(huì)收到并使用商家發(fā)到手機(jī)的折扣券。
報(bào)告指出，目前手機(jī)“移動(dòng)”折扣券風(fēng)靡日本及韓國(guó)。而在美國(guó)、歐洲地區(qū)通過(guò)手機(jī)使用的優(yōu)惠券服務(wù)的零售商數(shù)量也在大幅度增長(zhǎng)。包括雜貨商、餐館、電子產(chǎn)品專賣店等等。增長(zhǎng)的利益與用戶便利的使用方式成為手機(jī)折扣券發(fā)展的兩大關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)，這兩個(gè)關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)將激發(fā)折扣券在手機(jī)平臺(tái)的飛速發(fā)展及應(yīng)用。
四、 供應(yīng)鏈的完善
在經(jīng)歷了幾場(chǎng)重大的食品質(zhì)量危機(jī)事件后，消費(fèi)者和商家都變得異常敏感，問(wèn)題不僅僅是對(duì)行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，而包含是否能在這個(gè)復(fù)雜的全球供應(yīng)鏈環(huán)境中繼續(xù)收緊質(zhì)量安全網(wǎng)。因此供應(yīng)鏈建設(shè)也成為諸多商家09年的工作重點(diǎn)。
在AMR研究公司的一份質(zhì)量監(jiān)控調(diào)查中顯示，去年幾乎所有的食品、飲料制造商都進(jìn)行過(guò)產(chǎn)品回召。超過(guò)半數(shù)的商家因回召而損失超過(guò)1000萬(wàn)的費(fèi)用。此外，公司通常需要14天才會(huì)發(fā)覺需要對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行回召，34天去執(zhí)行。與此同時(shí)，40%的產(chǎn)品由于已被顧客食用或者丟棄無(wú)法被企業(yè)回收。
俄亥俄州的參議員Sen. Sherrod Brown在9月提交了名為“食品追蹤改進(jìn)法案”(S.3422)，由美國(guó)食品藥物監(jiān)管局管理用于食品制造商和零售商的強(qiáng)制性跟蹤系統(tǒng)。他認(rèn)為最終，該行業(yè)本身將可能成為處理這個(gè)問(wèn)題最有效的武器。追蹤任何可疑跡象并在行業(yè)中得益最大程度的發(fā)揮。在產(chǎn)品質(zhì)量追蹤的起步階段，對(duì)于私有產(chǎn)品、自由市場(chǎng)內(nèi)的商品監(jiān)管難度最大，但相信堅(jiān)持一段時(shí)間后將成為主流。”
農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷協(xié)會(huì)提出了生鮮產(chǎn)品追蹤倡議——一個(gè)行業(yè)范圍內(nèi)的多階段計(jì)劃方案，到2012年之前，制定一個(gè)完整的從農(nóng)場(chǎng)到商品貨架過(guò)程間的電子追蹤系統(tǒng)。來(lái)自于市場(chǎng)營(yíng)銷、種植業(yè)、運(yùn)輸、包裝、餐飲服務(wù)運(yùn)營(yíng)的50名成員所組成的委員會(huì)推動(dòng)著全球性行業(yè)倡議。
食品市場(chǎng)協(xié)會(huì)的行業(yè)以交易發(fā)展部副總裁Pat Walsh堅(jiān)持：必須采用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的追蹤系統(tǒng)，因?yàn)閺?fù)雜的新鮮農(nóng)產(chǎn)品交易需要規(guī)范化。所有的干活都標(biāo)注著條形碼及信息，但像蔬果這類新鮮食品全靠PLU（價(jià)格查詢）號(hào)碼，這只能顯示產(chǎn)品所屬類別而非制造商。他說(shuō)道：“在該領(lǐng)域內(nèi)必須建立一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)解決方案。”好消息是這種系統(tǒng)轉(zhuǎn)化不需要企業(yè)掏一分錢，僅需升級(jí)倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)。
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