來源/職業餐飲網 

撰文/辰溪

繼瑞幸推出爆款“醬香拿鐵”后，庫迪也坐不住了，火速上線新品“米乳拿鐵”。

庫迪近日推出的米乳拿鐵系列，涵蓋原味米乳拿鐵、小柑橘米乳拿鐵、生椰米乳拿鐵3種口味，折后價在16.9元至17.9元之間，價格比瑞幸19元一杯的醬香拿鐵略低，上線首日更是以8.8元的低價吸引顧客下單。

“醬香，終究會回到酒桌；米香，才會陪你365個日常”“醬香還是米香？周一見！”在新品預熱期間，庫迪多次主動喊話競爭對手，吸引了眾多網友圍觀，被網友們戲稱為咖啡界的一場“商戰”。

在這場“醬香”與“米香”之爭背后，瑞幸和庫迪之間的競爭持續升級。在當前不斷內卷的咖啡賽道中，兩大巨頭誰能笑到最后？

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“醬香”之后“米香”登場，

咖啡賽道掀起新一輪“內卷”

眼看著醬香拿鐵火爆出圈，并且創下首日銷售額破1億的紀錄，庫迪也不甘示弱，力推米乳拿鐵出圈。

為了碾壓競爭對手，米乳拿鐵上線首日，庫迪拿出了每杯券后8.8元的折扣力度，低于此前瑞幸醬香拿鐵最低9.9元的價格。對此網友們紛紛表示“深夜的酒傷肝，清晨的粥養胃，這滿滿的商戰味”“誰便宜誰香”……

1、踩準營銷節點，利用話題流量造勢

前腳瑞幸剛剛牽手茅臺打造了爆款醬香拿鐵，讓年輕人喝上了第一口茅臺，后腳庫迪便推出了米乳拿鐵，打出一張養生牌。

踩準營銷節點，是庫迪此次新品出圈的重要原因。9月4日，瑞幸宣布與茅臺聯名推出醬香茅臺，立刻刷屏全網。在瑞茅話題度持續高漲之時，庫迪在9月11日趁勢推出新品，掀起一場“醬香”與“米香”的討論。

在介紹產品特色時，庫迪將“米乳”“養胃”等關鍵詞作為賣點，吸引了不少消費者的注意，“庫迪五常大米”“庫迪米乳拿鐵”等相關話題也登上微博熱搜。網友紛紛調侃“買不到深夜的酒，先喝一杯清晨的粥”，于是紛紛帶著好奇心下單這款米乳拿鐵。

2、米乳+咖啡，抓住消費者的獵奇心理

與市面上追求口味好喝、幫助提神的咖啡相比，庫迪此次推出的米乳拿鐵主打健康養生，堪稱咖啡界的一股清流。

據介紹，這款飲品以東北大米為原料，經過酶解工藝和水磨工藝制成米乳，且不含乳糖，適合乳糖不耐受人群。咖啡萃取液采用的金獎天狼星咖啡豆，帶有焦香風味，搭配米乳調制成一杯味道醇厚的“米咖”。

庫迪的米乳系列上線后，吸引大批顧客購買嘗鮮。“濃濃的米乳香，還不錯”“米香很濃，大米的焦香味像小時候吃的旺旺雪餅”對于庫迪推出的這款創意咖啡，不少顧客給出了好評，同時也有人表示喝不慣，吐槽“甜度高”、“太濃稠”等。

產品線方面，庫迪目前已推出3款產品，為原味米乳拿鐵，還有主打酸甜口感的小柑橘米乳拿鐵，以及熱門生椰口味的生椰米乳拿鐵。品牌介紹，桂花酒釀米乳拿鐵和桂花酒釀厚乳拿鐵兩款產品，將在后續上線。

3、走低價路線，超低折扣成引流利器

除了在口味創新、打造差異化賣點，在定價方面，庫迪毫不猶豫地加碼低價補貼。

作為平價咖啡的代表，庫迪咖啡一直主打8元至18元的價格帶。為了拉動新品銷量，庫迪前期給出大幅度折扣，價格最低至8.8元，以極致性價比將其他玩家甩在身后。

在庫迪咖啡小程序，三款米乳拿鐵的原價為32元，現階段享受5折左右的優惠，其中原味米乳拿鐵的折后價為16.9元，小柑橘米乳拿鐵和生椰米乳拿鐵為17.9元。而首日上線價格低至8.8元，吸引不少學生黨和白領購買，此外抖音團購和美團團購價也均低于10元。

