出品/零售商業財經

華潤萬家此次煥新升級九家店，旨在發起一場真正以消費者需求為核心的體驗革命，讓消費者能夠在更加舒適、環保、智能的購物環境中暢享購物樂趣。

在新消費時代下，以超市大賣場為代表的傳統商超，一邊要面臨行業競爭的加劇，與線上電商、社區生鮮等新渠道“貼身肉搏”；一邊則因自身的商業模式，已無法更好地滿足大眾消費提出的新需求。

這幾年，夾縫生存下的傳統商超行業頻繁傳出“老店關門”的惋惜之聲，這也說明商超行業的發展和變革早已是大勢所趨。

站在行業的新拐點上，作為中國零售行業領頭羊的華潤萬家躬身入局，主動求變。

近期，華潤萬家全面升級改造為blt業態已陸續開業，覆蓋全國八座城市九家門店。同時，萬家即將在上海、廣州等地同步開啟門店業態升級的新戰略，發起一場真正以消費者需求為核心的體驗革命，持續引領新生活。

01

零售40載

超市從“剛需”到“精品”

即將到來的2024年，是華潤萬家的40歲生日。一家開了40年的超市，意味著華潤萬家是極少數完整參與了中國零售行業從萌芽到成熟，并且見證了人民生活日益美好的陪伴者。

40多年前，“超市”這一新物種的出現，憑借著商品自選、貨品齊全、一站式購物等新穎的體驗方式，迎合了城市消費者的需求，極大的提高了人民生活的物質水平。

在早期外資零售巨頭的壓力下，以華潤萬家為代表的中國本土超市迅猛崛起，全國各地超市如雨后春筍般相繼涌現。抓住了時代紅利的連鎖商超，成為了家庭消費的主要渠道。逛大型商超，一度成為了潮流時髦的生活方式。

近十幾年，伴隨著互聯網和移動互聯網的出現及普及，國內零售業態開始呈現百花齊放的態勢，以網購、O2O、社區生鮮、直播電商等越來越多新零售模式開始崛起，消費者的消費習慣開始轉變，傳統超市的優勢逐漸喪失。

近幾年，城市中的傳統超市正在以驚人的速度退出我們的視野，“超市結業”的新聞更是屢見不鮮。據國家統計局數據顯示，從2011—2020年間，中國超市門店數量從38554家的高位，下降至24082家。其中，大型連鎖超市門店數量下降速度遠高于整個行業。

事實上，關店的又何止是傳統超市呢。去年某新零售連鎖品牌，因為成本高等問題關閉了北京所有門店；這幾年也有些國際零售巨頭由于同樣的原因，關閉了十多家門店。

雖然很多人把傳統超市大賣場的衰落，歸咎于被互聯網電商的侵占，以及年輕一代“宅經濟”的崛起。實際上，這并不是“年輕人不喜歡逛超市了”，而是超市亟需一場符合時代需求的升級。

據中國連鎖經營協會（CCFA）發布的“2022年中國超市TOP100”顯示，在傳統賣場門店數量首次出現下滑的背景下，2022年百強超市企業合計銷售規模為9368.87億元，同比增長了超292億元。

為什么超市門店數量下滑，銷售規模反而穩步增長呢？

這說明盡管線上電商強勢崛起，但線下超市依然是不可替代的零售業態。尤其是隨著消費者對于品質化商品需求不斷提升，傳統超市在諸多方面不能滿足其日漸提高的消費期待，從而促進了精品超市等新業態的快速發展。

超市沒有消失，只是變了。例如精品超市作為一種提供高質量、個性化商品和服務的零售形式，近年來在全球范圍內都得到了廣泛的發展和歡迎。而早在20年前，華潤萬家就洞察到了中國消費者對于高品質生活的需求。

2004年，深圳萬象城誕生了全中國第一家Olé精品超市。作為華潤萬家旗下的高端精品超市，Olé如今已被稱為“國內連鎖精品超市中的天花板”，更重要的是從2004年至今，即便是身處所謂“行業寒冬”，Olé精品超市連續十幾年實現了銷售增長。

新技術永遠在迭代的，消費者底層需求卻是不變的。洞察消費需求，引領生活方式，是華潤萬家近40年來依然能夠保持行業領先地位的重要秘籍。除了Olé之外，由華潤萬家理念“better life together”首字母組成的“blt超市”，最近在全國八城九店啟動全面升級計劃，為更多消費者提供精品好物與精致生活。

02

華潤萬家的“破”與“立”

