廣州的OK便利店是通過全新的業(yè)務模式進駐廣州的，它的供應鏈管理及后勤服務系統(tǒng)制定了三個策略性方向。

　　一體化，建立和提供高效快速反應的供應鏈后勤支援系統(tǒng)，以支持前線員工提供及不斷完善快捷、整潔、友善的服務，令OK便利店能在中國成為顧客首選的連鎖便利店。

　　合適的物流平臺，采用一個‘DtoD’的物流程序模式，確保能以最有效的方式搜購國內(nèi)產(chǎn)品供廣州顧客選擇。

　　同時預留合適空間使系統(tǒng)在適當環(huán)境能升級到‘ItoD’的物流程序，從而能有效地搜購國外的商品為廣州顧客提供更廣闊的選擇空間；以顧客對產(chǎn)品的需求來牽引供應鏈相關程序。
　　
　　EPOS減少員工后臺操作時間

　　在OK便利店已建立的系統(tǒng)中含有四個核心元素：EPOS、中央綜合資訊系統(tǒng)、物流網(wǎng)絡及經(jīng)驗豐富的管理人員。

　　據(jù)悉，OK目前在每間店鋪均使用目前全國最先進的雙面互動觸屏EPOS系統(tǒng)。該系統(tǒng)的雙面屏能清晰地把顧客購買的每個商品、價格及優(yōu)惠顯示給顧客，使其一目了然，從而增加顧客到OK便利店購物的信心。系統(tǒng)內(nèi)不僅儲存了全部銷售商品的條形碼及相應價格，大大加快了結(jié)賬速度，同時還記錄了該店每個單品的需求狀況。由于E鄄POS系統(tǒng)能實時更新店鋪存貨水平并提供商品自動補給建議，并為店鋪提供準確、及時的管理日結(jié)報告，從而減少員工在后臺操作時間，增加與顧客接觸的時間。因此能更快地了解顧客的需求，為其提供更滿意的服務。

　　中央資訊系統(tǒng)全天實時連接

　　據(jù)了解，設置在總部的中央綜合資訊系統(tǒng)是整個供應鏈系統(tǒng)的核心。通過24小時不間斷的實時連接，接收各分店、總部、中央分發(fā)中心、食品處理中心及供應商的有關數(shù)據(jù)資料，然后把資料進行特定的整理后，實時將相關信息傳送到中央分發(fā)中心、財務系統(tǒng)、決策支援系統(tǒng)及有關供應商。該系統(tǒng)可將全部店鋪單品需求及庫存資料進行總結(jié)處理，使之成為整個供應鏈存貨補給及相關物流程序的牽引基礎。同時將有關顧客消費的模式及趨勢轉(zhuǎn)化為品類管理和市場行銷的基礎資料。

　　中央系統(tǒng)還與成熟供應商的資訊系統(tǒng)對接、交換相關信息；協(xié)助供應商計劃其生產(chǎn)或作為OK庫存管理(VMI)的依據(jù)。

　　物流網(wǎng)絡配合特殊需求

　　為了配合能及時向顧客提供新鮮美味的“好知味”店內(nèi)即制現(xiàn)烤面包、即磨即制飲品和即烘美食所要求的品質(zhì)和快速反應的特殊需求，OK設置了一個完善的物流網(wǎng)絡。

　　該網(wǎng)絡由中央分發(fā)中心和食品處理中心組成。中央分發(fā)中心位于番禺，占地2160平方米，為未來整個珠三角的店鋪提供后勤服務。當完全啟用后，此中央分發(fā)中心的貨物容量相當于95個標準集裝箱(TU)，能處理約4500種貨品(SKU)，能夠同時為珠三角地區(qū)150間店鋪提供后勤服務。分發(fā)中心現(xiàn)有一輛4.5噸的貨車負責貨物分發(fā)，在最快的情況下，可在2小時內(nèi)送到市內(nèi)店鋪中。OK的廣州區(qū)食品處理中心位于白云區(qū)，占地1000平方米，內(nèi)設一個容量為20噸的高溫庫，一個10噸容量的低溫庫，一條加工冷凍面團和美食的生產(chǎn)線。每天可處理100000個冷凍生面團和相等于5000個餐盒的物料。該中心現(xiàn)有一輛2.75噸冷藏車負責所有的貨物運送。

　　中心內(nèi)特別設置了一個快速反應的配送體系，對高要求的新鮮物料，例如用于制作面包的冷凍面團，其生命期僅有36小時，均能根據(jù)各分店的需求進行每天不間斷生產(chǎn)和及時配送。在最快情況下，所有這類原料均可在一個半小時內(nèi)送到店鋪內(nèi)。

　　聘有物流管理經(jīng)驗者直接管理

　　為保證OK供應鏈管理及后勤服務(SCML)的準確到位，該公司聘請了累計超過80年國內(nèi)外物流經(jīng)驗的8名管理人員直接管理。

　　目前，OK的店鋪有10間，整個物流系統(tǒng)的存貨價值周轉(zhuǎn)率平均約為30次/年，而店鋪的存貨價值周轉(zhuǎn)率平均約為10次/年。未來，OK計劃在相同物流平臺上作伸展，以一個中央信息中心把所有在珠三角區(qū)域的市場和店鋪連接起來。同時使用同一個網(wǎng)絡形式，在每一個主要市場都建立一個與現(xiàn)有中央分發(fā)中心設置一樣的中央分發(fā)中心和區(qū)域性的食品處理中心。隨著新市場和新店鋪的增長，期望物流效率有重大的改進，整個體系的存貨周轉(zhuǎn)率在貨存價值方面提高到26次/年。

　　●相關鏈接

　　中央分發(fā)補貨

　　OK便利店的中央分發(fā)中心分采用兩種店鋪補貨的單位：以基本零售單位(RSU)和基本采購單位(CSU)為貨物補給的基準。其優(yōu)點是可以降低店鋪的商品庫存量；同時減少前線員工的操作時間，令員工有更多時間與顧客溝通交流，了解顧客所需。補貨的頻率按店鋪的實際銷售及庫存情況為基礎，目前以EXD(每X天一次)或XDW(每周X次)的模式進行配送。

　　該中心利用從中央資訊系統(tǒng)獲取到的各店鋪每個商品的存貨數(shù)據(jù)，了解到每個貨品在每間店鋪的需求走勢，該中心可有效地協(xié)助店鋪對商品補給提出恰當及時的需求，從而優(yōu)化店鋪存貨。它還通過整合各種相關信息，如由各店每個商品的需求趨勢信息得出的所有商品的整體需求，推廣活動反饋信息以及季節(jié)對銷售影響的因素等，建立一個由需求牽動的自動補給建議模式，從而優(yōu)化整個公司的庫存，降低庫存成本。

　　此外，中央分發(fā)中心根據(jù)店鋪對產(chǎn)品配送需求的狀況及到供應商處提貨的時間，編排車輛配送和提貨最佳的路線圖和時間表。它還可以與所有供應商進行電子數(shù)據(jù)交換，簡化采購程序，提高雙方效率。 （消息來源：民營經(jīng)濟報）