做好這十項，讓你的超市便利店營業額翻番：

要運營好一個便利店需要做好以下十個方面，包括：

周邊環境，店鋪定位，店鋪環境，布局動線，商品陳列，標示氛圍，商品管理，數據分析，促銷管理，店員服務。

一. 周邊環境：

商場如戰場，知己知彼方可百戰不殆。

1.零售店資料：

超市資料：周邊方圓500米同行，包括標準超市，便利店和小型社區賣場。周邊方圓3公里大賣場(包括倉儲式大賣場)。

專業店資料：包括果蔬店，菜市場，五金店，五交化，文具店，小餐飲，日化店，零食店，母嬰店等。

2.客戶群體資料：

社區居民，寫字樓，工廠，學校(大中小學幼兒園)，醫院等。

3.消費水平：

不了解周邊消費水平。

二.店鋪定位：

沒有根據周邊環境對店鋪做出合適的定位。

解決方案：根據掌握的周邊環境資料，對店鋪做高中低檔定位，一般不建議做低檔定位。

三.店鋪環境：

1. 櫥窗：亂貼廣告，櫥窗影響視線。

2. 門口：擺放東西過多。

3. 燈光：燈光昏暗。

4. 墻體，柱子：亂貼廣告，墻體脫落。

5. 貨架：貨架陳舊，比較臟，有灰塵。

四.布局動線：

1.貨架擺放：商品大類布局不合理，混雜擺放食品和非食商品。

解決方案：從大中小分類來布局貨架，同事考慮過道和動線問題。

2.過道：太窄，通道堵塞。

解決方案：太窄的話對貨架進行重新布局，堵塞的話移除障礙物。

五.商品陳列：

1.商品擺放混亂，不美觀。

解決方案：每天開店前或者閉店前做排面整理。

2.關聯商品沒有擺放在一起。

解決方案：調整商品或者品類擺放位置。將關聯消費商品擺放到鄰近的位置，促進消費。

3.沒有縱向陳列。

產生原因：大多數是供應商灌輸的理念，供應商把自家產品放到最好的位置，導致店東以為橫向陳列效果最好。解決方案：忽略供應商的陳列需求，正常貨架一定不要有任何廠家做的陳列，按店鋪陳列原則做陳列。

4.沒有按品類陳列。

解決方案：把同品類商品集中擺放。

5.黃金位置擺放廉價商品。

黃金位置擺放高利潤商品，高價值商品，新品。

6.沒有按先進先出原則擺放商品。

解決方案：補貨的時候先看保質期，確保最外面的貨日期最老。

六. 標示氛圍：

1.分區牌：占便宜用廠家制作的分區牌。

解決方案：自己制作分區牌，如果用廠家提供的，一定要收廠家費用。另外，分區牌不是必備的，可以不用。

2.吊旗使用不規范：

解決方案：吊旗要求安放整齊。在開業，店慶，重大活動要更換特定的主題。

3.價格條：缺價格條，或者價格條破損。

解決方案：把價格條補齊，把破損的價格條換成新的。

4.價簽：價簽缺失，非機打價簽，價簽模糊不清。

解決方案：保證所有商品有價簽，盡量用機打價簽，模糊的價簽要重新換新的。

5.爆炸牌：沒有合理利用爆炸牌。

解決方案：適當的利用新品，促銷，暢銷品等爆炸牌。

七.商品管理：

1.存在過多臨期商品和過季的商品。

產生原因：沒有關注保質期。解決方案：及時利用促銷活動，或者返還廠家處理掉。

2.部分商品庫存量太大，占用店內空間。

產生原因：庫存量大的一般是整件的飲料和禮品，大多數是為了兌陳列而產生的。解決方案：優化精簡整件禮品類商品數量，保留80%暢銷品+20%利潤品。

3.存在傍名牌商品，影響店鋪形象。

產生原因：店東不熟悉商品品牌，或者為了高利潤。解決方案：給店東講解品牌知識，以及如何識別傍名牌產品。或者由專業人員定期巡店發現后解決。一旦發現這些商品，必須下架處理。

4.商品衛生做的不好。

產生原因：店員太懶，沒有及時或者定時擦洗商品表面的灰塵。解決方案：店長需制定商品衛生管理條例，定期擦洗商品，以保證商品隨時都像新的一樣。

5.同一商品規格包裝太多。

產生原因：多半是供應商為了自己利益上的貨。解決方案：同種商品規格最多不要超過3種，不要給顧客太多選擇。

6.一元以下商品過多。

產生原因：一元商品銷量一般都不錯，店東想借此吸引客流。解決方案：一元商品銷量大，但客戶的價值不大，吸引的客流不是優質客流，而且拉低店鋪檔次，適當的控制一元商品的數量。

7.商品價格帶不明顯。

產生原因：店東不了解自己店鋪所需要的主流商品的價位。解決方案：做好高中低端商品比例。

8.商品品牌組合不合理。

產生原因：店東對各種品牌不熟悉。解決方案：國際名牌商品，國產名牌商品，雜牌商品合理組合。

9.無條碼商品過多。

產生原因：沒有把控好采購關。解決方案：采購的時候注意看有沒有條碼，部分特殊商品可以沒有條碼，用自編碼代替。

10.沒有差異化特色產品和品類。

產生原因：沒有做夠市場調研。解決方案：考察下周邊競爭對手的店，做出適合自己店鋪的特色產品和品類。

八. 數據分析：

根據收銀機后臺數據進行分析以及后期的優化調整方案。

1. 數據不準：

產生原因：商品不經過收銀機，或者因為太忙，或者因為價格沒錄入收銀系統。解決方案：店鋪所有商品必須有條碼，商品資料必須及時錄入系統，無條碼商品用自編碼代替錄入系統。所有商品結賬必須經過收銀臺，以保證收銀數據準確。

2. 不看后臺數據：不了解店鋪經營數據，包括營業額，毛利，毛利率，庫存，客流量，客單價等。

產生原因：店東沒有看后臺數據的意識，或者不知道如何看數據，或者看完數據不知道怎么用。解決方案：每日營業數據必看，了解店鋪經營情況。可以定期給店東培訓這些相關的知識。

3. 后期調整：看過后臺數據后不調整優化商品結構。

解決方案：根據后臺數據淘汰商品，增加商品，優化價格帶，優化品牌，找到自己店鋪最特色的類別。

4.跟蹤調查：調整后不跟蹤調查。

解決方案：調整后及時跟進銷售情況，不斷的對產品進行組合優化，達到最適合店鋪銷售的狀態。

九.促銷管理：

問題：從不做促銷，或者不知道怎么做促銷。

解決方案：促銷分為日常促銷和節假日促銷。根據周邊同行，特別是參考周邊大賣場做出適當的商品促銷。

十.店員服務：

1.熱情度不高：對顧客愛理不理。

解決方案：統一對店員進行培訓，將店員的薪資與服務質量掛鉤。

2.儀容儀表：穿著太隨意。

解決方案：店員統一著裝，統一儀容標準。

3.不務正業：顧客少的情況下做與工作無關的事。

解決方案：將店員的薪資與營業額掛鉤，提升店員的積極性。

4. 業務不精：不熟悉收銀系統，不知道商品所在位置，不了解商品知識。

解決方案：對收銀員定時培訓考核，對店員進行商品知識的講解。