如果說，傳統商超的衰落已經成為了無法阻擋的趨勢；那么，傳統商超只有及時轉型，推出更適合當下消費習慣的業態，才是發展的長久之道。

轉型，意味著“破”與“立”。

“破”，就是調整，調整新業態，調整商業結構，調整門店分布等等。這十幾年來，盡管新技術層出不窮，但零售業的本質萬變不離其宗，依然是“成本、效率、體驗”三個要素。

以“成本”為例，傳統超市最繞不過去的大山，就是店鋪租金的高成本。因為傳統超市的硬性需求往往是場地要大，地段要好，客流要高，這也意味著要背后要付出高額的租金成本。相比之下，電商平臺不需要考慮在商業地段的門店租金，這也直接導致了傳統大賣場很難與電商平臺比拼價格。

所以，為什么這幾年我們會頻繁地聽到“超市關門”的新聞，一方面除了網購電商對超市有著天然的價格優勢擠壓之外，另一方面便是：超市大賣場的租期一般是10-20年之間，經歷了中國零售行業黃金20年的超市們，這幾年租約恰好正在逐步到期。

如果想要續約，現在的租金水平肯定是比十幾年前要高出很多，尤其是城市里核心商圈的租金，更是大幅飆升。在最看重“坪效”的超市行業，面對這種大幅提高的成本預期，租約到期關店調整，也許是最好的選擇。

以一線城市廣州為例，華潤萬家已經在羊城做了十多年的街坊生意，但隨著越來越多門店租約到期，以及廣州城區變遷的原因，華潤萬家將逐步關閉或升級多家廣州門店。

先“破”，才能后“立”，與其他超市“關店結業”不同的是，華潤萬家的“關店”并不意味著離開，而是適應變化的重新布局。在未來的1-2年內，華潤萬家在廣州布局了更合適的地址，并且將帶來更多升級的新業態，繼續成為廣州街坊新生活的陪伴者。

“入局”只不過是超市轉型的第一步，“破局”還需要極致地提升用戶體驗和商品質價比。如今的消費者對全品類、高品質、高性價比商品和優質服務體驗有著強烈需求，超市應該重視消費者在整個鏈條上的體驗，加快門店升級，聚焦用戶體驗提升。

作為一線城市，上海的消費力和嘗鮮度方面在國內都是首屈一指的，自然而然的，上海成為了消費領域的主戰場，更是新生活的實驗場。基于對上海消費市場層級的深度挖掘與潛心研究，華潤萬家計劃將在近期對上海門店進行戰略升級。尤其是順應上海市場特性，布局更多精品超市，通過精選世界商品，滿足當地高端客群的需求。

03

細心洞察，務實提高

行動是最好的確定性

隨著網購電商、精品超市等“新物種”不斷改變傳統商業競爭，傳統超市行業憑借渠道優勢建立起的護城河已被打破。

然而傳統超市并非“一無是處”，作為最重要的民生設施之一，超市琳瑯滿目商品貨架的外衣下，本質是供應鏈實力的體現。在這一點上，沉淀了近40年的華潤萬家在產業鏈條上，有著更強大的供應鏈管理、庫存管理和精細化運營經驗。

同樣沉淀下來的，還有對顧客的洞察能力：以超市為圓點，周邊幾公里內用戶的日常消費結構，他們經常買什么，當地時令貨物是什么，周邊用戶能夠承受得價位段是哪個區間，這些對消費者的細心洞察，才是華潤萬家“安身立命之本”。

在轉型升級之際，洞察用戶需求，保持務實的行動力才會讓你在時代的喧器中，更加冷靜地發現需求，并創造價值。

憑借著對新時代和消費新需求洞察，華潤萬家旗下已分別設立精品業態、綜合業態以及社區業態。在未來的一段時間里，華潤萬家將“跑步入場”，陸續把一些不符合新戰略方向的門店，升級為Ole、Blt等更符合商圈的高端超市，為消費者提供更多樣選擇，更好地滿足商圈消費者的升級需求，同時進一步拓寬門店的服務半徑，讓消費者重回線下門店。

任何一個行業遭遇拐點的時候，都是思想最為絢爛的時候。

如今的中國零售業正在經歷新的洗牌，既有一個個新品牌、新勢力的崛起，又有傳統明星商超在升級突圍。新舊交織，零售業態在中國變得空前復雜與多樣，但也充滿著前所未有的想象力。

在深度參與中國零售發展近40年后，華潤萬家深知轉型的陣痛無法避免，但過去改革開放45年的經驗與成果讓我們深刻地明白，只有“破”與“立”，才能打開時代的新天地。

喧囂面前，行動是最好的回答；面對不確定性，行動是最好的確定性。