聯(lián)商快訊：平價(jià)零食連鎖正呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)。

緣起于2015年的“趙一鳴零食”，從江西小城宜春起家，在小城的市場(chǎng)中不斷迭代，從炒貨起步做到如今的零食集合店，對(duì)于線(xiàn)下零食連鎖選址、選品、運(yùn)營(yíng)有著一線(xiàn)深刻的認(rèn)知。

近兩年，趙一鳴零食業(yè)務(wù)發(fā)展迅猛。2020年年底開(kāi)放加盟，2022年年初全國(guó)門(mén)店數(shù)達(dá)84家，截至2023年8月中旬，趙一鳴零食全國(guó)門(mén)店數(shù)量已突破2000家，20個(gè)月的門(mén)店數(shù)增長(zhǎng)率高達(dá)2200%，一舉殺入全國(guó)零食賽道第一梯隊(duì)。

保持高速增長(zhǎng)的同時(shí)，趙一鳴零食的門(mén)店平均月銷(xiāo)售額也遠(yuǎn)高于行業(yè)平均水平，其大門(mén)店、多SKU(單品)、本地化選品的門(mén)店模型已在各地得到了業(yè)績(jī)驗(yàn)證。

平價(jià)零食連鎖品牌在商業(yè)模式上具有“規(guī)模與供應(yīng)鏈”共同驅(qū)動(dòng)的飛輪效應(yīng)。強(qiáng)規(guī)模效應(yīng)，即“更多的門(mén)店——更多的消費(fèi)者——更低的采購(gòu)價(jià)格——更具性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品——更多的消費(fèi)者”，而規(guī)模的擴(kuò)大來(lái)自于優(yōu)質(zhì)加盟商的拓展。吸引加盟商的本質(zhì)能力是能讓加盟商賺到錢(qián)，這需要品牌做好單店模型驗(yàn)證、選址評(píng)估、門(mén)店網(wǎng)格規(guī)劃、加盟商管理，門(mén)店管控工作等等，最終形成穩(wěn)定的加盟體系。

例如在門(mén)店模型設(shè)計(jì)上，趙一鳴零食選擇了更大的門(mén)店面積，標(biāo)準(zhǔn)店型在150㎡。在下沉市場(chǎng)，平價(jià)零食集合店是一種具有體驗(yàn)屬性的業(yè)態(tài)補(bǔ)充。消費(fèi)者在到店之前并沒(méi)有想好要買(mǎi)什么，他們更多是邊逛邊選，帶有獵奇心理。更大的面積，對(duì)應(yīng)更寬的門(mén)頭，這更能吸引逛街的消費(fèi)者，同時(shí)也意味著更多的商品。一家標(biāo)準(zhǔn)的趙一鳴零食店有1600-1800種商品，這能為消費(fèi)者提供更極致的選購(gòu)體驗(yàn)。

零食類(lèi)目本身具有即時(shí)性、沖動(dòng)性的消費(fèi)屬性，趙一鳴零食每個(gè)月會(huì)汰換100+產(chǎn)品，老顧客也能擁有驚喜體驗(yàn)。而區(qū)域?qū)傩院軓?qiáng)的產(chǎn)品具有天然的消費(fèi)者親近感，如江西人民最?lèi)?ài)的豆干是鴿鴿豆角干，本地化的零食選品是趙一鳴零食進(jìn)入各地市場(chǎng)的必需。

除了門(mén)店面積、門(mén)頭、選品之外，趙一鳴零食的高單店業(yè)績(jī)還有關(guān)細(xì)致的消費(fèi)者體驗(yàn)打造。比如下沉市場(chǎng)多以家庭購(gòu)物場(chǎng)景為主，趙一鳴零食的門(mén)店就設(shè)置了坐向朝內(nèi)、平視小朋友的“父母休息板凳”。

“幫消費(fèi)者省錢(qián)、幫加盟商賺錢(qián)、幫員工值錢(qián)“是趙一鳴零食提出的企業(yè)使命，從成立伊始就明確加盟連鎖生意的底層是“讓加盟商賺錢(qián)”，目前品牌的加盟商二店率達(dá)65%，新開(kāi)店成功率達(dá)95%。

艾媒咨詢(xún)發(fā)布的《2023-2024年中國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及消費(fèi)行為數(shù)據(jù)研究報(bào)告》顯示，2010年到2022年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，從4100億元增長(zhǎng)至11654億元。不過(guò)，隨著大量的資本涌入以及門(mén)店的快速擴(kuò)張，整個(gè)零食行業(yè)也將進(jìn)入了內(nèi)卷化的節(jié)點(diǎn)。

圍繞如何讓加盟商持續(xù)、穩(wěn)定賺錢(qián)，趙一鳴零食一直在持續(xù)迭代。在利他的底層價(jià)值主張支撐下，趙一鳴零食的商業(yè)飛輪才剛剛開(kāi)始。