來源/全食在線

2024年哪里最火？或許你心里已經有了答案，沒錯就是哈爾濱。

自山東淄博、貴州村超之后，零下二十幾度的東北哈爾濱成為熱門景區，吸引全國消費者前來打卡。

從南方“小金豆”到廣西小砂糖橘，再到四川小熊貓，云南小菌菇，一波波的小朋友前來打卡，讓哈爾濱熱度不減。

據攜程數據顯示，2024年元旦假期，哈爾濱整體旅游訂單同比增長158%，異地客群占比75%。

元旦假期哈爾濱累計接單游客304.79萬人次，實現旅游總收入59.14億元。

游客接待量和旅游總收入達到歷史峰值。

甚至在1月5日，哈爾濱因冰雪節而為市民放假一天。

有網友表示，這潑天的富貴終于被哈爾濱接住了。

除了旅游、餐飲、住宿被帶動之外，冰淇淋也在這個寒冷卻熱情的的哈爾濱成為冬季最亮的風景線。

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哈爾濱的中央大街，冰淇淋賣爆了

冬季吃冰淇淋，是東北人民的標配，在冬天冰淇淋甚至直接擺在戶外賣，而這次冰淇淋在東北卻成為異地游客的香餑餑。

除了在中央大街拍照之外，吃一根馬迭爾冰棍已經成為一個必備項目，對于沒見過雪的南方朋友，冬季吃冰淇淋本身就是不敢想的事情，但在這里大家都感受到了冬季吃冰淇淋的快樂。

