供營鏈，寫錯了吧?

做業(yè)績，我們有很多的寄望，體驗、服務(wù)、環(huán)境等很多東西都要好，不管是體驗順帶消費還是消費寄望體驗，新供應(yīng)鏈，應(yīng)該是零售變革的基礎(chǔ)力量。

關(guān)于供應(yīng)鏈，過去，我們講了很多的應(yīng)該，比如少收通道費用、公平合作，但身在企業(yè)中人都應(yīng)該知道，公平合作很多時候是廢話，商業(yè)，永遠有地位和相對力量的問題，你強、平臺好，那就更容易獲得更多的資源，很少有企業(yè)能夠超然免俗。我們今天也不用過于夸大商超類商品的異類顧客比例，因為，商業(yè)自己會向流行挪步，作為具有綜合度、規(guī)模性、內(nèi)部替代性的行業(yè)，由于消費本身存在多樣性，所以零售的供應(yīng)鏈也就需要配套的多樣性，因而不同分類需要不同的重點。

分類來說：

【1】生鮮不是供應(yīng)鏈牛逼，而是供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)化能力牛逼!

A企業(yè)與永輝一樣在市場上拿貨，進貨基本相似，也一樣有源頭采購，可兩家店的生鮮差異巨大，為什么?

對生鮮來說，供應(yīng)鏈?zhǔn)侵蓖ǖ筋櫩偷南到y(tǒng)工程，從顧客需要的新鮮與品質(zhì)倒逼，考慮綜合成本要素和專業(yè)運營要素，實現(xiàn)穩(wěn)定的供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)化是關(guān)鍵。

(1)采購一要品控，二要優(yōu)價，后臺加價截流、成本附加之后，還要能高鮮度的賣出去是關(guān)鍵評價。生鮮采購是需要用心用力的工作，讓人有積極性不是關(guān)鍵，讓人輸出價值才更重要!

(2)加工鏈和物流鏈關(guān)鍵是價值延續(xù)，時效就是生命，少折騰就是效益，需要依照品類保鮮特征和規(guī)模成本特征設(shè)計加工和物流，再進行一定的價值附加(再加工細度、包裝顏值)，這樣才能保障到店商品受歡迎;加工中心和自建物流講究切入的時機。

(3)營運現(xiàn)場一是積極性，二是工具支持，品質(zhì)是打理出來的，客戶是靠品行聚集來的;特價搶來的客不算客。

供應(yīng)鏈的轉(zhuǎn)化能力是什么，是通過定位的主體顧客高復(fù)購率創(chuàng)造的盈利力!生鮮傳奇某些小店整店銷售甚至不如某些大賣場的一個生鮮組，但我們都認(rèn)為生鮮傳奇是做的好!企業(yè)有很多的源頭和基地，但現(xiàn)場一灘屎有毛用，同樣，沒有好供應(yīng)鏈，現(xiàn)場也做不出花來!

【2】食品不是規(guī)模牛逼，而是規(guī)模策略牛逼!

兩家銷售總量相似的企業(yè)，食品經(jīng)營感覺卻差異絕大，為什么?

(1)有效的規(guī)模更加重要。顧客是多樣的，策略同樣可以是多樣的，放大什么品類，做強某些品類，供應(yīng)鏈可以選擇的，許多地方強龍壓不過地頭蛇，背后有規(guī)模有效性的原因。

(2)源頭升級并不一定適合所有的企業(yè)。從現(xiàn)實來講，超市在供應(yīng)商博弈的份量仍講究“寧為雞頭不為鳳尾”。企業(yè)在一級代理商的客戶中算老大并不比在廠家客戶中的算老幺差。供應(yīng)鏈有時并不是越短越好，有時也不是差異越大越好，很難說越重或越輕越好，更不是越大越好，適應(yīng)就是最好的!

【3】雜百不是功能齊全牛逼，而是時尚專業(yè)能力牛逼!

A超市雜百品種豐富，但你總覺得買不到東西，為什么?

(1)時尚能力很重要。老土，不想買，是顧客對許多商超雜百商品的印象，總感覺沒專業(yè)店或網(wǎng)上好看。雜百類商品有時代性，今天我們許多采購的東西都是廢品，因為它的銷量根本不足以抵消供應(yīng)鏈的相關(guān)成本。

(2)精細管理很重要。顧客的雜百的選擇，多數(shù)一是功能，二是顏色，三是型號，碼標(biāo)、規(guī)格有效，商品才真的有效，使用場景的陳列和展示可以為暢銷助力。

以上種種我們會發(fā)現(xiàn)，企業(yè)真正的強不是采購強或者營運強，而是供應(yīng)鏈與營運鏈的高效貫通，商超需要三好學(xué)生，“采購的好”“展示的好”“銷售的好”;從這個角度說，未來，打造商超的競爭力必然需要新的營采一體，從消費品牌的角度，營采永遠不能割裂了談，順滑的對接才能高效。過去營采會有很多矛盾，而新零售需要很多的技術(shù)手段解決這些問題，可以通過知客預(yù)測系統(tǒng)指導(dǎo)供應(yīng)鏈采購，也要支持終端快速的去庫存，通過云計算、大數(shù)據(jù)實現(xiàn)商超單店及社群促銷定制化，實現(xiàn)單店的系統(tǒng)共性化和個性化。

很多時候我們判斷一些老企業(yè)并未走出困境，大致是因為他們的商品機制并沒有質(zhì)變。企業(yè)靠好物業(yè)生意好不是真好，總體好才是真好!從這些角度，基于商業(yè)總價值鏈的深度和寬度上思考，共同做大蛋糕和提升效率是關(guān)鍵，不管哪個品類，共性的，可能是供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)化能力(供應(yīng)鏈能力+營運能力)，我稱之為“供營鏈”!