第3章 打造魅力賣場，持續提高銷售額

　——所謂互相襯托的色彩：色彩展示①

    圖3-7 色彩展示

　　考慮色彩展示

　　在視覺中，色彩是很重要的因素。戰略性地使用色彩可以提高銷售額。

　　我們的身體從頭頂到腳尖都布滿了神經。其中自律神經是傳感器，調節著內臟和器官的功能。因此，當我們看到溫暖的紅色后，交感神經就會促進胃腸功能，分泌消化液，提升體溫從而增進食欲。

　　在中餐館中，可以看到很多店鋪使用紅色的餐桌、墻壁和柱子。在餐飲店里活用紅色系的暖色是一種重要的戰略。

　　暖色

　　以紅色為中心的色彩區，給人溫暖的感覺。暖色也稱“前進色”，具有看起來距離更近的前進感，是亮度很高的顏色。

　　此處暖色還具有刺激性、膨脹性、積極性和激情性等特性。

　　冷色

　　以藍色為中心的色彩區，使人感覺清涼。冷色也稱“后退色”，具有看起來距離更遠的后退感，是亮度很低的顏色。

　　此外冷色還具有寒冷性、穩定性、縮小感、消極性和沉靜作用等特性。

　　中間色

　　綠色和紫色等位于暖色與冷色中間的色彩區。

　　互補色關系

　　經調和后變成灰色(無彩色)的關系。用色相環觀看時，兩端位置相同。

　　所謂互補色，是指互補的顏色。也叫反對色，也是一種對比顏色。將其組合后，具有顏色醒目的效果。

在牛肉等商品中，為了突出瘦肉而放入綠色的塑料竹葉進行配色。在金槍魚中也要放入荷蘭芹、大葉等綠色進行裝飾。

　　——深色·淺色：色彩展示②

　　色彩的運用會改變人體對時間、溫度和重量的感覺

　　最近，可以看到很多醫院的候診室里使用了淡奶油色和天藍色的壁紙。這是一種試圖通過色彩的放松作用，使患者感覺不到長時間等待的方法。

　　此外，色彩的運用也會使人體對溫度的感覺產生差異。例如，同一溫度下，分別在紅色和藍色的房間里度過時，可以產生3度多的體感溫度差。

　　在超市和便利店中，由于優先功能性，可能會使用一些枯燥無味的顏色。但正因為如此才更要重視色彩展示。

　　例如，在精肉柜臺使用紅色的布簾，在小菜柜臺使用銅制的煎盤，以此來使該柜臺的顏色得以突出，使顧客聯想起肉的紅色和油炸食品的土黃色。

　　紅盒與黑盒

　　這里有一個重100克的白盒。有一個這樣的實驗：首先拿起這個白盒，然后再拿起同樣大小、同樣重量的一個黑盒時，感覺有多少克?雖然實際重量同為100克，平均答案卻是187克。通過色彩的改變，人體對重量的感覺就是如此的不同。順便說明一下，紅盒的體感重量為176克。黑色能夠演繹出高級感也是由于其使人感到厚重而起到的效果。

　　如果是縱向堆積的商品，應該從上方開始擺放顏色較淺的商品，然后向下逐漸加深顏色，以演繹出色彩的層次。

此外，如果是橫向陳列的商品，基本方法是由左向右進行顏色的變化。這是由于我們人類的視線動向是由左移向右。從左邊顏色較淺的商品開始，向右逐漸顏色變深。

本文摘自《完全商品陳列115例》

東方出版社2011年11月出版

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