出品/聯商網

撰文/拾一

自2023年以來，現制酸奶成為了新茶飲新的流量密碼，各種打著“現制”和“酸奶”概念的飲品熱度飆升。然而，書亦燒仙草旗下產品“草莓啵啵酸奶”近日卻兩次遭到了上海市消保委“點名”。究竟是怎么回事？

“草莓啵啵酸奶”里沒酸奶？

日前，上海市消保委發文《@書亦燒仙草，你家的“草莓啵啵酸奶”里的酸奶去哪里了？|消保委監督》，表示從書亦燒仙草上海黃浦宏伊廣場店購買了“草莓啵啵酸奶”樣品，并委托專業機構測營養成分。測試顯示，書亦燒仙草“草莓啵啵酸奶”中的蛋白質含量只有0.53g/100g（3.286g/杯），脂肪含量只有1.01g/100g（6.262g/杯），乳糖含量也只有0.32g/100g（2g/杯）。

值得注意的是，不同于預包裝飲料需要將配料、營養成分全都寫在包裝上，現制飲品里有何原料全靠商家宣傳。

根據書亦燒仙草小程序，草莓啵啵酸奶為其酸奶水果茶系列的其中一個飲品，售價18元，商品頁面介紹該產品“搭配濃郁酸奶”。品牌的官方微博也顯示，該產品融入醇厚濃郁的酸奶。產品研發負責人同樣表示，草莓啵啵酸奶“搭配黃金奶源自然發酵而成的酸奶，口感帶著十足的醇厚滋味”。

上海市消保委表示，根據書亦燒仙草的宣傳，假設“草莓啵啵酸奶”飲品里的脂肪全部來自酸奶，那這款飲品的蛋白質含量理想狀態下可以達到0.8g/100g，乳糖含量可以達到0.6g/100g。此外，這款飲品每百克的脂肪、蛋白質、乳糖含量加起來還沒蔗糖含量多。

因此，上海市消保委認為書亦燒仙草存在貨不對板、虛假宣傳的嫌疑。

書亦燒仙草回應：不是酸奶，是“酸奶風味飲品”

對于上海消保委的質疑，3月10日，書亦燒仙草官方對做出回應，稱與專門做酸奶的門店不同，其出品的是“酸奶風味飲品”，在宣傳時也標明了是酸奶飲品，這與常規酸奶本質上不是同一種產品。

同時，書亦燒仙草方面表示，“草莓啵啵酸奶”添加了由寧夏塞尚乳業生產的高原牧場酸奶。消費者在門店點到的600ml的飲品或沙冰類飲品中，分別加入70ml酸奶，該酸奶所含蛋白質為2.4g/100g、脂肪3.2g/100g。加入70ml后，整杯“草莓啵啵酸奶”飲品含蛋白質不低于2.4g/杯，與檢測結果相近。另外，6.262g脂肪成分除酸奶自帶的脂肪外，可源于飲品制作過程中添加的果肉等成分；而蔗糖來源為添加的30ml蔗糖與水果自帶的糖分。

不過，對于“草莓啵啵酸奶”中其他配料的成分以及如何實現整杯飲品類似于酸奶的質感和口感，書亦燒仙草并未在回應中給出明確答案。

書亦燒仙草的這番解釋并沒有得到上海市消保委的認可。3月12日，上海市消保委官微發文表示，現場制售食品由于沒有明示的產品配料表，消費者只能通過品牌方的宣傳來了解和選擇產品。因此，品牌方有責任提供真實、準確的產品信息。書亦燒仙草對“草莓啵啵酸奶”的宣傳與產品實際情況相距甚遠，書亦燒仙草應該向消費者真誠地道歉。

12日晚間，書亦燒仙草回應稱：針對此次事件，正在采取優化措施，為消費者提供更易識別品類的消費體驗。

今天，《聯商網》發現，線上平臺上的書亦燒仙草門店的“草莓啵啵酸奶”已經消失不見，但取而代之的是一款名為“草莓酸奶水果茶”的飲品，其配料、描述包括產品圖片，都與“草莓啵啵酸奶”一模一樣，不過價格上便宜了2塊錢。因此，嚴格意義上，書亦燒仙草只是將涉事產品換了名字繼續售賣。