隨著秋天的腳步日益加快和萬圣節的到來，食品雜貨商對生鮮產品的促銷花樣百出，期待在樹葉一片片落下時賺個盆滿缽滿。 　　堪薩斯州的Hen House Market的農產品經理Quinton Neely說：“隨著假期的到來，秋季促銷特別成功，因為每個人都正準備在家里多呆些時間。”他說，還有其他一些原因使得秋季促銷的機會多多，如消費者更有興趣裝飾節日的家庭，以招待來訪的家人和朋友。 在烹飪方面，提供適合于涼爽氣候的食物及風味以吸引消費者的秋季主題展示品尤其能夠產生銷售額。Neely說：“從現在到感恩節的這段時間，銷售很平緩，因為，特別需要有一些獨特的展示品來促進銷售。” 　　Neely指出，交叉促銷在秋天很關鍵，包括主菜沙拉的配料、蘋果和焦糖、蘋果酒、桂皮及其他在秋季廣受歡迎的傳統食物，如大蒜、香草、堅果、番茄、胡椒和南瓜。 　　事實上，Neely曾在9月中旬進行了一次南瓜促銷，作為Hen House的“購買本地新鮮產品”活動的一部分，公司組織了1,600只南瓜，都是由堪薩斯城周圍的家庭農場自己種出來的。由于價格實惠，這些南瓜銷得特別好。Neely說：“1,600只南瓜很快就銷售一空。我們的售價是2只南瓜10美元。不過，隨著萬圣節的臨近，我們開始根據往年的銷量來進庫存，完全根據我們所估計的需求量來維持庫存。” 　　Neely說，他可能還會推出其他一些特惠促銷，“如三只南瓜售12美元，以繼續維持消費者的購買興趣和銷量，有些顧客已經開始裝飾他們的家，一次購買2至4只南瓜。接下去慢慢到10月底，一些顧客會一次購買10只南瓜。” 　　Neely說，Ball's Food Stores集團下面的30家店都在搞南瓜展示大賽，包括14家Price Chopper，14家Hen House Market和1家Ball's Neighborhood Market。他說：“這種競賽激起店鋪人員的創意熱情，他們用上各種花哨手段來展示。” 　　奶酪促銷 　　作為“鼓勵健康小吃”活動的一部分，生產“Sorrento”及“Precious”奶酪產品的Sorrento Lactalis公司正在全國近一千家商店里推出抽獎活動。每一家商店將有一名幸運顧客獲得一輛26英寸的26-inch High Timber Schwinn自行車。此外，還有一項全國大獎，獲獎者將獲得一次價值3000美元家庭游，外加4輛Schwinn自行車。Schwinn是Sorrento的合作伙伴。 　　Sorrento的產品經理Maggie Mathers說：“我們通過市場調研發現，奶酪是在美國排名第一的小吃食品。母親們和其他一些忙碌的成年人都希望他們以及他們的孩子能夠有健康的飲食。奶酪條營養豐富，攜帶方便，而且吃起來也很好玩。通過我們與Schiwinn之間的合作，我們正在鼓勵一種積極的生活方式，聰明的飲食小吃和自行車運動，而這些都是整個家庭都能在一起享受得到的。” 　　公司為參與活動的所有商店都提供量身定做的宣傳物，包括圖片、懸掛宣傳條幅、2.5x4.5英尺的立式貨架以及其他一些POS展示品等。這次促銷于8月份率先在Pathmark商店開始，陸續鋪開到Ingles、Bi-Lo、Foodmax、Food World、Giant、Martin's和Tops等商店，活動一直持續到9月底。顧客使用會員卡購買Sorrento Sticksters或Shapesters就會自動獲得抽獎機會。全國大獎的抽獎活動一直持續到12月31日。 　　Heluva Good奶酪公司是紐約州HP Hood的一家分公司，它和克利夫蘭布朗職業橄欖球隊及匹茲堡的Giant Eagle聯手，在2005年連續第三年推出“Heluva Good十萬美元開球”活動。俄亥俄州的消費者每次使用Giant Eagle的Advantage Card（好處卡）時，就自動獲得下一場布朗隊主場比賽的兩張免費票。