法國巨頭超市家樂福進入中國市場20年之后，在去年11月也開始在中國轉型便利店市場。十一期間小編去了于9月20日開業的家樂福easy第三家店便利店。開業一周后這家店現狀又是如何呢?

簡介：

店名：家樂福easy黃金城道店

開業時間：2015年9月20日

地址：長寧區黃金城道776號

面積：450平方米

商品SKU：4500左右。

商圈分析：

這家店選址在上海市長寧區黃金城道步行街，周邊是高檔的住宅小區御翠豪庭，對面是黃金豪園。也是外籍人士居住比較集中的區域之一。交通便利，有10號地鐵可以到達。針對這家店的商圈特點，進口商品的比例比前2家店要高，能夠滿足周邊居民的需求。競爭店鋪對面有一家全家便利店。

一走進Easy,整體布局以橙色為基調，給人眼前一亮的感覺。選擇這個顏色是考慮到年輕客層，希望將去大賣場購物的顧客拉過來。商品品類也很豐富，有4500個SKU左右。仿佛像一家縮小版的超市，濃縮了商品的精華。店內主營的商品有鮮食商品(關東煮、包子、三明治等)常溫商品(方便面、餅干、糖果等)還有調味品、米面油、寵物食品、日化商品、日用品、生鮮商品等，商品品種齊全，完全可以滿足周邊居民購物的需求，足不出戶、就可以買到自己需求的商品。特別是蔬菜水果生鮮商品，也是與對面全家便利店最大的差異化。與社區超市相比，多了鮮食商品、自有商品及高端進口商品。

顧客在門口，就能看到會員特價商品，也是每期店鋪主推的重點商品，可以通過促銷活動吸客到店，拉動其他商品的銷售。從而也提高客單價與銷售額。

小編到這家店的時候上午10點左右，剛到貨，店員都在忙著上貨。賣場也能看到到處都是物流箱，比較影響整體店鋪形象。感覺比較亂。一進門是便民設施，充電電源及免費得WIFI。再往里拐是休閑區，顧客可以坐著喝杯咖啡、讀一下雜志、吃便當等。橘色的吊燈各位增加了一些格調。

從門口往前走右邊是小柜臺上方陳列歐美早餐大品牌belVita焙朗早餐餅干。這款餅干是井柏然與陳意涵代言、專為早餐設計的餅干、搭配水果食用，開啟健康活力早餐新體驗。旁邊是冰激凌柜、上方與便利店一個陳列一臺八喜冰激凌柜一臺哈根達斯冰激凌柜。哈根達斯相對單價較高，而且這也是高檔的居民區，外國人較多、能夠拉動銷售額與客單價的提升。

再往前走，2臺3尺風幕陳列鮮食商品。以高單價的星巴克咖啡、水果沙拉、三明治、飯團、粥、便當為主。早晨10點多風幕已經空成這樣。

一位阿姨在挑選三明治，物流箱放在風幕前面非常影響顧客挑選商品。左邊兩臺風幕陳列的更是亂，給人的感覺就是鮮食沒有那么多商品陳列，所以硬是把軟飲料、酒類擺上擴充排面。碳酸飲料中間夾著咖啡、花茶類中間夾著奶茶，特別凌亂。

一進門左側是收銀臺。兩臺收音機還有一臺秤散裝食品的秤、這也是與其他便利店的差異化。收銀臺前面有2層層板陳列計生用品、紙巾類及季節性用品。一般買這些商品都是目的性購買顧客急需的商品。收銀機前方有2個支付寶付款的牌子，支付寶最近一直在做付款隨機減錢的活動，也比較深受年輕顧客的歡迎。收銀臺后方有微波爐、咖啡機等，這也是便利店業態與其他社區超市差異化服務。高額商品架子上都是陳列高額的酒，顧客在收銀臺直接能看到，也有利于店鋪做好防偷防盜的工作，降低盤虧。

鮮食商品從左到右是關東煮、烤腸、熱狗和包子。關東煮只做了一鍋、面朝顧客的一鍋完全是空的，店員只考慮到方便自己拿去，沒有考慮顧客的視線。完全沒有站在顧客的立場去考慮問題。

蔬菜水果生鮮類商品由于損耗及保養問題也是目前便利店業態很難操作的，家樂福easy憑借這一點可以吸引客流、提升彼此差異化和競爭力的最重要商品。

冷藏類腸及泡菜、味千拉面、糯米酒等。

牛奶乳飲品及奶酪等，酸奶的價格高低價位的都有，能夠滿足不同顧客的需求。

立式冷凍柜陳列大桶及家庭裝冰激凌及冷凍商品，隨著天氣漸冷，冷凍商品例如水餃及羊肉片等顧客會加大這類商品的需求，也是帶動淡季銷售額的保障。

考慮到周邊是高檔居民區，外國人較多，紅酒品類特別豐富。高低價格帶滿足不同顧客的需求。貨架前方掛著電池、充電器及插座等。下方還有家樂福Easy購物袋，比用購物袋更加環保，可以循環使用。

礦泉水瓶裝的，大桶的及整提銷售的都有，購買整提的價格方面會比較優惠，也是居民購買的最佳選擇。還有高單價的巴黎水和依云礦泉水，深受年輕人及外國人喜歡。

碳酸飲料品類太少明顯是在擴牌面。

啤酒國內進口的品項也很豐富，還有大桶啤酒，商品的品項都是考慮到周邊商圈準備的。預調酒整臺貨架，吸引年輕顧客層。

小瓶白酒、燒酒、三鞭酒等主要針對老年顧客層開發的商品。

整臺的進口飲料，缺貨比較嚴重，也能看出銷售的非常好，這個店進店的學生、年輕白領比例還是非常高的。

調味品品項非常齊全，居民需要的在這都能買到。

散裝食品、深受小朋友喜愛的糖果、果凍及餅干，也是與其他便利店的差異化商品。

專為兒童準備的一個兒童讀物貨架，拼音、數字、唐詩、涂色等家長都可以給小朋友在這買到。

紙類、生理用品、輕小服飾、家庭用品、日用品都很齊全。

貓糧及狗糧

小包裝食品級餅干類，端頭都是陳列進口薯片及餅干，更有利于提高客單價。

家樂福easy整體來說商品力非常豐富，可以滿足不同顧客層的需求。4500個SKU數相當于一般便利店的兩倍。這樣選品應該與家樂福easy選址定位有關，選擇靠近小區的位置，更能做到親民，希望能做到”鄰家業態“。

作為便利店競爭的關鍵在于根據消費者對商品的喜好不斷推出新品以及自有產品。做好單品管理。再就是運營方面的管理，主要是對人的培養。而這一方也是家樂福Easy比起7-Eleven、全家等連鎖便利店比較欠缺的。從賣場的狀態就能看出這家店的運營水平，最大的致命點就是缺貨嚴重。并且員工只會悶著頭上貨，完全沒有服務意識。

如果能把人管理好了，培養到位了，家樂福Easy的這種新的業態也會走的更長遠。

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