3天賣出10萬支馬迭爾冰棍，成為大家口中的談資，這個本身就成為景區的冰淇淋品牌，在今年的冬天感受到了南方朋友的熱情。

馬迭爾冰棍也因此再度出圈，甚至沒去哈爾濱的其他城市網友，也在各自的城市尋找馬迭爾冰棍。

但東北的雪糕不僅只有馬迭爾。

為了讓外地游客感受到東北冰淇淋的熱情，東北大板也從大慶啟程，帶著10萬支雪糕來到哈爾濱，這一次東北大板將好吃的雪糕免費送給外地游客品嘗。

此外哈爾濱人童年記憶的品牌美登高為了滿足游客體驗東北脆皮的滋味，連夜發了幾萬箱美登高至哈爾濱，網友們不僅感嘆，東北大哥真疼人。

與此同時今年極具爆品潛質的一串葡萄雪糕，也在哈爾濱中央大街火爆，南方游客都在吃，3D立體造型的葡萄串，不僅成為拍照神器，也讓消費者感嘆于廠家的創造力。

似乎來到哈爾濱，不吃一支雪糕，就好像缺點什么。

那么，為什么在寒冷的哈爾濱，冰淇淋會火爆呢？

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冬天，為什么冰淇淋在東北火了

其實，冬天冰淇淋在東北一直很火，只不過今年特別火。

作為東北人，冬天吃冰淇淋是生活不可或缺的一部分，因為家里暖氣足，比較干燥，而冰淇淋可以緩解燥熱，而在戶外吃冰淇淋也是別有一番體驗。

羽絨服、雷鋒帽、皮手套，再來一支冰淇淋，是冬季東北人的標配。

而好吃、體驗感、場景化、平價成為冰淇淋在東北出圈的四大原因。

東北冰淇淋奶味足，入口醇，不僅僅是冰淇淋更是一份甜品。

因為太好吃了，所以人人喜歡。

而不一樣的體驗感，來自于東北的特點。

零下二十幾度的氣溫，滴水成冰，即便穿著厚厚的羽絨服，也能感受單呼吸的冰涼感。

在這樣的氣候環境下，大多數外地游客很難想到冰淇淋。

但正是這種機智的反差感，恰恰能夠把人的好奇心拉滿。

看過能夠把人深埋的雪，也一定要感受冬季吃冰淇淋的快樂。

大街上隨處可見的露天雪糕攤，讓游客不能自拔，氣氛都烘托到這了，自然會激發購買。

這就是體驗感。

當然還有場景化。

中央大街的馬迭爾冰棍專賣店，已然成為哈爾濱甚至東北的名片，成為游客必備的打卡點。

手拿馬迭爾冰棍拍照，不僅成為朋友圈點贊量最大的圖，更是成為外地游客們自豪的體驗。

我在冰天雪地的東北吃了根冰棍，這件事可以回去吹一整年。

而沒來東北的朋友，大多會問，不冷嗎？

這種自帶社交屬性的場景化，就是推動東北冰淇淋出圈的密碼。

當然平價也是冰淇淋在東北火爆的原因。

在這里，很難買到高價冰淇淋，因為東北冰淇淋的價格都很感人。

10元之內，隨便吃，1元至5元的雪糕隨處可見。

當人人都能消費得起，且沒有價格感覺的時候，就是一個品類爆發的時候。

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冰淇淋在東北出圈，有什么啟示

東北冰淇淋并不是因為哈爾濱的火熱而變得火熱，而是在東北，冬天冰淇淋本身就是熱門產品，是東北人獨有的特色。

只不過借著哈爾濱的這次熱度，東北冰淇淋迅速出圈，成為全國網友熱議的品類之一。

那么冰淇淋在東北出圈，給予冰淇淋行業帶來哪些啟示呢？

首先冰淇淋是快消品的一種，這意味著快速周轉才是冰淇淋的本質。

而快速周轉的核心就是產品好吃，價格便宜，渠道網點多。

只有做到這三點，冰淇淋才具備基本的快消屬性，畢竟冰淇淋是拿來吃的。

同時冰淇淋不僅僅是產品，更是消費情緒釋放的工具。

冰淇淋的甜味，能夠激發人的多巴胺分泌，讓我們快速感受到快樂，而冰淇淋的冰涼感又能穩定人們的情緒，緩解焦慮。

所以重產品、重體驗是冰淇淋快速出圈的關鍵。

好在2024年的冰淇淋，似乎回歸到本該屬于它的樣子。

目前在大多數冰淇淋品牌曝光的2024年新品中，重產品成為品牌們的頭等大事。

經典口味回歸，包裝更加簡約，配料更加干凈，口味更加豐富，配方更加健康，是2024年冰淇淋的主流。

同時在滿足好吃的前提下，品牌們力圖為消費者創造更多的體驗感。

下面這款冰淇淋，似乎將冰淇淋與糖玩結合起來，吃完冰淇淋還可以吃跳跳糖，這種創新的玩法很容易讓人上頭。

而在哈爾濱出圈的葡萄雪糕，也因為逼真的葡萄造型而備受歡迎。

還有這款雪蓮冰，將包裝做成了酸奶盒的樣子，非常惹人注目。

而淇樂多在2024年推出的新品中，有一款恐龍世紀的杯裝產品也極具爆品潛質，不僅僅是因為恐龍自帶話題，而且冰淇淋中藏有恐龍造型的軟糖，將體驗感直接拉滿。

消費者可以將這款冰淇淋當做一個恐龍化石的發掘場景，在體驗美味的同時，親自參與發掘恐龍，深受兒童喜愛。

你看，冰淇淋在這一刻不再是冰淇淋，它被賦予了更多的價值，讓消費者感受到了更多的快樂。

當然向這樣的冰淇淋還有很多，等待大家的發現。

最后要說的是，體驗感不等于高價，以上介紹的幾款產品，價格并不貴，好的產品溢價來自于品牌，而不是高價產品。

所以在冰淇淋產品中，只選對的才最重要。

消費者能力范圍內的好產品，才是真的好產品，好產品一定是普惠的。

因為冰淇淋，本身就是快消品。

東北雪糕在哈爾濱火了，對全國冰淇淋品牌似乎是一件好事。

尤其對于區域冰淇淋品牌有著更深的啟發。

那就是把品牌做成景區，把產品做成景點，賦予品牌本地特色或許是不錯的選擇。

或許隨著哈爾濱的熱度持續增加，冬季吃冰淇淋也將成為未來全國消費的一個新趨勢。

而研發適合冬天吃的冰淇淋，也成為諸多品牌下一個目標。

祝福哈爾濱，也祝福中國冰淇淋。