在這場比賽中，如果布朗隊在前半場或后半場的開球中觸地得分，則抽中Heluva Good獎票的人將獲得一張5萬美元的支票，此外，Heluva Good和Giant Eagle還一起向克利夫蘭布朗基金會捐助5萬美元，這個基金會是布朗隊的一個慈善分支，專門向俄亥俄州的東北部社區提供慈善服務。獎票得主還會獲得一個特殊的比賽座位，并得到一個裝滿有趣東西的糖果包。 　　Heluva Good的品牌經理Neil Giudice指出：“過去三年，拿到免費票的人都興高采烈地去觀看布朗隊的比賽。雖然，還沒有人獲得過大獎，但是，我們收到許多信感謝我們讓他們很棒的一天，他們一生都不會忘記這一天。” 　　大力促銷 　　除了在比賽日的促銷外，Heluva Good還在主場比賽開始讓驅車而來的觀眾免費品嘗奶酪。這些車子一輛跟著一輛魚貫而來。Giudice說：“這是盛大的聚會。讓人們嘗一嘗我們口味純正的酸奶油，再也沒有比這更好的地方了。人們都主動地過來找我們，因為旁邊那輛車的人告訴他們，我們的奶酪真好吃。布朗隊的球迷是最忠實的球迷，而且還有一些非常有趣的人。我們的目標是把他們變成我們的忠實顧客。而過去兩年的結果表明，我們正在達到這個目的。” 　　此外，在今年秋季，威斯康星州奶制品營銷管理局（WMMB）和Jones Dairy Farm合作，推出七種新的“火腿＋奶酪”配方，以久負盛名的威斯康星奶酪搭配Jones的Farm Fresh & Tender火腿及加拿大熏肉，在全國各地的食品雜貨店銷售。 　　WMMB的銷售總監Nick DeRose說：“新的配方正逢其時，烹制方便，而且特色奶酪搭配一流的火腿，的確有獨特風味。這正是顧客想要的。” 　　WMMB還在進行一項與Gallo of Sonoma及Carr's合作的促銷活動，幸運的中獎者可以享受以下一種美食節免費旅行：加州的“索諾瑪縣美酒及食品展示會”，威斯康星的Kohler Food & Wine Experience，以及英國的“考文垂美食節”。 　　這次促銷活動從10月15日開始，并在《人們》（People）、《旅游休閑》（Travel + Leisure）、《食品與酒》（Food & Wine）、《烹飪之光》（Cooking Light）、《南方生活》（Southern Living）和《日落》（Sunset）等全國性消費雜志上刊登廣告。還有公關活動，店內廣告和產品展示等，所有活動都只有一個目的，就是提高酒類、奶酪和餅干的銷售額，為這次抽獎活動造勢。 　　30個州的商家都會收到Gallo的特制酒瓶架和展示品，還有Carr's預先包裝好的餅干，都是為此次抽獎活動特意準備的。還有三種品牌產品的搭配指南和優惠券，即威斯康星奶酪、Carr's餅干和Gallo of Sonoma葡萄酒。 　　伊利諾伊州Rosemont的美國奶制品協/全美奶制品理事會也在進行一輪大規模的促銷活動，稱為“3-A-Day of Dairy”活動，制造鼓勵母親們把奶制品納入她們的減肥計劃中。 活動從9月份開始。在參加活動的商家那里，顧客可以免費獲得一張CD，上面提供了減肥技巧和減肥資料，以及購買牛奶、奶酪和酸奶的建議。 　　如果顧客在當地超市沒有拿到這張CD，她們可以登錄3aday.org網站查看詳情并訂購這張CD，訂購價為9.99美元，包括郵費在內。 　　大舉造勢 　　活動內容還包括邀請女性訪問3aday.org并注冊成為“3-A-Day Mom”，這樣就能收到電子通訊郵件，電子通訊郵件的內容包括食物配方、營養專家建議、贏取大獎機會等。大獎包括芳香浴、去夏威夷觀看橄欖球全明星賽等。 　　9月和10月的電視廣告和印刷品廣告也將強調奶制品對于減肥的幫助。此外，還將在全國選出的各位商家那里推出7千多次免費品嘗活動。“3-A-Day”從1月份開始，正打算在超級碗比賽日的慶祝活動中宣傳牛奶、奶酪和奶制品的價值。 　　CRN International是康涅狄格州Hamden的一家基于電臺的營銷公司，最近，它為Sara Lee的優質熟食品產品策劃的一次營銷活動有三個目標：提高品牌認知度，增加市場份額，發展強大的貿易合作伙伴關系。 　　