由于銷量火爆，目前米乳拿鐵已處于缺貨狀態，庫迪咖啡在小紅書官方賬號解釋稱“多數門店陸續出現售罄的情況，庫迪正在緊急補貨中”。

不過從目前的產品銷量還是傳播聲量來看，“米香”拿鐵還是遠遠不敵“醬香”拿鐵。想要追趕瑞幸，庫迪還需要付出更多努力。

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瑞幸喝“酒”，庫迪喝“粥”，

兩大玩家貼身肉搏

作為咖啡賽道的兩大頭部品牌，瑞幸與庫迪之間的恩怨情仇在近兩年不斷上演。從產品定位、營銷手段到價格戰，兩家之間的戰火仍在持續升級。

在規模化擴張上，兩家均采取了快速擴張、低價補貼、攻占下沉市場等一系列做法。而身為后起之秀的庫迪，在門店擴張的速度上更加迅猛，試圖超越瑞幸。

2022年10月22日，庫迪開出首家門店。僅僅10個月時間，庫迪的門店就超過5000家，而瑞幸用了三年時間。今年8月，庫迪宣布開啟國際化戰略，進入印尼、韓國等海外市場，加入本土咖啡出海陣營。

1、狂奔的庫迪，努力復制下一個“瑞幸”

瑞幸和庫迪，兩大咖啡品牌師出同門，在品牌發展路徑上也高度相似。庫迪咖啡的核心團隊有50%來自瑞幸，包括前瑞幸咖啡董事長陸正耀、前瑞幸咖啡CEO錢治亞，可以說帶有濃重的瑞幸色彩，在產品、門店選址、營銷打法上都十分接近瑞幸。

在產品矩陣上，瑞幸和庫迪均主打奶咖，瞄準年輕消費群體。在兩家咖啡品牌的菜單上，包括厚乳拿鐵、生椰拿鐵、生酪拿鐵、燕麥系列在內，這些爆款產品高度同質化。

在門店選址上，瑞幸和庫迪均瞄準辦公區和購物場所，甚至點位高度重合，爭奪同一批消費者。為了完成拓店目標，兩家品牌均以小型門店進行擴張，以滿足外賣與快取的需求，保證出餐效率，并降低租金成本。

在品牌營銷打法上，此前借助多樣化營銷玩法，尤其是跨界營銷，瑞幸咖啡成功出圈。2022年，瑞幸聯名了椰樹集團、悲傷蛙、JOJO的奇妙冒險等多個品牌和IP，為品牌帶來巨大的流量曝光。今年9月，瑞幸聯名茅臺打造出醬香拿鐵，首日銷量突破542萬杯，化身全網頂流。

為了打響品牌知名度，庫迪咖啡同樣大手筆投入營銷，先是成為阿根廷球隊的贊助商，推出世界杯聯名限定系列，以每杯9.9元的價格吸引用戶。隨后與王者榮耀聯名，推出英雄IP定制飲品和相關周邊，并邀請眾多明星為其產品代言。

2、押注9.9元價格戰，誰能笑到最后

2023年，咖啡品牌之間的競爭越發激烈，推動了價格戰愈演愈烈。瞄準同一批用戶的瑞幸與庫迪，在價格層面的競爭也逐漸白熱化。

今年2月，庫迪啟動“百城千店咖啡狂歡節”，將70多款產品以9.9元起的價格進行促銷。接著在5月，庫迪宣布開啟“夏日冰飲季、天天9.9”營銷活動，消費者每天都可領取9.9元優惠券。

瑞幸也不甘示弱，在今年6月重拾9.9元低價武器。6月初，瑞幸宣布全國門店突破1萬家，并開啟每周9.9元的常態化優惠活動，這一活動將至少持續兩年。

庫迪、瑞幸兩大品牌帶頭卷低價，其他餐企也不約而同加入這場價格廝殺，包括滬上阿姨、喜茶、奈雪的茶紛紛加入9.9元折扣潮。

不過在卷死競爭對手之前，品牌加盟商卻成為率先出局的一方。據媒體報道，在庫迪、瑞幸相比喊出9.9元補貼價后，不少加盟商抱怨不賺錢，只能保持微利，短期內無法回本，部分因虧損導致關店。

兩大品牌激烈交戰背后，陪跑的加盟商最終淪為這場商業競賽的炮灰。若加盟商持續流失，也將影響兩家品牌的生存。

職業餐飲網小結：

從醬香拿鐵到米乳拿鐵，不斷在口味上創新的咖啡品牌們，通過制造一個又一個爆款，來吸引消費者的注意。

瑞幸、庫迪兩家在產品、門店以及營銷手段等全方位的角逐，展示出當下咖啡賽道的內卷程度。在產品創新和花式營銷背后，需要看到，品牌的供應鏈能力才是決勝的關鍵。餐企想要在激烈的市場競爭中勝出，需要完善自身的供應鏈體系，提高產品的競爭力，構建品牌壁壘。

至于愈演愈烈的價格戰，無論是9.9元還是8.8元，低價策略都并非長久之計。品牌只有具備差異化競爭和長期經營能力，才能在市場站穩腳跟。