該活動利用當地電臺媒體的覆蓋度和親和力來傳達強烈的品牌信息，用各種手段來包圍消費者。其中有“熟食品三明治大賽”，鼓勵消費者在9月份（全國三明治月）期間登錄Sara Lee的網站，提交他們使用Sara Lee品牌的肉類和奶酪而制作的熟食品三明治配方。全國將有一名獲勝者得到5000美元大獎，還有許多亞軍獎項。 　　Sara Lee熟食品公司的營銷總監Russell Mackey說：“電臺幫助我們以一種互動的方式把信息準確傳達到顧客那里。這次營銷活動有一個戰略框架和多個接觸點，能夠最好地實現我們的目的，即讓消費者參與進來，并加強我們與他們之間的關系。” 　　這次營銷活動的第一階段是從5月至6月的“Sara Lee熟食品大抽獎活動”，第二階段是從7月至8月的“熟食品三明治大賽”，接下來，CRN正在策劃第三階段，將于2006年春推出，目標受眾是25至54歲的人（女性占70％，男性占30％），家庭收入在7.5萬美元以上。 營銷活動的大主題是，強調“午餐飲食”，以樹立品牌價值和提高市場占有率。第三階段的營銷將繼續激起當地人對Sara Lee熟食品牌的興奮感，把品牌信息融入電臺節目中，傳達品牌定位的一些關鍵元素。營銷內容包括贊助活動、植入式廣告、辦公午餐競賽、FSI競賽、Web支持活動、通路行銷和銷售人員激勵等。 　　牛排促銷 　　9月底，在休斯頓的克羅格Signature Store里，舉行了一場烹飪大賽，主料是美國牛肉生產商的“平烤牛排”（即牛肩膀上的肉），四位頂尖廚師同臺競技，需要用平烤牛排快速制作出最美味、最方便的牛肉。 　　這場競賽由美國牛肉生產者組織（NCBA）、克羅格和Tyson公司聯合主辦，是克羅格在得克薩斯州的200家商店里對平烤牛排長達一個月的促銷活動的一部分。這些牛排由Tyson新鮮肉類公司提供，真空包裝，開包即烹，平常售價為4.99美元，促銷價為3.99美元。 　　最后，來自Cat Spring餐廳的Doug Atkinson廚師憑著他的“胡椒平烤牛排＋黑眼豆煮玉米”獲勝，獲勝結果是由顧客投票決定的。NCBA的Natalie Carter說，這項活動“充滿樂趣，就像是一場真的廚師比賽。” 　　Carter說，這次活動讓消費者看到了牛肉是怎么切割和烹制的，即平烤牛排從零售到餐廳的全過程。 　　平烤牛排的大小從6盎司（約170克）至14盎司（約400克）不等，形狀像腹脅牛排肉。這些平烤牛排只在克羅格的這家休斯頓商店有售。而它們正日益受到大眾的喜愛，出現在2萬家普通或高檔餐廳里。 　　沃爾瑪蔬果節 　　查理•布朗和他的朋友們在第二年又一次回到沃爾瑪的商店，了解和享用健康的水果與蔬菜，作為萬圣節的樂趣之一。在10月8日這一天，大約1,700家沃爾瑪超級中心和鄰里商店的顧客參加了“讓自己健康”活動，享用了多種多樣各種顏色的水果和蔬菜。 　　這次活動是“每日5色蔬果”系列活動的最新內容，由美國農產品健康基金會（PBH）和沃爾瑪聯合主辦，參與活動的企業中不乏蔬果行業的領軍企業。 　　彩色的標識將顧客引到農產品部門，孩子們在那里會收到一份以“Peanuts Halloween”為主題的活動練習本和貼紙。PBH的營養食品營銷經理與基金會的廚師一起合作，研究出一些適用于聚會的蔬果配方。此外，參加活動的供貨商還為顧客提供水果、蔬菜和其他健康食品的免費品嘗。 　　“讓自己健康”是沃爾瑪和PBH聯合主辦的第7次活動，也是今年發起的4次活動中的第3次，計劃還將在2006年再舉行5次活動。以前的活動中有“神奇四俠”、“兔子彼得及其朋友們”、“史萊克2”中的角色以及“蜘蛛人”等超級英雄的出現。 　　該基金會負責伙伴營銷的副總裁Bob Gregg說：“對消費者進行‘每日5色蔬果’的教育，這對銷售和消費都會產生積極影響。”根據AC尼爾森公司年初為PBH所做的消費者調查，接受過“每日5色蔬果”教育的消費者比沒有接受過這類教育的消費者會購買更多的水果和蔬菜，無論從消費金額還是從消費量上來看都有增加。知道“每日5色蔬果”意義的家庭每年花在蔬果上的開支會增加111美元。 （聯商） (聯商網編譯)